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QIKgemetn 'Berühmt gelrorbene Sanbivirt^f^aften. 



S3ei ber @rnte läpt man ben gemähten 9{apö 10 big 

 12 Xac^e auf bem gelbe fief)en , unb bri[(l)t if)n ba-- 

 [elbft auf großen ^üd)ern au^. 



©ommetrapg fäet man in 33rabant oorne^mUc^ 

 bann in jiemlid)er ^JlJJenge, wenn ber Söinterrrapö ju 

 (Srunbe gegangen ift. 9Binterrübfen ift aber in 35el' 

 gien wenig befannt. 



9J?o^n baut man im öanbe \)on SBaeö auf Ieict);i 

 tem, nur wenig gcbüngtem ?anbe, welc^eö im 'oox- 

 ^ergef)enben 3af)re2Bintergctreibe unb baranf i£top= 

 pelrüben getragen f)at. X)er Same wirb im 9J?ärj 

 ober Stpril, mit feiner (Erbe unb ^oljafc^e vermengt, 

 fet)r bünn auögefdet. Seim 3dten werben alle ju 

 bicl)t fte^enben ^sflanjen bid auf eine (Entfernung 

 •oon wenigften^ 23. auögejogen. ?!)?an bauet breier= 

 (ei (Siattungcn von 9D?o()n, eine mit grauem, bie an= 

 bere mit fcbwarjem Samen beibe mit offenen .topfen, 

 unb bie britte, gefd)loffene (^)attung wirb nur an bie 

 Slpüt^tfer in 33ünPeIn üerfauft. !l)er @ame wirb 

 jum %\)dl im Sanbe gefd)(agen, unb baö iD( t>ün 

 ben gemeinen Seuten unb ben 55ädern aB 33utter 

 benu^t. 



^opfen baut man fe{)r inel in ben9Iieber(anben; 

 man pflanzt il)n 4 %x\^ im £luabrat v>on einanber 

 unb giebt ieber ^flanje nur eine Stange. ''Man ift 

 mit c»em Erträge jufrieben, wenn lebe Stange 1 ^Jß\t>. 

 ^opfen trägt. 



2)aö 9iinböie^ ber 9iieberlänber ift ein 'i)J?itte[= 

 fd)lag ^wifdjen ber großem frieftfd)en unb ber mebr 

 fleineii, bem nörblidjen Srabant eigenen 9iaffe. "Die 

 Sommerftallfütterung ift nid)t überall in 23elgien 

 allgemein unb üb(id) ; wo fie aber vorfommt, t>a be- 

 ftcf)t aud) bie f)öd)fte Jl'uUur uno (Srgiebtgfeit beö 

 SBübenö. Sßiefen werben fdten in ben ^JJieberlanben 

 angetroffen, weld)er llmftanb wefentlid) ^ur Qierbrei^ 

 tung ber Sommerftallfütterung beigetragen {)aben 

 mag. 2)ie ©tallfütterung wirD angetroffen : auf ei- 

 nem mageren, bürren Sanbboben, wie in ber (Eam= 

 pine; ferner in einer ttoIfreid)en, t{)ätigen unb Ieb= 

 i)aften (Segenb, wie ^wifc^en '^Intwerpen unb ^]Öied)eln ; 

 alebann in bem Sanbe ber böc^ften 3nbuftrie, wie 

 in bem »on SBaeö, unb euDlic^ in einer gewerb= 

 reid)en, bem ^opfen», ^lad)ö= unb 9tap6bau ange^ 

 meffenen (Segenb, wie bie um 5lloft. 3n aÜen biefen 

 3)iftriften finb nur fleine ^^ad)ti)öfe vorbanbcn. j)ie 

 Stallfütterung finbet bagegen nid)t ftatt: in ben wei= 

 benreid)en ©egenben, unb wo tie 2(rferlänbereien 

 anwerft wenig 'Dünger »erlangen, wie m ben ^43ol= 

 bem ober 2)?arfd)en in bemSej^irfe iwnJ^erremonbe; 

 ferner ba , wo ber 33oben etwaö fd^wer ift, unb bie 

 ^ad)t^öfe größer ftnb , wie ju Sßerbt unb in ber 

 ©egenb ^wifd)en Sowen unb ^irlcmont; enblid) ba, 

 wo ber 33oben äuperft fc^wer ift, bie ^öfe fel)r gro^ 

 finb, unb allgemein bie eigeutlidje mit 5Brad)e «er= 

 bunbene 2)reifel^erwirtl)fd)aft eingeführt ift, wie in 

 bem waÜonifd)en 33rabant. 



3n ber 5lrt unb a3eife, baö 93ief) im Sommer 

 auf bem Stalle jii f)alten, weid)t man l)ier met)rfad) 

 ab. 3n ben Sanblänbern S3rabantö Idfjt man r}a^ 

 5iiel) erft gegen bie 9J?itte 3Iuguft, fobalb bie 9?a^= 

 mal)t beö ©rafeS l)erangewad)fen ift, auf bie 9Beibe. 

 Später fömmt baö ^iel) auf bie Spergelfelber , wo 



iebeö Stüd befonberö an einen $fal)l gebunbenwirb. 

