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Sanbivtvt^fc^aftlic^e CRefecngetüevSe. 



ÜÄan pflegt auc^ fupferneS unb mefftngeneö ©erat^ 

 eine Seitfang in ^^efen ju legen, bann abjupu^en, 

 njoburcb eö einen [ef)c guten ®(anj etf)ält. 



Sßcin^efe, ©ctägcr, Zmh. 



!Die 993einf)efe entf)ält neben ©einftein aiö 

 ^auptbeftanbtf)eil einen eigent^ümlid)cn ftidftoff= 

 f)altigen (fogenannten tf)ierifd)en) (Stoff. Um 

 möglic^ften 93ort^eit anö einem bebeutenben 33or= 

 rat^ oon 333einf)efe ju jie^en, t»eifä()rt man am 

 beften wk folgt: man lä^t bie ^^efen in einem 

 me[)r f)oF)en al6 weiten ©efä^e ftei)en, bi0 |ic^ dn 

 bebeutenber S^^eil ber trüben/ ^äben Ü)?aterie ju 

 SBoben gefegt ^at, japft bie f)eUe gUiffigfeit baüon 

 ah, bringt ben Sa(3 in ©äcfe von ftatfer \^eimv>anb, 

 um bie (^lüfftgfeit üoücnbö ablaufen ^u laffen, prept 

 bann bie ©ade auf einer geit»bf)nlict)en 9}ioft= ober 

 Äelterpreffe jn)ifd)en 2ßeibcngefled)t auö, benutzt 

 fämmt(id)e f)eUe glüfrigfeit auf Sffig oberSBeingeift, 

 unb r>erbrennt anbererfeitö bie jät)e 9)iaterie, nad^- 

 bem fte auö ben ©äden genommen, in (Stüde ge= 

 fd^nitten unb gut auögetrodnet i\t. @ie giebt dn 



frdftigereö SSrennmateriat alö ^oljfo^le unb l^inter^ 

 tä^t eine Slfc^e, welche bie ^älfte if)re3 ©etoic^tö 

 faft d)emi[d) reineö, !o{)len[aureö Äali liefert. 



©d)riften: Seud)S, bie SSerfertigun^ ber 

 ^efen ober 35ärme für 33äder, 53ierbrauer, 33rannt= 

 roeinbrenneru. f.». 9lürnb.l831. 53. ^eimt^al, 

 ^tnweifung jur ^Verfertigung mefjrerer Wirten fünft= 

 lidjer ^efen für ^Branntweinbrenner , Bierbrauer. 

 5Brünn 1827. 9Zeuefte unb grünblic^fte 2ln = 

 roeifung für ©utös unb 33rauereibert0er,nac^wel» 

 d)er fie in ^Brennereien jebe ^efe gänjlic^ entbel^ren 

 fönnen u. f. iv. 33er(. 1835. 9Jeueunbuntrüg* 

 (id)e Slnweifung für33äder unb^efenfabrifonten 

 jur33ereitung einer neuerfunbenenfünftlic^en^pfunb» 

 bcirme (troduen ^efe), bie alle bi6^erigen gabrifate 

 übertrifft u. [. w., alö 9J?anufcript in t»erfd)loffcnem 

 (Souüert. 53er(. ©c^umann. 1835. ®utömutf)ö, 

 ber praftifd)e ^efenfabrifant. Oueblinburg 1837. 

 ©runblid^e 3lnn)eifung, burc^ ro^e Kartoffeln 

 eine bie 58ierl)efe weit übertreffenbe, fowo^l burc^ 

 @al)re al^ au^^ burd) fd)öneö unb Wül)lfd)medenbe0 

 33adwerf \id) auö,;eic^nenbe ^efe j^u bereiten u.f.w. 

 ©anger{)aufen 1838. 



3 t c q e l B r c n u e r c u 



!l)te 53ereitung ber 31^9^1 erftredt ftd) entweber 

 bloö auf ben eigenen 53ebarf, ober ift ein nu$brin= 

 genber S^eig ber Sanbwirti)fd)aft. Söo bie ^erei= 

 tung ber ^k%el jum 33erfauf ftattfinbet, mu^ baö 

 33eftreben um fo me^r auf möglid)ft gute 31^9^^ 9^= 

 rid)tet fein, weil nur fü(d)e bieSoncurrenj au^^alten 

 unb ©ewinn bringen fönnen. !Dann ift aber aud) 

 erforberlid), alle^ jur 35ereitung guter Siegel 9?ötl)ige 

 in möglid)fter 3Sollftänbigfeit an^ufd)aff'en, ©e^r 

 wefentlid) ift bann aber aud) auf ben %b\a^ düid- 

 fid)t ju nebmen, inbem bd einem großem gefid)erten 

 Sibfal^e bie Einlage einer gröpern Sifgel^i nid)t t>iet 

 foftfpieliger ift, alö bie einer fleinen, burd) erftere 

 aber ein t>erl)ältnipmäpig größerer ©ewinn ju er= 

 langen ift. 



