JDic Seberöic^jud^t. 



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3n t)eif5en Scmmertaqcn tfl ibncn 6e|'onl>crö [aiire 

 Wild), mit Wchi unf vftlcie fjcmetu^t, [ehr \\UXiuy- 

 licb. 0)cfodncii iiaiicrfiaut flilt für ein ^iiorbcii= 

 i3ungc«mittc[ gt\]cn mamtcriei i!ranff)fiicn, mit) flein 

 flebarfter ^iBermutb, unter baö ^^uttei i]cmi|'d)t, ift 

 t)en iiincjcn ^übneru [cht uiträi^Iid). t)aö befte un- 

 ter allem giitter ift ict»enfalk^ für alte 8ec]cl)ül)ner 

 tk ©crfte (auf 16 8tiu1 I 53erl. Wld^^c td^lid), bei 

 etiuati lliebenfutter tie J^älfte); fii' ift aber in ber 

 Siegel ein ju tl)eured ^"»taluuniit^inittel , »i^ef^balb 

 man X>cn .s>ül)nern , irenn fie fid) nid)t felbft ernäh- 

 ren fönnen, tie oben genannten gutt^tmittel giebt, 

 Übrigenö rid)tet ftd) t)er l'antnnrtl) beim gutter ter 

 ^übner in feinen 3lu(?f3aben für fciefelben nad) l^em 

 Saugen, ben il)m bie .^ül)ner gemäbren, un^ fuc^t 

 ju erfparen, wo e^ obne ^Jiad)tl)eil gefd)el)en fann. 

 (S'ö niadu-n aber aud) bic t)erfd)ieDenen ^al)reÖ5eiten 

 einen Unterfd)ieb in ter Fütterung l)er ^ü^ner notb= 

 lven^ig. :Jm grübiahre uitP Sommer gel)en bie 

 ^übner auf Dem ^^ofe berum, fd)nrren im "O^ii^U 

 unt) lefen Da t>erfcbieDene Äorner auö Dem Streu-- 

 ftrof)/ fowie aud) allerbauD (Seiuürme unD 3nfeften 

 auf. ^ier braud)t man fie nur ^Dicrgenö, uienn \k 

 auö Dem Stalle fommen, unD Dann, ebe üe ivieDer 

 jur 9tube geben , ^u füttern. 3u Der (Erntezeit , wo 

 eingefabren uuD gebrofd^n i\)irD, braudjt man Den 

 ^übnern gar fein gutter ju geben, unD nur luieDer 

 im 3Binter, wenn Daö 2)refd)en vorbei ift, werDen 

 iu früb unD 9?ad)mittagä gefüttert. I)urd> getriffe 

 (Fütterungen wirD Daö iSierlegen ungemein beför- 

 Dert, iDobei Die Jpübnei nod) überaus fett, aber bliuD 

 iperDen unD Dann ^u fd)lad)ten ftnD. Wan läpt ^u 

 Dem (SnDe ©erfte im 53arfofen, nad)Dem Daä 5BroD 

 bcrau^genommen worDen , gelb roften, oDer man 

 füttert gefod)te ©erfte lauwarm, gür Denfelben 

 ßiiJecf benii^t mau aud) Den ^a\\^ oDer au6gec|uolle^ 

 nen .^aiDcfamen , oDer man bädt JßroD auö lSid}el= 

 mebl unD Seinfamen mit Sßei^enfleie, Daö mit Dem 

 SBaffer Der gefod)ten ©erfte eingeteigt wirD. 3^on 

 fold)en Da6 (Sierlegen beförDernDen Futtermitteln 

 giebt man nur ab\ped)felnD eineö oDer Da6 anDere 

 auper Dem Slnf'ange Der !2egeu'it, befonDerS gegen 

 Den Sßinter bin. ^''tü^lid) ift eö, befouDerö im ^erbite 

 unD 2Binter, mitunter etwa^ ^i^ogeh unD 3Bad)= 

 bolDerbeeren unter Daö geu'>öbnlid)e gutter ]n mu 

 fd)en, woDurd) man t>ielen .^übuerfranfbeiten ror= 

 beugt UUD überDieß Dem 5f^i'd)e einen angenehmen 

 @efd)mad giebt. ^ntnier mu^ man für reine? unD 

 frifd)eö Sirinfwaffer forgen, n.H'ld)e3 man in falten 

 Sßintern täglid) zweimal lau in Den Stall fe^t. 



.^übner, ir>eld)e man biureid)enD ernäbrt, wer- 

 Den an tld) f*t)on fleifd)ig unD fett, unD beDürfen 

 Daber feiner eigentlid)en -JJ^äftung, weßbalb Diefe 

 nur bei Den abgemagerten notbig ifirD. gür Diefen 

 3n)ed fperrt man alte kühner unD .^äbne ein, 

 unD giebt ibnen einige S^i' biuburd) eine febr reid)= 

 lid)e, reinlid)e unD ucibrenDe Fütterung, j. 33. 5ßei^= 

 broD oDer Semmel in '*D?ild) oDer 53ier eingeuH'id)t, 

 SBci^en in 'Wild) unD ©erfte biö ^ium Sluffpringen 

 gefod)t. Stber anä:} alle Uberbleibfel gefod)ter Spei= 

 fen fann man Da^u PcripenDen. ^^m bäufigt'ten wn- 

 Den Die Kapaunen oDer faftrirten 9J?änndben unD 



junge ^Jjübner beiDerlci ®efd)led)t^, feftener alte 

 Jj)übuer unD ^Säbne unD am feltenften ^4^oularDen 

 oDer faftrirte ^ißeibd)en geniäftet. I)aö 9)?äften 

 felbft bewirft man entweDer Durd) Stopfen oDer 

 Durd) 33orlegen cinc^ guten unD reid)lid)en gutterö. 

