<D t f 9Z t n b IM e ]^ 5 u (^ t. 



473 



fri^t ta(\üd) 200 bi? 250 ^^fD., eine .^nh 170 m 

 200 ^4•^fun^ i^ntnec* '^utteu, wobei aber nod) gute? 

 6trc»b otier Jqcu t)a^uMfd)en ll^^ am (S•n^c ber ^3j?aft 

 ein üvanf ihmi Clfmtcn ober eüvaö ed)rot Paneben 

 ticrabreid)t tverPen muffen. 'Die'O.liaftunq mit 23rannt-- 

 ti'einfdUämpe ift bäuftc} nnP unrb fouu^bl im Som- 

 mer al^ im iBintcr betrieben. Die (Sdjlmnpe ihmi 

 ©etreiPe ift iMel näbvenber, a(^ bie ihmi Xiartoffeln, 

 iint» man nimmt an, PatJ einDd)fe'LH>nber(5d)lämpe 

 \H)n lOpreuf?. ^^3cetU'n, eine .<tub iH>n ber t^on 89??^. 

 abf]euH^enen ©etreiPeö , nebft einer Ouantität ^eu 

 nnt ^trobbädfel täf]lid) an^reid)enbcs^ j^ntter baben. 

 Strob unb vi^eu fann man bierbei füotlid) auf ben 

 ?}fiftcjeu''inn red)nen. ^})ian i^iebt bie Sd)lampe anf 

 benJ^^ärffel, nnP ie ivdrmer fte ift, um fü bcffer wirft 

 iie. Die 2Bintermaft Wirt) aufu'r Per (£d)lämpe mit 

 ^eu, Kartoffeln, Oiüben, 'gd)rüt betrieben. Die 

 (idbiämpe äufiert nur bann eine gute äßirfung, wenn 

 fte in madigen ®ahcn gegeben wirb, wo fte ben 3lp= 

 petit unP t>ie ^re^luft vermef^rt. 3n beureid)en ®e= 

 genben mäftet man Dd)fen nur mit ^pt'it- ®in 

 bd)fe, ter ju 700 ''4>funb g(eifd)ergewid)t gebiad)t 

 wirb, nimmt bei 40 ''^>fp. gutem i^en täglid) um 2 

 $fö. an -Jieifd) unbgett ju. ®iebt man bemDd)fen 

 nur 10 ^^fl>. .^eu täg(id), unb ftatt ber übrigen 30 

 ^^funb, täglid) 60 ^^funb Kartoffeln, fo fel^t er nod) 

 beffer an, er mufj iebod) nod) etwaö @trob baneben 

 befommen. Kobl/ JKübcn, 9tunfeln unb Wobien 

 wert'en feiten alö alleinige^ ^^3?aftfuttcr angewenbet ; 

 al^ 9iebenfutter t^erbeffern unt) befd)leunigen fte bie 

 93?aftung, für fid) allein verwenbet geben fie aber bei 

 anbern 9hi^i?iebe mel)r 93ort^eil. Haftung mit @e= 

 treibe unb anbern mel)ligen Samen ift jwar fef)r 

 wirffam, bod) fommt eö auf bie beftebenben ^43ceife 

 an, ob fte mit9hi^en ba^u üerwenbet werben fbnnen. 

 3Jfan red)net auf einen mittelftarfen Dd)fen 15 big 

 20 ^^funb Körner nebft 15 biö20^;^fD.^eufutter unb 

 @tro^. Sebenfatlö ift am Gnbe ber9)?aftung ein3n= 

 fa^ von 9}?ebltranf ober fräftigem mel)ligem (^utter 

 ju geben, weld)e 9^al)rungömittel man befonberö 

 bann anwenbet, wenn bie grefjluft ber Zl)\cx( ab-- 

 nimmt. 5116 fc^d^areö^JiJiaftung^mittel finb nod) bie 

 £)lfud)en ju betrad)ten; man red)net auf benDd)fen 

 12 big 15 $fb., unb giebt fte alö 9J?e^l mit ^ädfel 

 »ermifd)t ober alöSranf im 33?affer aufgelöft, woju 

 nod) bie erforberlid)e 9J?enge ^m fommt. 



?[Ran will bemerft l)aben, ba§ ba^ S^iel) um fo 

 beffer werbe, je ftärfer eö juleljt gearbeitet l)abe unb 

 je mebr eö abgetrieben fei, nur muffe feine 9JZaftung 

 ööllig i^oüenbet werben, ©inen oerfd)nittenen SBuÜen 

 foll man ba^er nid)t eber mdften, als nad)bem er 

 burd) 5lrbeit fein Suüenfleifd) völlig verloren l)at. 

 Dc^fen, weldje von Sugenb auf fümmerlid) gendbrt, 

 5U jung angefpannt unb über ibre Kräfte bd f^le(^= 

 ter ^^fiege jur wirbelt verwenbet worben ftub, mäften 

 fid) fc^led)t unb liefern aud) bei l»er beften Wiaft 

 fc^led)te6 gleifd). SBenn aUaftfür)e einige 2ßod)en 

 bei gutem ptter geftanben baben, fo verlangen fie 

 gewöbnlid) nad) bem Süllen, 5u weld)em fte aud) 

 gelaffen werben muffen, wenn ba6 9J?aftfutter an» 

 fd)lagen foll. '^lad) bem Sfiiuttern mu^ aber nun bie 

 Kuf) mü9ad)ft ftarf unb fc^neÜ gemäfUt werben, ba= 



mit bie Haftung in ungefäbr '^ 'i)}ionaten voKenbct 

 ift, ebe |le in ber S^ragu'it ,^u Weit vorfd)rcitet. 9J?aft= 

 fübe follcn nid)t mel)r gcmolfen weiten, bal)er man 

 bafnr forgen muf5, X^afi fie bie 5Rild) balt verlieren. 

