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^oc^ofen = unb ^üd^enfeueiuiui überhaupt. 



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ben ber Dbern9?öf)ren />, E, F, 6' mn33»-''tnäiujcr, 

 als tier 33otien t>a- untern ?Köbie ('. Die 3 3iöl)rcn 

 C,D,E UHitcn nieiftcn? i,xi ben vlc>vöf)nlid)cnJ?o(ft= 

 i'>errict)tuncjcn binicid)cn, unb e<? fonnen bclJbnlb tie 

 übrigen beiten F unb ^r tbcil^ \\\m SBarinbalten, 

 tbctl(? unb i}anj befoiibert^ ^um ^-Ün-lfen bc(^ Obüci?, 

 u. bi]l. ijcbraud)! uunben. Da()tT ftnb aud) bic JiiQC 

 bei biefen JRöbrcn nid)t mit bcm herabfallen ber 

 jQi^c unb be? ^Jtaudn't^ um eine ^n\u]c an ber einen 

 Seite, fonbern ununterbrod^en fteicjcnb angeorbnet. 

 Die Umfafüincji^wänbe eineö [oldH'n Äiicbenofenö 

 tt)erben am beften au^ ^iveijöUiqen Sadfteinen auf= 

 gefübrt, iväbrenb mau iju ben koii- unb 5ßelfr5()= 

 reu S'^äffn ^i>" '4 3'-'*ll Dicfe vertDenbet. v^lutjerbeni 

 fann man aud) mit biefen «^üdjenfodiüfeu nodi eine 

 SBafferblafc rerbinben, loie bieö gig. 3 bei li ange» 

 geben. 



33ei biefem Äüd)enofen fiebt man bie geuerftelle 

 mit bemOtofte ^ic\. 2 a\ bie53reite biefei^gt'uerfanalö 

 beträgt etwa 7 3"^^' uvldje^ Wa^ aud) bie Jöi-'be 

 bat ;.bie Sauge bagegen beträgt [0 inel, a(ö bie 33reite 

 ber unterften JKöbre C mithin bier 2 guß 4 3on im 

 !^t(^ten. 3(u^ biefem ^cuerfanale u gebt nun bie 

 ^i^e mit bem ?)iaud)e in einem uiebrigen nur 33oU 

 beben ^anal unter ber ganzen v^od)p{atte ber unter= 

 ften Diö^re 6\/'c-; fort; alöDann fteigt fie in einen 

 c^anat t»on 4 3oU ©reite, trobei fie uigleid) bie frei= 

 fte^enbe 3BafferbIafe li umfpielt, nad) d binauf, i^on 

 roo Ire in bem borijontaIen3uge .rofixhn berDed= 

 vlatte ber unterften -Köbre C unb unter bem ©oben 

 ber ^ttH'iten 9?5bre D fortgebt. Jpterauf fällt nun bie 

 ^i^e mit bem 9taud)e bei /an ber 8eite ber unter= 

 ften JRöbre nad) ^- l)erab unb jiebt fid) »on ba um 

 eine 3itnge nad^ ber 53reite ber Otöbre C in ber fenf-- 

 red)ten 9tid)tung h i ivieber berauf; in biefem 43oU 

 weiten ,.^anale gebt fie alsbann burd) ben bintern 

 Äanal (gig. 3) 1. 2. ber untern 9t6bre C unb an Der 

 ^Rürfwanb Derfelben in bie^öbe unb ^iebt bci(öig-2) 

 K burd) eine Öffnung ijon 8 30II Sänge unb 4 3oU 

 SSreite, in ben fenfred)ten Seitenfanal Im an ber 

 Seitennmnb ber ^weiten 9iöbre D binauf, unb gebt 

 über bie Derfplatte berfelben uuD jugleic^ unter beut 

 S3oben ber brittenOiöbre E in borijontaler 9tid)tung 

 VI n fort; von n 5iel)t \k lld) alör>ann berab, gebt 

 bei p um eine 3""^^ ^^^ ^" einem banale nac^ ber 

 breite ber obern Ütobi^en in ber fenfred)ten 9iid)tung 

 q r binauf, l)iernäd)ft in ber bori^ontalen Oticbtung 

 rf, üon ba wieber ^erab, hd A um eine 3unge in 

 fenfred)ter 9?id)tung ux binauf, unb gel)tbann (gig.2) 

 in ben Kanälen xq, q z unb :; iz fort, unb r>on ba 

 burd) einen 8 3oU weiten @d)ornftein in benJHauc^^ 

 fang binauö. ^-Bor einem jeben biefer3iige mu^ man 

 eine binlänglid) grofe Dffnung jum Oteinigen ber= 

 felben anbringen. 



