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3uqeö, vom 3}?uiit>[o(f)t' bis gegen (Snbe beö <^erbeö, 

 auf ben gii^ 1 biö '2 3- abfieigen. ^^ür bte bcfteöK-^ 

 ftalt ber (^kunbfläd>e cinc^ ^l^infofenlH'rbee balt niaii 

 -\ einct^ 3irfclt^ , ^cr i'id) eift vonvartö nad) bcm 

 ^J)iunMod)e \u \nn\ iDoal iH'iIängcrt. 



^a^ ©owölbe ober bie y-)aube foU bei gteperii 

 33ii(föfeii uoii gut i^cbranntcn steinen 1 ober bod) 

 ultIl^e|tcnö ^ ■• (Sttin ftarf gciuolbt uub mit einem 

 3- birfen !^i'bmro(f beborft iveiDen; befler aber nodi 

 ift eine bopvelte y->viube, (o ba^ ein luftbalteiibcr 

 3nnfd)enrauui ihmi ' , ^Stein ^unfdjen beiben Rauben 

 bleibt i bie innere biefer y">aiiben ift fo fdjwad) ^u 

 mad:)en, al^ et^ bie ^eftigfeit nur erlaubt, bie äu§ere 

 erbdlt bügegcn bie «Stärfe ihmi V2 bii? l (^tein unb 

 ift irie geivebnlid) mit ^ebm 5U beferfen. 33ei dei- 

 nem ^Badofen wirb baö ©eiiuMbe bloö ron ^e{)m vie- 

 Id^lagen, inbem man eö erft wm S^oii,, \va6 fpäter 

 berau^gebrannt wirf, formt, unb bann ben l'ebm 

 etwa 2 %. bod) barüber trägt; bie 3uglöd)er werben 

 aber von Dadj^iegeln gemadu. 'dlaify Per @rö§e ^(6 

 'öarfofen^ finl» 2 bii? 63uglöd)er von gleid)er9Beite, 

 8 3. ittö (^ievierte, erforberlid?, von wcld)en eben fo 

 nel 9taud)fumine über Päd ©eivolbe weg unb über 

 bem (Sinbeijlodje binauögefübrt werben, bie beu 



Diaud) aut^wärtö fd)affen. Xiefe 9taud)fanäle finb 

 an i[)ren 'Jhii<gdngen mit bled)ernen Xbüreu ^u vcr= 

 feben, weldn*, wenn bai^j'jener imDfen aui?gebrannt 

 ift, gefd)loffen wcrPen. (Sin enger niebriget @d)orn-- 

 ftein binten anP^adofen befbrbert bae gute33rennen 

 beö geuere febr. 



3)ad ^JOhmblod) ((^infdjiebelod)) foK 18 3. bi« 

 2 g. breit unt) 9 bi^ 12 3. bod) fein, unb mit einem 

 eifernen @d)ieber ober Pergleid)en Ibür verfd)loffen 

 werben föniien. Da? ^IJJuublod) beö Ofenö foU wo- 

 mbgiid) ber Xbüre beö^arfbaufeö nid)t gerabe gegen« 

 überfteben. 



3ebr uverfmäöig IdfU fid) bei ber Einlage eineö 

 33adofenö, vornebmlid) auf bebeutenbenöanbgütern, 

 nod) ein I)arr= ober Irodenraum anorbnen, inbem 

 man mittelft 9töbren, tie uigleid) beffern unb \voed- 

 md^igern 3ug für ^a^ ^^rennen Deö §t-'"^rö im Dfen 

 felbft bewirfen , ben beifj abgebenben Dampf nad) 

 einem öergleidjen angebrad)ten Ürorfenraum binleitet, 

 biefe Oiöbren aber fobann natürlid) wäb^enb beö 

 33arfeng bej 23roteö verfd)(iept. 3Gßie übrigen^ ber-- 

 gleidjen J^rorfenräume mit bem 53adofen in ^i^erbin« 

 bung ju bringen fmb , barüber muf meiftenö ber 

 33adf)au6raum felbft entfd^eiben. 



