!Dfv ©cinbau. 



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befieflt, biefe öor ber SBicbcranpflau^ung mit Mali 

 oDer(S^i)Vö beftreut unt) [obann flcftürjt trirb; menii 

 ferner bati Siottfclb mit ijebörig jubeveitctem fiiriieii 

 2)ünßer überfabreii unb biefer unterrottet wirb ; ieber 

 Siottgraben cnblid) mit JRafcnerbc aucigefüUt unb 

 biefc mit ber @rbe beö2Beiubci\]felbe^ rermif(t)t nnrb. 

 Sluf thonigem33c>ben mad)t man bieOiottgrdben 3g. 

 unb auf fteinigcm 4 g. tief. ^M 33er9en ivirb ge^ 

 n)öf)n(icl) tiefer, al^ auf ber ^bcne gerottet, auf gutem 

 ober locferem iBoben nu'niger tief alö auf feftem unb 

 fiteinigem 53oben. 



2) ^ie iTerraffirung burdj Einlagen t>on 

 9tafenabbact)ungen oberWauern gefc^iebt bei fteilern 

 SJibbdngen be^baib, um biefelben iniMele Heine ebene 

 @tücfe ju veru^anbeln , t»on benen ba^ S^affer nicbt 

 fo fd)neU ablauft. Steine ftnb benDiafenftücfen vor^ 

 jujieben. 6inb53ergabbdnge nicl)t fef)r fteil, fo fann 

 man bie 'lerraffirung weglaffen, unb lieber 5lö§= 

 graben in ^^ibtbeilungen t)on 30biö50g. ^Breite nad) 

 beiftel)euber gigiir anlegen, o, b, c, d, <?,/, ftnb 



bie ©eitenflöpgröben, weldie baö 

 993a|fer in ben ^auptflöigräben 

 füf)ren, ber in ber!3}?itte t»on oben 

 biß unten jiebt. 2)urd) biefe Sei= 

 tenflö^gräben , nHld)e fein ftarfeö 

 ©efdlle i)aben unb bloö lg. breit 

 unb ^/o %. tief finb, nnrb befon= 

 bete r»erbütet, ^a^ bei ftarfen 9te= 

 genqüffen nic^t ju viel (Srbe fort= 

 gefd)nH'mmt wirb. (Erlaubt eö ber 

 9iaum , fo wirb am unfern (Snbe 

 beö «^auptflöpgrabenö §■ h eine Senfgrube angelegt, 

 in weldjer fid) bie angefd)wemmte 6rbe anfammelt. 

 1)er .l^auptflöfgraben g h erl}ält an beiben Seiten 

 6teinpldttd)en, fo ba^ ber 33oben bei ber53earbeitung 

 nid)t in ben ©raben fallen fann. 



3) 5luött)a^l ber SRebforten. 8iir)ebe®e= 

 genb mu^ man nad),^lima, Sage unb53oben bie am 

 meiften paffenben^Iraubenforten auöwdblen, bie eine 

 entfpred)enbe9ieife nid)t nur in guten, fonbern aud) 

 in mittlem 3al)ren t>erfpred)en. ^^i bie Sage unb ber 

 33oben tjor^iigtid) , fo wdl)le man Dtie^ling (^3?ieber-- 

 Idnber), ferner Drleanö unbJIraminer (le|jterer bei^t 

 aw&l öftere rotber Äldt^ner, 9tot^f[dt)ner, ^ot^ebelj. 

 3n mittlere Sage eignen ftd) für wei§e SÖBeine: JHu» 

 Idnber, ber wei^e ©utebel, ber Ärac^gutebel unb ber 

 grüne Salvener; für rot^eSBeine: ber blaue Sal= 

 üencr, ber blaue Ötdufdjling. gür geringeSagewd^le 

 man nur folc^e 3::rauben , bie früb reifen, ^. 33. ben 

 f^warjen ober blauen ^ldt>ner C33urgunber, Sü§^ 

 rotb), ben grünen @alt>ener, ben gelben Ortlieber, 

 ©utebel, Ärac^gutebel (Äracfcmoft, Ärad)er). 2)urd) 

 Einpflanzung ber TroÜinger (2Belfd}e , ^uler, ^am= 

 melöljoben), bie jwar viel, aber in ungünftigenäa^r= 

 gdngen geringen 2Bein geben , weil er fpdt reift, lei- 

 bet ber gute 9fiuf eineö guten 5ffieinö, nod) me^r aber 

 burc^ bie Einpflanzung ber fogenannten 53utfd)eren. 

 (Sbenfo öerbient ber ©robalben überaß ausgerottet 

 }u werben. 2^rauben, auö benen bie ebelftenSBeine 

 gewonnen werben, finb: ber w^tx^z 9tie^ling, ber 

 rotbe Äldüner ober 9iuldnber , ber fc^worje «ßldiMier 

 ober 33urgunber unb ber rot^e ^iraminer. Strauben, 



auö benen bie feinften weisen ©eine bereitet werben : 

 weiter 9iief5ling, rotl)er .^Idvncr, rotl)er unb weiter 

 ^vaminer, blauer ober fd)warzer^Hldvner. Se^terer 

 mutJ jebod) balb nad) ber Sefe gefeltert werben. 

