5(rbett unl» bcien ^erec^nung. 



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ni(^t etroaö auö@d}wci(^c naitlaffcu, )'üu^ern lieber 

 graöeju Dem '^kbeiter ein ®e|'d)enf geben; ebeufo 

 laffe er nie einen '|5^()ler unijerük}! t)urd)ijel)en, fon« 

 Dern jeige u>eiiiqftenii , t»atj er ihn bemerft habe. 



Die 4")anbarbeiten jverbeu verrid)ter: vom @e= 

 finbe, von Den Xay]elöbnern, Den etürf^ oDer '^If- 

 forDarbeitern von Den £lnotenlof)narbeitern unD von 

 t>en §'^^'bti»-'r'i '^t)er ^Jtabotern. 



1) Dat^ (i)e|inDe oDer Die Dienftboten. 

 'Die Jtoft erhalten Diefelben cntiueDer an einem ge- 

 mein|'d)aitlivtH'n Xifd) , oDer \k befommen Deputate 

 an ^^*ebeni^inittcln , für Deren 3»^^»-"ri-Mtung fie felbft 

 Jörgen. (Srftec« 'i^erfabren in le^terem vorjujietjen. 

 »yeibeiratbete ^nec^te verDienen nur Dann in Der 

 JKei^el Den 4>or^ug vor Den unverl)eiratl)eten, ivenn 

 jugleid) aud) Deren grauen DauernDe 2lrbeit auf Dem 

 ©Ute erhalten föunen. 3»vi|d)en Dem Dienftherrn 

 unD Dem Dienftboten mutJ aber überf)aupt ein mel)r 

 gefeU|'d)aftlid)eö 4>erbdltni^ obwalten, Daö beiDe 

 enger jufammenbalt unD Den le^jtcrn Dem erftern 

 näher bringt. Denn Da Der Dienftf)err feine ganje 

 fahrenDe c^abe Den Dienftboten übergeben mutJ, fo 

 forDert cC> fein ^ort^eil, ftd) Die 3uiii'ioiing t)e6 

 Dienftboten ui ernjerben. (So ift nid)t genug , Dafj 

 Der Dienftherr Dem Dienftboten Den verfprod)enen 

 Sohn uir beftimmten ^dt gebe , unD if)m Die üblid}c 

 Scföftigung regelmäßig verabreid)e; er muß aud) 

 für ihn forgen, tvenn er erfranft, ober in feinem 

 Dienfte ohue eigne €(^u(D ju fernem 3(rbeiten un= 

 tauglid) ivirD. 



ÜBei Der Speifung t)e3 ©efinbeö muß man fid) 

 nad) Dem ^perfommen ridjten. Denn obfd)on Die 

 Scute gen)öf;nli(6 in Den ©egeuDen beffer arbeiten, 

 luo fte fräffiger genährt iverDen , fo tvürDe eö t)od) 

 unvortheilhaft fein, wenn man in einer ©egenD, n)o 

 eine fd)led)tere Äoft De3 ©ejünDeö üblid) ift, eine 

 beffere geben rooüte. Da nur Dann beffer unD fräfti= 

 ger gearbeitet ivirD , roenn Die ^>.*ebenötüeife in Der 

 ganjen ©egeuD Darauf beredjnet ift. Übrigenö foU 

 man aber aud) Dem ©efinDe nid)tö von Dem entue= 

 hen, waö lanDeeüblid) ift. 3n Der(Srnte wirD über^ 

 all beffere unD reid)lid)ereÄoft gegeben. Die ©röße 

 Deö ^ohnet^ richtet ftd) nad) Dem 3Bert[)e Deö ©elDeö, 

 Den Daf'felbe in einem SanDe bat, nad) Dem ^i^er^ält^ 

 niß Der 'iUienge Der '^lrbeitfud)enDen , unD nad) S3e= 

 jd)affenl)eit Der ^Irbeit, Die geleiftet nnrD. 3" wel-- 

 (^em ^anDe überhaupt viel ©elD ift, Da gilt e0 

 weniger, unD Der Sohn muß größer fein. 3öo eö 

 viele Dienftboten giebt, ift natürlid) Die'^lrbeit iüohl= 

 feiler, alö Da, wo man nur ivenige hat; unD ^tr- 

 beiten. Die mehr ©efd)irftid)feit unDÄunft erforDern, 

 iverDen, tvie billig, theurer be^iahlt, alö fold)e, ivo 

 bloö förverlid)e jlräfte au6reid)en. So viel foll aber 

 jeDer Dieuftbote überall unD in feDem 3ahre So^u 

 erhalten. Daß er feinem StanDe gemäß, nad) Der 

 Sitte Deö SanDeö, anftänDig gefleiDet erfd)einen, 

 unD, wenn er gut ^au6 h^lt ^ einen ^tothpfennig 

 erübrigen fann , ohne Deßhalb allen greuDen De3 

 gebend entfagen ^u muffen. ^^ läßt ßd) im ^^Ulge« 

 meinen nid)t beftimmen, ob man mehr ©eßnDe oDer 

 mehr Üagetöhner l^alkn foll. So viel Dienftboten 

 ftuD jeDod) in jeDem «^au^halte erforDerlic^ , alö 



man Durd) Die befteheube 2Birthfd)aftöart baö ganje 

 3ahr ununterbrod)en unD nüi^Uid) befd)äftigen fann. 