 Snbeffen erl)ält neben biefer SBeibe t)a& 93ief) immer 

 auf bem Staue ?0?orgenö unb 91benb6 feine Portion 

 warme Suppe. Sobalb ber Spergel ju (§^n\>e ift 

 ((Enbe Dftober), be5ie()t baö 3Sief) feinen bleibenben 

 Staub wieber, wo ee nun eine S^iation Suppe me^r, 

 nämlid) am 9)tittage, erMÜ. !X)iefe Suppe beftet)t 

 im 33Sinter auö Spreu , über weld)e baö ju ^abenbe 

 wenige &xüne geirorfen, mit 2Baffer übergoffen unb 

 31lle6 jufammen gefod)t wirb. 3ft ber Äeffel üom 

 geuer, fo werben für jebe Stul) ein paar ^änbe poü 

 Meie, ber fed)6te Sf)eil oon einem geweid)ten Dl« 

 hid)en unb jute^t eine ®ahe iwn 33uttermild) l)in= 

 jugefe^t. Die 33uttermild) gewinntman aberbe^^alb 

 l)ier in großer 9}?cnge, weil ber 9tal)m jum 33utter- 

 mad)en nid)t r>on ber Wild) abgenommen, fonbern 

 mit biefer jufammengcbuttertwirb. 3Son jener Suppe 

 erl)ält bie Äul) auf jebe ^O^afjl^eit 2 biö 3 fleine (Si= 

 mer r»oll. 3ft baes @rüne ju (Inbe, fo bebient man 

 fid) be^ Spergelf)eueö, b. 1). fold)eö, 'oon bem ber 

 Same gebrofd)en ift, ftait beffen. §lm forgfältigften 

 werben tiie Sinl)e in ben 5!)(0uaten *i)J?är^ unb Slpril 

 abgewartet, ba man t>on biefer 33ebanblung ben 

 93ortl)eil beö ganjen 3^orfommer6 ab()ängig i)alt, 

 93?an giebt ihnen bal)er ^u jeber ^eit wo^l ftatt ber 

 Äleie ^ud)wei5en ober 9ioggenmef)l, auö welchem 

 jeboc^ t>a^ feine3}?el)l auögeftebtworben, ober Sper= 

 gelfamen. Sobalb Spergel ba ift, läjjt man bei 33es 

 reitung biefer Suppe bie Spreu weg, fod)t bie grüne 

 Suppe nid)t mel)r, fonbern brül)t fie bloö. 3luf bie 

 Suppe folgt im SBinter jebeemal eine Q3or(age 

 Strol), von bem man tai Ubriggclaffene ^ur Streu 

 verwenbet ; im Sommer aber giebt man nad) iE)r 

 einen ^^Irm t>oÜ Jllee ober Spergel ober aUerI)anb 

 @raö ober Unfraut. Oiüben erbalten liie ^ü^e im 

 Spät^erbfte, jebüd) awd) nid)t reid)lid). 9?id)t feiten 

 lätit man biefe über SBinter im Sanbe unb wirft fte 

 bem 5^iel) mit 33lumen unb Stengeln vor. 



Um 5lloft wirb ^a'ö 93ieb meiftenö bie jum 9?ad)= 

 fommer ober ^erbft auf bem Stalle gehalten unb 

 mit .ßlee gefüttert. 53evor biefer anfommt, erl)ält eö 

 grünen, mit Strob furj 5ufammengefd)nittenen 9iog= 

 gen unb auö bem gelbe gejäteteö Unfraut. 3m2Öin; 

 ter erl)alten bie .^ü(;e fef)r warme gütterung. 5tlö 

 ^auptwinternat)rung für ^a^ 33ief) betrad)tet man 

 bie liier gan^ vorjüglid) gebeil)enben Stoppelrüben. 

 9Jian ift l)ier ber t^nfidU, bafi bie SBeibefül^e mef)r 

 unb beffere -JJäld) geben aleS t>ie Stallfül)e. 



3m öaube von äßaeö laffen einige 3Birtf)e i^r 

 93iel) frül)er, auDere fpäter unb nod) anbere gar nid)t 

 auögel)en. Da f)ier wenig Spergel gefäet wirb, fo 

 bat man im .^erbfte weiter nic^tö jur ^ei't)e alö 

 ben letjten 5tu6wud)ö be§ Äleeö. Sm grübjafjre unb 

 Sommer werben bie Miilje im Staue mit ©raö unb 

 mit bem auö bem (Setreibe ausgejäteten Unfraute, 

 l)auptfäc^Iid) aber mit^lee gefüttert; im2ßinteraber 

 erhalten fte ^aferftrof), 3ftoggcn= unb ^aferfc^rot, 

 Spreu, Dtüben, Kartoffeln unb ?einfu(^eumel)l. Sie 

 befommen ein warmeö ©etränf, unb bie Spreu 

 wirb mit faltem äßaffer aufgeweid)t, ober mit ge=^ 

 f)acften rof)en Kartoffeln vermengt. 



3»n ber (Segenb von ßontigf) bringt man Ue 