 5?luper t)er ^Inwenbung von fold)en Futtermitteln, 

 woburd) nd) bie llJtild^ bei ben Kuben verminbert, 

 !,. 'S. grünet Kartoffelfraut u. f. w., mufi man ^u 

 bicfem53ebufe täglid) weniger melfcn unb foId)e@e= 

 tränfe unb gutterftoffe, tiie auf ^Wild) Wirfen, ver= 

 meinen. 5hiHerbem wäfd)t man baö (5uter wiet)er= 

 bolt täglid) vier= biö fed)?mal mit iöranntwein ober 

 (Sfftg. Dao gleifd) von einer bergleid)en gemäfteten 

 Kul), Weld)e von 3ngenb auf ftet6 in einem woblge= 

 näl)rten S^ftanbe erbalten Worten, ift feineöwe'gö 

 fd)led)ter al6 bag von gemäfteten £)d)fen, obfd)on fte 

 an ^alg, wenn fie träd)tig geworben, bebeutenb 

 weniger 2;alg giebt, al6 Der ^li^iftod)fe. ä^or^üglid) 

 maftfäf)ig finb bie verfd)nittenenKübe, bie, nad)t)em 

 fie aud) gleid) ben Dd)fen gearbeitet baben, baö 

 belifatefte gleifd) unter allen D?aftviel)arten geben. 

 Übrigenö bält man ba6 SBerfd)neiben ber Kül)e in 

 frül)er 3ugenb, wenn eö von gefd)idter ^ax\t> ge= 

 fd)iebt, faft für eben fo gefal)rlo6, al6 baö 3^er= 

 fcbneiben ber jungen £)d)fen. 



^orjüglid) wid)tig fann bei ber 9tinbvieb,\ud)t 

 and) "oa^ 9J?äften ber Kälber werben. Da biefe 9J?a= 

 ftung gewöf)nlid) am beften mit 9J?ild) gefd)ief)t, fo 

 fann man bie 5)?ild) ber Kül)e burd) bie Kälberma^ 

 ftung oft weit l)öber verwertl)en, al6 eö burd) ben 

 93erfauf ber frifd)en 9}cild) ober ber 33utter möglich 

 wirb. Drei 3Bod)en lang fann ftd) baö Kalb a\:^- 

 fc^licflid) von ber 5}Jilcb ber 9)?utter ernäl)ren, wäl)-- 

 renb weld)er ßdt man ii)m täglid) nod) ein fri)d)e6 

 @i fammt ber @d)ale giebt. (Später muffen bie Käl= 

 ber bie 93?ild) nod) von einer jiveiten Ku^ bam er= 

 balten, ober nebenbei S^ränfe von fd)war5em 9J?ebf, 

 Kleie, ^afermebl u. f. W. befommen; auc^ mäftet 

 man mit 53uttermild) unb JJ')aferfd)rot, ju bem alle 

 brei Jage nod) ein (Si fommt, oßer mit Tlild:), in 

 weld)er 33rot eingeweid)t ift , ober mit gefod)tem 

 Sßeijen unb @iern. 33 on reiner 9J?ild) entftebt übri= 

 genö ^a§ wd^efU unb woblfd)medenbfte g-leifd). Die 

 Kälber Werben gewöbnlid) biö ju bem Filter von 12 

 big 15 2Bod)en gemäftet, wo fte bann bei ber 9Jiild)= 

 maftung nid)t nur fett finb unb ein @ewid)tvon 150 

 bis 200 ^>f&. I)aben, fonbern aud) in ibren gellen 

 ein Seber von gan^ vor^üglid)er ®üte liefern. 9BiU 

 man aber bie Kälber aufjer ber dJlild) nod) mit ver= 

 fd)iebenen antern 9(af)runggmitteln mäften, fo f)brt 

 man beffer nad) 5 big 2ßod)en mit ber 9J?aft auf. 



QBer 9tinbviebmaftung überl)aupt im®ro§en be- 

 treiben will, mu^ biird)aug (Srfabrung in ber 33eur= 

 tbeilung beg 93iel)eg unb beim 4^anbci befitjen. 3m 

 ^lUgemeinen nimmt man jwar an, ba§ bei unge» 

 mäfteten ;il)ieren baö 5-leifd)gewid)t {tie vier SSiertel 

 obne Kopf, gü^e unb Unfd)litt u. f. w.) bie ^älfte 

 beö lebenben ®ewid)tg betrage, ©enauer unb fid)e= 

 rer jur Seurtbeilung beö gleifd^gewid)teg wirb aber 

 folgenbe gormel bienen: 55ei einem Dd)fen, ber 

 uid)t ganj abgemagert ift, aber bod) nod) fein gett 

 angefe^t Ijat , nimmt man bie ^älfte beö lebenben 

 ©ewicbtö unb feöt */; beg ©anjen binju, bivibirt 

 60 