 (So paffen Daher nur jene©efd)äfte auöfd)ließlid) für 

 Die Dienftboten , weld)e im ganjen 3ahre gleidiför^ 

 mig bleiben unD nid)t wed)feln , wohin nur allein 

 W iBartung ber *.Hrbeitö= unb 9iu0thiere gehört. 

 3nbeffen fommt Die 5?lrbeit, von ^tagelöhnern ver> 

 rid)tet, in Der iÄegel wohlfeiler ju flehen, alö vom 

 ©efinbe, baher man aud) gewöhnlid) nur fo viel 

 ©eftnbe halten foll, alö unumgänglid) bieOrbnung 

 unb 58equemlid)feit ber 2]3irthfd)aft erforbert. 



'X)ae männlid)e ^4^erfonal befteht außer Dem 

 2Birthfd)afttibirigenten unb feinen ©ehülfen, awß: 

 n) bemVldervogt, SOfieier, ®roßfned)t, U?or= 

 pflüg er. (Sr muß bei ben lanbwirthfd)aftlid)en 

 wirbelten felbft thätig fein, vorangehen unb bie übri= 

 gen 3trbeiten m Drbnung halten, Daher arbeitet er 

 gewöhnlid) voran, weßhalb feine Xhätigfeit auf Den 

 ©efd)äftöbetrieb von großem (Sinfluß ift. ^^lud) muß 

 er ferner fämmtlid)e6 Vldergeräthe in Drbnuug hal= 

 ten unb felbft neue verfertigen. Da ein fold)er 

 Ü}ieier ein 9Jiann von reifem Filter ju fein pflegt, fo 

 ift er gewöhnlid) verheirathet unD erhält einen Xheil 

 feineö Sohneö Durd) Deputat. — h) Den Äned) = 

 ten. ^JJ^an hat ^fcrDe^ unD Dd)f enhied)t e. 

 '^luf vielen ©ütern hall man bei ben £)d)fen, befon 

 berö wenn niit2Bed)felgefpann gearbeitet wirb, feine 

 Jtned)te, fonbern nur einen ^irten, ber \ic im Sommer 

 hütet unb imüßinter füttert". (i$ ift aber ftetö fehler^ 

 haft, wenn man jum pflügen fogenannte ^^^fluginn- 

 gen hält; jene wid)tige Slrbeit muß ftet^ in fid)ere 

 «pänbc gegeben weroen. 3^ußer ben genannten ittied)-- 

 ten hält man ;\uweilen aud) einen ober mehrere 

 v^offned)te, Ue jebod) bejfer Duid) fid)ere 5'age= 

 löhner erfeljt werben. — c) Dem Sd)äfer ober 

 S d) a f m e i fl e r ; ifi für eine aßirthfd)aft eine fehr 

 wid)tige ^erfon, inbem ^unäc^ft von ihm t>a^ ©e^ 

 lingen unb ©ebeihen Der Schaf^ud)t abhängt, (^in 

 Sd)afmeifter muß eine für ihn geeignete Sd)rift mit 

 9?u§en lefen uuD Die erforDerlid)en 3;!abellen ^u füh- 

 ren verftehen. g^'rner foll er einen jwar mehr fanf= 

 ten. Dabei aber bod) feften ©harafter haben, übri^ 

 gens? aber befonneu unb friebfertig fein. Vhid) muß 

 er Öiebe für iae Sd)afvieh habm, Damit er Die 

 Z\)im fanft behanDclt, Die Sd)affned)te gehörig 

 fontrolirt unD überhaupt beitenö für Die Sd)afe 

 forgt. Der Sd)äfer foll eine genaue jlenutniß von 

 Der 9?atur Der Sd)afe, h««ptfäd)lid) von Der ^'olle, 

 von Den Äranfheiten unb ihrer «Teilung ^abcw^ 

 ebenfo muß er Die 2ßeiDepläße unD2öiefen, fowie 

 überhaupt Die ,^u Sd)affutter bienenbcn ©ewäd)fe 

 fennen. (SnDlid) muß aud) ber Sd)äfer ein 9Jiann 

 fein, Der einen nüd)ternen2ebenöwanbel führt. Da6 

 hier vom Sc^afmeifter ©efagte h^t aucö jum %\)eil 

 33e^ug auf X)ic Sc^affned)te. Die Stellung ber 

 Sd)afmeifter ift verfd)ieben. Ticin hat ©einenge 

 ^^Intheil ■' unb Öohufd)afmeifter. Der ®emengfd)äfer 

 hat einen beftimmten 5?lntheil 3Sieh in ber \^erbe, 

 wovon er ben 9Juöen ^ieht; er bringt biefeö 53ieh 

 entweoer mit, ober fauft eö nac^ einem 2;arverhält= 

 luffe au'5 ber ^erbe. ^lad) Diefem h«t ber Sd)äfer 

 icn fed)3ten, jehnten, vierzehnten, fed)öjel)nten ober 

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