 33ei Den «Kapaunen madjt man einen ■ühiDelteig auö 

 Jj)irfenmebl , 33utter unD iWild) unD formt '9?uDeln 

 oDer JTugeln Dat*on , weld)e Dem 3^bicre eiugeftecft 

 Werben, ^iiu fold)e mit Dem Perfd)nittencn ©eflü» 

 gel vorgenommene bod}ft forgfältige 3)?aftung wirb 

 *43 oula rDer iemaft genannt. Statt obiger 9?uDetn 

 fann man aud) in Wild) gefod)te grobe ©raupen 

 oDer Oteiö Den I^bieren jum beliebigen Sfffl^n Por- 

 fe^en. Stetö mup man aber für ein reiulid)eö, ndb= 

 renDeö ©etrdnf i^für einen Äapaun tdglid) etwa 'A 

 ^fD.) forgen, wo^u ftd) faure Wild) am beften eig= 

 net. Um baö $,bier ^uni Saufen ^u reijen, fann 

 man etwaö Sal^ ^ufeijen. 3unge uuD alte «öübner 

 beDürfen im ^<?Ulgcmeinen nur Die .ipdlfte beö ^uU 

 terö. Sluf einen «^tapaun red)net man tdglid) 6 Sotb 

 ^irfenmebl, 3 £luentd)en ^-Butter unb 12 bi3 16 

 Sotb Wild) (le^tere jum Saufen). Q3on biefem au6 

 bem «öt'^ft-'umebl, ber 33utter uud etwaö SQSaffer ge= 

 mad)ten iteifen ^JhiDeltcige erbdlt ber j?apaun Wor= 

 genö, Wittagö unD ^^Ibenbo jebeömal 8 .Kugeln, 

 wobei ihm nod) 4 Sotb Wild) oorgefel^t werben. 

 Sine folc^e Wla^t Dauert gewobnlid) 16 Züq^. 



3uc^t ber «l^übner. 



Sßenn man bie .^übner bloö beö Gierlegenö we- 

 gen b^lt unb feine 3t>i^tpflanuing beabftd)tigt, fo ift 

 fein .^abn nötbig; Denn Diefer mad)t Die (Sier nur 

 fruchtbar, unb ^war Durd) eine einige Begattung 

 CXreten) mebrere (15, 20, 30;, wo nid)t alle wdb- 

 reuD einer ßege;ieit utgleid). Wan wdblt jur 3ud)t 

 ^dbne mit einfad)en .Kdmmen, weil Diefe Die größ= 

 tcn .^oDen baben. Die 53rutbenne mu^ eine breite 

 33ruft, einen ftarfeu gefegten Selb unD feine Sporen 

 baben, unb foU nid)t über 5 '^ai)xe alt fein. «büb= 

 ner, bie frdben, fmD wilb, geigen feine ^rütluft unb 

 taugen baber nid)t ^ur 3"ft)t; eben fo wenig :(dnfi- 

 fd)e, fd)eue UUD wiDerfpenftige ,f)übner. ^^fd)graue, 

 fd)war;(e unb roibgelbe .^"jübner legen im ^^llgemei^ 

 nen nid)t nur gut, foubern fmb aud) Den 9Jad)ftel= 

 hingen ber SJaubvögel weniger auegefeßt. ^um 

 (Sieriegen paßt am beften XtaQ gemeine .^ubn, jur 

 Fleifd)nugung aber baö 45aubeububn unb überbaupt 

 ^Dübner mit weisen gebern. Um eine bcfonbere ©e» 

 ftalt uuD (Wleid)bt'it ber garbe ui erzielen, muffen 

 ^abn unD «öi'nne pon einerlei 9iaffe uud ^axbe fein. 



X)ie Sege^eit bginnt gowobnlid) im ^^^bruar, 

 Dauert b\& ^u ber 3^it Der Waufer, bie gewöbnlic^ 

 (SnDe Stptemberö anfangt unD 6 biö 8 2ßod)en 

 Dauert (in weld)er 3fit bie v^übner üor^üglid) gut 

 gefüttert werben follen) unD wieDerbolt fid) nad) Der= 

 felben biö ;^um (Eintritt De6 2ßinter6. 2)ie ^übner 

 fangen in einem \?llter Pon i) biö 6 Wouaten an ju 

 legen. 23ei .Kälte unD farger gütterung legen fie fpdt 

 unD wenig, unD fo umgefebrt. Um fid) ,^eitig im 

 SSinter frifd)e (Sier ju i>erfd)affen , muf man bie 

 .^ü^ner warm l^alten. Segt man ba^erpor 3Binter6= 