 Irauben, weld)e einen mittelmd^igen, meifi leid)ten, 

 weisen, nid)t lang l)altbaren 9ßcin geben: weiter 

 ©utebel (3nnfer)/jlrad)gute^el, 9Bei0clben, 9lot^? 

 elben, grüner Salnenier, fpdter 53urgunber. ^Irau- 

 ben, \3on benen bie t>orzüglid)fton rotl)en 2öeine ge= 

 Wonnen werben: blauer ober fd)warjer Jtldoner. an 

 günftigen, warmen 3al)rgdngen unb guten Sagen 

 liefern ber @d)warzwelfd)e (irollingerj , fowie ber 

 Schwarz-' unb 3iotburben einen guten, mittlem, 

 lagerbaften 2Bein. — ßö ift feblerfjaft, eine^Wenge 

 von Oiebenforten von t^erfd)iebener @üte unb »er= 

 fd^iebener Oteifzeit untereinanber anjupflanzen, inbem 

 biefeci ©emifd) einen weit fd)led}tern 2ßein liefert, 

 alö wenn jebeSorte für ftd) zur redeten 3t'it geerntet 

 würbe. 9J?an wd^te bal)cr bei ber Einlage eineö 

 2ßeinbcrg3 nur 2 biö 3 Sorten , bie bem Jlllmo unb 

 ber Sage entfpred)en, unb fudie iebe biefer Sorten 

 in befonbern Elbtl^eilungen anzupflanzen. 2)ieSe^= 

 reben fudje man auö einer fdltern Sage in eine warme 

 ©egenb zu r>erpflanzen, aber nid}t umgcfel)rt. (Sinen 

 neuangelegten SBeinberg foU man nic^t mit folc^en 

 9teben wieber anpflanzen, bie er zuvorgetragen; bod) 

 fc^abet bieg weniger, wenn baö Sanb juöor mitgut= 

 terfrdutem angebaut war. 



4) 3u bem Elbfierfen (Elbpfdljlen, Slbzeilen) 

 ri*tet man fo öicl 14 biö 18 3t'Ü lange ^fdl)ld)en 

 (Siticnj burd)3ufpi^en auf einer Seite zu, alö man 

 glaubt Störfe ju befommen. Ellöbann wirb baö ge= 

 rottete gelt» burd) ^^ülfc- ber Se0= ober 9iebfc^nur 

 in Cuabrate abgetl)eilt, weld)e 3y2 hiß 4 guf breit 

 unb lang finb. Dabei fud)e man immer, ba§ bie 

 9tei^en ober 3eilen gegen -IRittag laufen. Eille fünfte, 

 wo fic^ bie Ouerlinien ber Schnur burd)fd)neiben, 

 werben nun mit einem $fdbld)en (31^10 bczeid)net. 

 3n beifnn , fteilen Sagen zifbt man , befonberö für 

 9iie§ling, bie einzige bal)in geeigneteElrt, bie9?eiben 

 nid)t weiter al(? 3 g. von einanber; bie Störfe fetjt 

 man 2^/^ gu(j, aud) nod) etwaö enger. 3n f{ad)ern 

 Sagen unb für mebr«§olz treibenbe Sorten, wieXrO'^ 

 miner , fd)warzer 58urgunber, 9iuldnber, mac^t man 

 bie D^eibcn in 3^2 biö 4 g. (Sntfernung von einan^ 

 ber unb fe^t bie Störfe 3'2 g. von einanber. 



5) DaöSe^en, bcfonberö in fd)weremS3oben, 

 erfolgt am beftcn im balbenSlpril, ober bei E3linb= 

 reben nod) beffer im '^ax. 3)ie wid)tigften ju em= 

 pfe^lenben Saßarten ftnb folgenbe : a) 2)a0 Se^en 

 inStot5löd)er (S t eljen genannt) gefd)iel)t in eini- 

 gen ©egenben mit bem ^fa^leifen ober mit einem 

 Zugefpi^ten ^olze ober glintenlaufe. 50?an ftöpt ba= 

 mit an ber Stelle, wo ber Storf ju fte^en fommen 

 foll , ein Sod) fo tief alö bie Sa^rebe lang ift , unb 

 iterft bie Sa^rebe in biefeö Sod) ein. 3n man(^en 

 ©egenben werben zwei Sieben eingefterft, unb jwar 

 fo tief, baf \u mit bem Jtopfe ungefdl)r 1 3- unter 

 ber Dberfldd)e beö 33oben6 ftel)en , worauf bie3tvi- 

 fd)enrdume mit feiner (Srbe aufgefüllt werben. Da 

 aber burd) baö gewaltige ßinfto^en beö Se^eifenö 

 leicht ber ^oDen ju feft gebrürft wirb, fo fcblie^t fic^ 



