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ßanbhjirt^fc^aftli^c SfleBengeirertc. 



auc^, wenn ftc grau geworben, narf) üorgängigem 

 33efeud)ten mit Ieid)tem rüif)em 2ßeine mittelft eineö 

 fiumpfen 9J?effer3 abftreifen iinb , nad)bem fte aber- 

 mals mit rot^em SBeine gereinigt ftnb, in fteinernen 

 ober b(ecf)ernen S3ücl)[en an einem füf)Ien , trocfnen 

 Drte, i''on I)öd)ftenö 12 bis 14 ®rab SBcirme, auf= 

 bewahren. 



!Die befannteften .tranfbeiten ber 6eit)enwürmer 

 ftnb folgenbe: 



1) 3)ie ©elbfuc^t, burd) ©elbwerben unb2(n= 

 fd)weüen be6 .^orperö ber Staupen erfennbar, pflegt 

 gewö^nUd) erft in ber fünften ^ebenSperiobe ^u ent= 

 ftef)en. Die2;^iere fterben gett)öf)nlid) fd)on mit bem 

 brüten Sage ifjrer Äranf&eit, o()ne einen Socon ju 

 mad)en/ unb ge()en bann [ebr Ieid)t in ^dulni^ über. 

 Fütterung mit ju naffen , wäfferigen ober ju [aftrei= 

 (^en 33(dttern fd)eint ein ^auptgrunt» t)ie[er Äranf= 

 l^eit ,5U fein. 2)ie ©eftorbenen muffen möglid}ft balb 

 üon ben ©efunben abgefonl)ert werben. 



2) 3)ie gettfud)t, baS gettmerben, ^at mit 

 ber ®elbfud)t üiel S(f)nUd)feit, nur ba^ fie iid) fdion 

 wät)renb ber Häutungen einfteüt, unb nur ber äöt- 

 per, nic^t aber ber eigentlid)e Äopf anfd)Wiüt. ^k 

 SBürmer fpinncn ebenfaiiö nid)t, unb ftcihcn, ob- 

 gleid) fie erft noc^ freffen, bennod). il)ie Äranf^eit 

 entfielet auö ä^nlic^en Urfad)en al6 Die öorige. 



3) 2)ie (5tarrfud)t, baS ©teifwerben 

 fann mit febemStiter eintreten. Die baran leibenben 

 ^fiaupen Werben anfangs rot^Iid) , g(eid)ieitig lang- 

 famer, fogar gan^ ftarr, unb fterben. Die ^ranff)eit 

 ift anftedenb , aber nid)t erblid). Die franfen 9tau= 



pen werfe man fogleid)Weg. ^aupturfad)enfd)einen 

 5U gro^e ^il^e, r»erborbene ?uft, welfeS, fd)le(^teö 

 gutter ju fein. 



4) Der Durd)fan, burd) ein fe^r miä:ie^ 9JZi= 

 ftcn erfennbar, entftef)t befonberS bur^ ju wäfferigeö 

 gutter unb burd) feud)tfalte Suft, unb läf t fid) bur^ 

 jwedmä|iige Didt leicht t)eben. 



5) Unter trdgenüßürmern oerfte()t man bie 

 im SBac^Stl)ume jurürfgebliebenen fraftlofen. ®e- 

 Wöf)n(id) ftnb eS bie ^ule^t auö ben (Siern gefomme= 

 neu, weld)e gegen bie ^uerft auSgefommenen jurüd^ 

 bleiben, weßi)alb man fie aUcin mit jartevn 33ldttern 

 füttern, unb einer ()öf)ern3^emperatur ausfegen muf. 



6) Unter f u r ^ e n 2B ü r m c r n »erfte^t man fol- 

 d)e, t)k swar ^urOteife gebief)en fint), nun aber fort= 

 wd{)renb ()erumfrtec^en, um il)ren Socon f^u mad)en 

 unb feinen fd)idlid)en ^la^ tn^u finben. «Sie laffen 

 allenthalben Pon il)rer (Selbe, werben fd)mu5ig gelb, 

 immer für5er, inbem fie ]ufammenfd)vumpfen , unb 

 üerpuppen fid) obne (Socon. Diefen SBürmern fel)lt 

 eS nur an einem fd)idlid}en ^-l^la^e, ben man i^nen 

 \)erfd)affen mu§, wenn fie nid)t für ben ©eiDenertrag 

 Pertoren gel)en folien. lUan lege jte beßl)alb in ^o-- 

 belfpdne ober ^apierbüten, wo fie einen fd)idlic^en 

 Drt, iljren (Socon ;iu mad)en, finben. @d)on jufam= 

 mengefc^rumpfte aber ftnb für t>erloren ju achten. 



7) Sßeid) faule ober weid)e Sßürmer fom- 

 men in jebem '^(Iter i^or unb werben in berD^egel erft 

 bann bemerft, wenn ik fd)on tobt finb. 9}?eift fmb 

 eS fold)e , t)k in il^ren Lautungen geftört ober auf 

 irgenb eine 3lrt gequetfd}t Würben. @ie finb fo* 

 gleid) fammt bem, voa^ fte befd)mu^t l^aben, weg5U= 

 werfen. 



III. ^anbt0ivtf^id)afÜid)e 9lchen^e\t}ethc. 



i c t h t a u 



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33 i e r» 



DaS^Bier als eins ber gefunbeften unb näf)renb= 

 ften ©etrdnfe, ift fd)on langer als 2000 ^ai^re be-- 

 fannt, unb foü iion ben 5i[gi)ptiern erfunben unb 

 bereitet worben fein. Man unterfc^eiDet im '^lllge= 

 meinen : 



1) SQ3eifj6iere, bie aus weitem Suft= ober 

 SÖSetfmatj t)on ©erfte ober SBetjen , ober auc^ auS 

 leid)tgebarrtem ÜJtalje biefer ©ctreibearten mit3ufn(j 

 von jungem ^opfen bereitet werben. Sie entl)alten 

 mel)r ©tdrfemel^l, Schleim unb 3udertl)eile, bagegen 

 weniger bittere Steile als SSraunbier. 



2) Die gelben, lichten Siere entftel)en aus 

 einer 3)Zengung oon weißem, gelbem unb etwaS brau= 

 nem 9J?aläe. 



3) Die 33raunbiere werben auS braunem 

 Darrmal^e allein oDer mit 3ufa^ »on etwas gelbem 

 unb weitem 9)talje gefertigt. 



4) Lagerbiere (^JJdr^biere) finb folc^e, bie 

 mittelft langfamer ©dbrung im grül)jal)re ober.§erbfte 

 aus Darrmal, mit ftarfem^opfeu erzeugt finb. (Sic 

 Italien fid) über 3al)r unb Zao^ unb werben bis ju 

 gewiffen ©renjen burd) hie langfame 9kd)gdl)rung 

 immer ftdrfer unb beffer. 



5)(Sommerbiere nennt man biejenigen, wel= 



