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eintritt 1% %u^ I)0(^ frifc^en ?]}ferbemift in tie 

 (Btäik , ben man mit Uretern bebccft, unb alle 4 

 9Bod)en erneucvt, [o fann man fd)on ^n 2ßeil)nad)= 

 ten fri[d)e dia f)aben. ®t'n)t)l)nlid) legt bie ^^enne 

 einen Za^ um ben anbei n, ober jwei 5^age I)intcr 

 einanber unb ben brittcn nid)t, feiten alle Xao^e, 

 im ©an^en baö 3a{)r ^inburd) 80, DO, 100 (Sjer. 

 Suncje ^ül)ner U'i]en .u'itiqer unb ()oufiger. Um baö 

 93erlei]en ber Sicr ju r>erl)üten, l)at man l^äufitj ben 

 ©ebraud), bie ^^iü)ner beö ^D?ori]eiiiS, ebe fk auö 

 bein Stalle (jelaffen n)ert>en, jn befiiljUn, ob \ie ein 

 jum Öeqen reifet (Si t)aben ober nid)t, unb in biefem 

 galle fte [o lanqe einjufperren, biö fte geleimt ()aben. 

 Slllein »^ül}ner , bie befüblt tnerben , [ollen beim 

 S3rüten bie erforberlid)e 3^'^ nid)t gern au^fi^cn 

 Wollen unb baö 23rutneft oft C5än,5lid) verlaffen, fo- 

 wie fte and) obnel)in auf fold)e ^ißeife einen großen 

 ^()eil ßeö Jageti abgcbalten »erben, fid) auf bem 

 4pofe ober überhaupt im greien 9?al;rung ju fud)en. 

 Um auöjumittcln , wo eine «ipenne, bie il)re (Sier 

 weglegt, il)r ■)?eft I)at, barf man i^r nur, wenn \k 

 beim 23efiil)len ein iSi l)at, t>en Segebarm mit ettraö 

 Äod)fal^ einreiben, worauf \k eiligft unter 3)rän- 

 gen nad) bem verborgenen 3U\U eilen unb biefeö 

 fomit iH'rratben wirb. 2Benn bie J^enne lö biö 20 

 (Sier gelegt unb man if)r biefe nid)t weggenommen 

 l^at, fo fängt fte an ju brüten, inbem fte aufbort ju 

 legen unb auf bem ''^UfU filmen bleibt. lliand)e 

 ,^übner legen lange ß^'it unb viele (Sier , ol)ne brü= 

 tig ,ut werten, wäbrenb anbere wieber einen grofjen 

 S^rieb ba^u änf?ern, unb felbft auf fleinen Steinen 

 u. bergl. filmen bleiben. 



3um 33iüten barf man nur fo(d)e ßier verwen» 

 ben, bie nad) f,n voriger 33efrud)tung burd) baö 

 ä)(ännd)en vom 2ßetbd)en gelegt werben, ben foge= 

 nannten .^abnentritt haben. ^üf)ner brüten 11) biö 

 24 läge, in ber 9iegd 21 3^age. Sowobl nad) ber 

 Sabreesjeit, alö and) nad) ber @rö§e ber (Sier unb 

 ber ^^enne felbft werben ibr 11 biö 15 (Sier unter= 

 gelegt. Übrigem^ fann man aud) bie 4)übnereier 

 einer |Pute (25biö28 @tücf), aud) wobl einer Gute, 

 unt) einer ^enne *4-^uten= ober (Suteneier unterlegen. 

 3nimer foUen jebod) bie Gier in einer ungeraden 

 3abl untergelegt werben , weil ftc^ jene bann jir!el= 

 förmig unb fefter jufammenlegen laffen, wobnrd) tk 

 jungen _^übner leidster auöfommen. 3)ie jum 33rü= 

 ten beftimmten Sier fotlen frifd) unb mit uid)t febr 

 gelbem I)otter verfeben, alfo nid)t ju fett fein. !;?üiö 

 ben ldnglid)en Giern foUen in ber Dtegel ^äbne, 

 auö ben runblid)trn if)cnnen bervorgeben. @old)e 

 Gier, bei weld)en, gegen tia& 2id)t gebalten , bie 

 Suftblafe an ber Spille beö Gieö erfd)eint, foüen 

 ben Äeim einees ^abncö, bei benen fte aber an ber 

 (Seite erfcl)eint, ben einer 4^enne entbalten. 2)ie un» 

 tergelegten Gier werben auf irgcnb eine 2ßeife ge= 

 jcid)net, um bie etwa fpäter jugelegten unterfd)eiben 

 unb wegnebmen jn fönnen. 2i)ie 33rutbeune fei wes 

 btjr jn alt, nod) ^u jung, aud) nirt)t ftreitfüd)tig, 

 font)ern gelaffen unb ru()ig. 53eim brüten verlangt 

 bie y^enne wenig Sid)t , dl\\\)c unb Gntferitung von 

 aüem ftarfen ©eränj^d). 3fiatten, 3)i\iufe, Saufe u. 

 bergl. im StaUe bewirken, bap bie 23rut^enncn baö 



'^eft wicber verlaffen ; baber jene abzubauen unb 

 ^n entfernen finb. 9?ad)bem bie ^enne 8 b\6 10 

 Xa(\e lang bie ibr untergelegten Gier bebrütet, prüfe 

 man le^tere^ ob fte auöfommen werben oDer nid)t. 