II. ^ i e h ] n dy U 



Unter 5öieb^ud)t verftebt man benienigen ^^beil 

 cerSanbwirthfitaft, ber fidi mit ber3{uf^nd)t, Pflege 

 unb 33enu(jung ber verfd)iebenen nüglidjen .^auö- 

 ibiere befd)äftigt. Da obne ^Öiebbaltung im ^ilüge= 

 meinen fein 3lrferbau möglid) ift, fo mu^ tie iUeb^ 

 }ud)t alö ein febr wid)tiger S^beil beö lanbwirtbfd)aft^ 

 (id^en 33etriebe6 betrad)tet werben. 3u ben gew5l)n= 

 Iid)en ^auötbieren red)net man: t^a^ Dtinbvieb, la^ 

 ^^ferb, ed)af, 6d)wein, bie 3i^g^/ «l^übner, ®änfe, 

 (jnten, ^^auben, 53ienen u. f. w. Durd) bie ^altung 

 biefer j^biere be^werft beröanbwirtb: 1) fid) lirbeitö^ 

 gebülfen bei feinem wirtbfd3aftlid)en Setriebe ^u ver= 

 fdjaffen; 2) tbierifd)c(SrÄCugniffe, ak^^DHld), gleifd), 

 ?5ett, >^äute, aBoÜe, (Sier, ^5^t>ern, .^onig, aBad)ö 

 u. f. w. ^u erjeugen, unf 3; ben nbtbigen Dünger 

 jur (Srjeugung von ^^flan^en ^u gewinnen. 



Unfere^auet^iere erben fid) im ;^al)men3urtanbe 

 in ibren formen unb (i-igenfd)aften febr verfd)ieben: 

 artig fort, voa^ für bie 3'vede unb Senu^ung beö 

 Sanbwirtbö Vün9ßid)tigfcit ift. SBenn fid) bie Sbiere 

 von einer unb berfelben «^auötbiergattung nad) ber 

 ©rotJe unb gorm be^? ^örperö unb fonftigen (iigen^ 

 fd)aften unterfd^eiben, fo bc;eid>net man bie mfam= 

 mengebörigcnS^biere mit ber33enennung 9t äffe ober 

 9tbart, !ri)iere, we(d)e in einu'üien S^beilen von 

 Ä^auptraffen abweid)en, berfelben aber dbnlid) finD, 

 be}eid)net man mit bem 3lu^brnd (Stamm ober 

 (Sdjlag. 2Jian nimmt an, \)ü^ ftc^ bie verfd)iebenen 



Otaffen burd) ijufdUige Paarung, l)au))tfdd)lid) burc^ 

 dupere, natürlid)e (iinwirfung bed jllimae, ^ilufent^ 

 baltöort, ber 5tabrung nad) unb nad) gebilDet ba- 

 ben. 3Berben Xbiere von i^weierlei Otaffen mit ein- 

 anber gepaart, fo nennt man bieö Äreu^ung; bie 

 '3fad)fommen , weld)e auö biefer ^4^aarung f)ervor« 

 geben, nennt man ^3JJ e ft i ij e n , 33 1 e n b l i n g e. 3ene 

 9Jad)fommen aber, wehte auö ber .^reu^ung von 

 5wei '^rten, i. 53. beö *|5ferbee unb beö (Sfelö bei:= 

 vorgegangen finb, beißen 33aftarbe. ibfterö nennt 

 man aber aud) bie^V)?efti^en33aftarbe. 2ßerben il^ierc 

 von einem unb bemfelben ®tamme mit einanber ge= 

 paart, fo nennt man bieö 3n5ud)t. 



Durd) bie^^aaiung ift bemSanbwittbe bae ÜKit» 

 tel an Diejpanb gegeben, bie(Sigenfd)aften ber9taffen 

 unter ftd) 511 erbalten , iie ju verdnDern , unb neue 

 jRaffen ober (5d)ldge ju bilben. 33ei lein betriebe 

 ber U3ieb^ud)t bleibt ee aber für ben Öanbwictl) eine 

 Jjauptaufgabe, eine weniger eble 'dtaiie ebler ju ma== 

 d)en, b. b- (Sigenfd)aften ^u bej^werfen, woburd) ein 

 erl)öl)ter, bfonomifd)er 9?u$en erreid)t wirb. Diefe 

 ^öereblung fann bei Der ^^.^aarung auf Doppelte Sßeife 

 erreid)t werDen, inbem man entweber burc^ bie 3n= 

 ^ud>t oDer burc^ bie jlreu^ung eine dia)ii verebelt. 

 53ei jener, wo man eine 9iaffe in fic^ verebelt, wd^lt 