5lu§er ben v^od)= unb 33ratapparaten foU ein 

 wobl eingerid)teter .l^erb womöglid) eine 33orrid)- 

 tung 5U Ünterbaltung einer ^3J?enge beiden Sßofferö 

 entt)alten. «J^ierju bienen eingemauerte fupferne ^fan= 

 nen, weld)e mit einem Dritttbeil ober 33iertbeil au6 

 bem ^erbe bervorragen unb bier oben mit einem 

 .Klappbecfet, fo wie unten mit einem ^a^ne t>erfel)en 



fiuD. (iinc fold)e Pfanne erbält eine befonbere Un= 

 terfeuetung ; bod) legt man \\i womög(id) fo an, 

 baf) fte aud) t>on beniÄod)-- ober33ratfeuer gelegent^ 

 lid) erwärmt wirb, in weld)em %Qi)Xt fie aber ftetö 

 mit SBaffer gefüllt fein mu§. 



Um größere 'iÖt äffen ^ißaffer (eid)t uiiD mit wenig 

 ^euerung \\\ erbi^en, bebient man fid) folgenben ein^ 

 fad}en^^lVparatei?. über einer Keinen geuerftätte wirb 

 eine pon allen Seiten verfd)lüffene ftarfe fupferne 

 4>fanne t>on länglicher ©eftalt (etwa 20 3oU lang, 

 8 3i-'*ll breit unb 4 3l>11 bcd)) völlig eingemauert, 

 bod) fo, ba(j am untern 3;i)eile ber fd)malen ^-l^orber= 

 feite ein ,^abn angcbrad)t werben fann. ^iiuö bem 

 Derfel tiefer ^4>f»i"»t^ fübrt ein fupferneö 9iobr in ein 

 großem neben bem ^erDe ftcbenbeö fupferneö fauc^ 

 wo^l ^öljerned) @efä0 pon fubifd)er ober cplinbrifd)er 

 gorm, in beffen Soben fte münbet. Dicfeö, je nac^ 

 53ebarf, 50, 100 unb mebr Cuart l)altenbe ®efä^ 

 wirb mit einem ^lappberfel leicht perfd)loffen unb 

 unter mit einem weiten 4pabn ^um ?lblaffen beö 

 SBafferö perfeben. Ü)Zan fiiüt baffelbe unb l^aburt^ 

 mgleid) 9tobr unb Pfanne mit QBaffer, weld)e3 am 

 33 oben unb bei jwecfmä^ig angelegter Neuerung ^u^ 

 gleid) an benSeitenwänben ber Pfanne erbiet wirb, 

 worauf nad) unb nad) bie gan^e SBaffermaffe mit 

 wenig 5lufwanb an53rennmaterial unb in furjer3eit 

 \\\^ Äod)en fommt. 



9?od) portbeilbafter wirb le^tgebad)te öinrid)* 

 tung, wenn man \iOiS SBaffer unmittelbar burd) baö 

 ^umilod)en ber Speifen bienenbe^^erbfeuer mit l)ei^ 

 \\\ mad)en fud)t, unb fomit gar fein befonbereö j^euer-- 

 material \>^\\\ nötbig bat. 3" bem (Snbe giebt man 

 bcm ffiafferfaffe einen geeigneten Staub neben ober 

 aud) auf bem ^erbe unb leitet auö jenem pon bem 

 33oben aue^ ein fupferneö 9iobr mit ber einen per= 

 fd)loffenen Seite unmittelbar in \i\x'i ^erbfeuer , wo 

 eö unmittelbar über \>Qi^ i^euer unb bid)t unter bie 

 <!P)crbterfe ^u liegen fommt, fo ba^ e? Pon ber ^lam= 

 me, bepor biefe an pie Äod)Porrid)tung fd)lägt, un= 

 mittelbar umfpielt wirb. IBringt man bierbei 4 bid 

 63c»l^ iiber bem unterften ©oben eineö foId)en ^^affeö 

 einen Siebboben an, ber übrigenö beim^ei$mad)en 

 be3 2ßafferö ftetö liegen bleiben fann, unb perfd)lieit 

 alöbann \)(xi> 5a§ oben mit einem gut eingefal^ten 

 Dedel, fo läßt ftd) ein fold)eö @efä^ nebenbei fe^r 

 gut ?ium^artoffelbämpfen benu^cn. Sin fold)e3^a0 

 fann man aud) febr portbeilbaft mit einem ,^od)ofen 

 unmittelbar in 93erbinbnng fe^jen, ober jene^ 9tobr 

 flu6 bem j^fuei'berbe eincö Stubenofenö burd) bie 

 3immcrwanb geben unb in ein in ber Äüd)e aw bie- 

 fer äßanb angebrad)te3 berartigeö %a^ einmünben 

 laffen. Sine foId)e Q3orrid)tung lä^t fid) bann felbft 

 febr Portbeilbaft ^ur Dampfwäfcbe benu^en, wobei 

 %(x% unb JRobr Porl)er gebörig gereinigt werben mu^. 

 hierbei wirb nun burd)auö nid)t mebr Jpolj perwen^ 

 bet, al3 fouft 5um ^od)en tier Speifen unb (5rwär= 

 men ber Stube \)t\ falter Witterung erforberlid) ift. 



Sine gute unb ^Werfmäpige Äeffelfcuerung, bie 

 in ben meiften Italien ebenfatlö in ber Äüd)e ange= 

 brad)t wirb, tft für jet>e Sanbwirtf)fd)aft eine Sad)e 

 pon 2ßi(^tigfeit. 53ei 3lnlegung einer fol(^en muß 