 9J?an b^ft ,^u bem Gnbe bie Gier, wäb^i'nb bie 

 vi^^enne ^um gutter gegangen ift, im 2)unfeln gegen 

 ein binter bai^ Gi gebaltene»^ Sic^t, wobei bie nid)t 

 aiiofommenben flar erfd)einen unb fogleid) entfernt 

 werben, t>k auöfommenPen finb bagegen bunfet unb 

 nur gan^ an einem Gnüe ein wenig burd}fd)einenb. 

 SRad) voüenbeter 33rüte^eit nimmt man bie auöge= 

 frod)enen ,$lüd)lein , fobalb fie trorfen (neftreif) ge» 

 Worten, anö bem '^cfk unb bringt fte an einen 

 tvarmen Drt, wobei man ,^ugleid) bie leeren Gier* 

 fdjalen auö bem dhfU entfernt. 



'3)ie befte 33rüte^eit ift im grübjabre unb im 

 Sommer. 33ieie ;^übner brüten jweimal beö 3ab= 

 ree<, mand)e fogar breimal, weld)ei3 (entere aber 

 uid)t vortheilbaft ift. ttm frübjeitig junge ^übner 

 jn bnben, Inffe man einer ober mehrern alten ^en» 

 neu bie von ibr gelegten Gier in ihrem Tickte liegen 

 unb hüte fie vor Störung. ^^lufuTtcm bebient man 

 ftd) nod) folgenber 9J?ittel, baö ^Brüten ber ^ühner 

 uuD be'o Aebetviebe^ überbaupt ju erjwingcn, 9J?an 

 fud)t baffelbe nämlid) burd) einen Sioib ober Jtaften 

 auf ben Giern ^u erhalten, ober rupft ibm 'i)k Ge- 

 bern unter tem 33aud)e auö unb verurfad)t bafelbft 

 burd) 23rennneffeln ober Sal.^ unb ^^^feffer eine leid)te 

 Gnf^ünbung, ober gie^t ibm etwaö ^Branntwein 

 auf, ober giebt ihm in ^^ranntwein getaud)te6 33rob, 

 burd) weld)e letztem 3)?ittel man befonberö Japans 

 nen ,^um 33rüten bringt, gür ein untrüglid)etl ^3j?it= 

 tel gilt folgenber. 2)aö jum brüten beftinimte Sbier 

 Wirt) in einem mit ^eu aufgefüllten haften fc über 

 bie Gier gefegt, bap eö ftd) barin nid)t umwenben 

 fann; alöDann überbinbet man feinen Ctücfen mit 

 einem feiner ©röpe angemeffenen 33rete, beffen eö 

 ]id) nid)t leid)t entlebigen fann, unb bringt eö bifi^* 

 auf in eine gan,^ bunfie Kammer. ^auö= unb 3^rut; 

 bübnern, aud) Gnten fann man fd)on am folgenben 

 XaQC \)a6 SBret abnehmen. Um bagegen ,!P)übner, 

 Weld)e man nid)t brüten laffen will, ^um fortlegen 

 ju nöthigen, bebient man fid) folgenber SRittel: 

 ißlan nimmt il)nen ftetö fämmtlicbe Gier weg, unb 

 bilft bieö nid)t, fo taucbt man bie glurfenbe ^enne 

 mebrmalö in red)t falteö SÖaffer , läpt \k bann eine 

 3eitlang im 3)unfeln fitzen, ober fe^t fte unter ein 

 Sieb, giebt ibr ben erften 2;ag nid)tö ju freffen, 

 ta\\d)t fte ben anbern Xa^ wieber in'ö SBaffer , jiebt 

 i^r eine geber burd) bie 9?afe unb (äpt fte bamit 

 laufen. 3m galt aud) biefeö nicbt f)elfen foUte, ftecft 

 man bie .^enne in einen burd) einen Steifen auöge= 

 fpaunten Sacf, ben man jubinbet unb aufbängt, 

 iäpt fie \)kx 24 Stunben bungern unb tand)t fte olö= 

 bann nod)mald iu2Baffer, worauf man fte laufen 

 lä§t. SBrutbennen, weld)e bie Gier anpicfen, l)dlt 

 man ein in ,H)oblen l)art gebratene^ Gi, woran an 

 mel)reren SteUen fleine Deffnungen bineingebrad)t 

 werben, vor, wo \k fogleicb f)inein pirfen unb fi(^ 

 ben @d)nabel verbrennen wirb, bleiben 33rutben* 

 nen, wenn fte j^um^^reffen geben, zulange vom tiefte, 

 fo barf man i^nen nur fd)ie4teö gutter geben, ifjnen 