Sei -Einlage einer Siffl^^ci fommt vor allen 2)in= 

 gen baö SWaterial, welc^eö jur Fertigung ber 3*^9^1 

 nbtl)ig, in 53etrad)t. (So gel)ören f)ierju; 2;^on 

 (Seljm), ©anb, SBaffer, geuerungömittel. ^äufig 

 finben fid) bie brei erften ©egenftänbe in befter £lua= 

 lität unb erforberlid)er 9Jienge, wogegen ba6 le^te, 

 baö wefentlid)fte, tia^ ^Brennmaterial entnjeber gar 

 nid)t t>orl)anben ober fo treuer unb foweit ju tran6= 

 portiren ift, ba^ ouö ber Einlage ber 31^9^^^^ f^'n 

 ©ewinn l)ertJorge^en fann. ^at man braud)bare3 

 a)Jaterial, fo fommt eö nun jlwörberft auf ben 9lb= 

 fa^ an, weil fic^ ^iernad) bie ©röpe unb 9lu^barfeit 

 einer 3tf9«fet beftimmt. hierbei mup man fic^ nun 

 juerft ^nau nad) bem 53ebarf ber umliegenben ®e- 

 genb munbigen, fobann aber aud) berüdfidjtigen, 

 ob unb wie viel gutei? '»JiJJaterial in ber Umgegenb 

 vorl)anben ift. 2)ie 9?ä^e von ©tobten , in weichen 

 bie 53eba^ung mit ^k^d eingefül)rt ift, fommt vor- 

 ne^mli(^ in Betracht. S^Jac^ ermitteltem SSebarf an 



Siegeln fommt eö nun auf bie Unterfud)ung ber 

 9)ienge be6 vorbonbcnen ^Wateriald jur 35ereitung 

 ber ^kQd an, wobei ber 5:i)on immer ber .l^aupt^ 

 gegenftanb hkibt, 3)erfelbe ift aber von verf(^iebc= 

 ner 33efd)aff'enl)eit, er braud)t eine größere ober ge« 

 ringere 3umifd)ung von ©anb, um tauglicher Öe^m 

 ^u 31^9^^ Ju werten, er ift reiner ober weniger rein. 

 ''Man nimmt gewöl^nli^ an, bap von bem au^gegra^^ 

 benem Ül)on, biö er fo jubereitet ift, baf er jum 

 ©treid)en ber ^k(\d tauglid) mirb, ber vierte X\)di 

 abgcl)t, worauf bei jener 5Berec^nung, auf wie viel 

 3af)re ta^ Vürl)anbene ^bonlager ausreichen wirb, 

 9lüdrid)t ^u nebmen ift. hierbei ift nun aber aller» 

 bingö aud) nod) ber erforberlid)e jujumifd)enbe©anb 

 in Stnfd^lag ju bringen , welcher bie 2;bonmaffe be» 

 träd)tlid) vermehrt. 3Bei Unterfud)ung beö Zi:)onla' 

 gerö mu^ man aber fe^r vorfic^tig ju SBerfe ge^en, 

 unb e6 ift vorne^mlid) ju berüdft^tigen , bie flad)e 

 ^Verbreitung ober bie 5^iefe beö SagerS, ferner bie 

 burcb i5brberung au0 einer ju großen itiefe, woju 

 ?0?afd)inen nbt^ig finb, fo \vk bieburc^^erbeifc^af- 

 fung au6 einer ^u großen (Sntfernung vermehrten 

 Soften. 2)ie ^D^Jenge beö jujufef^enben ©anbeö ift 

 nad) t)er 33efd)affenl)eit beö Zi)one^ verfd)ieben, unb 

 beträgt biernac^ Vj o biö Vs unb mel)r ber 2;bon= 

 niaffe. Ubrigenö wirb man nur feiten in ber 9?ä^e 

 eines S^^onlagerö um bie erforberlic^e 9Äenge von 

 ©anb verlegen fein ; ift er aber bennoc^ nid)t vor» 

 Rauben, fo fann man fid) leid)ter f)elfen, inbem man 

 benfelben entweber an6 einer grbf ern Siefe fbrbert, 

 ober in SSäd^en unb Slüffen fammelt unb fd)lämmt. 

 ©elbft bie weitere ^erbeifd)affung beS ©anbeS ift 

 fein fo großes ^inberni^ hd ber Slnlage einer ßk-- 

 gelei, al3 ber SJlangel an 2;bon. S^Jac^bem nun bie 



