(Sc^teöanii - ^oIf}finifdn' ^JaiiMvivtt>rrf)aft. 



bell Sef)mboben , bon inittlinii , cm fanbivv^, ihmi 

 •Jlioorcn nur 'Knuten rimtütnitti-ncc^ y-^^'i^daiib, 

 iinb ciiMid^ t"cni UH'l'tlidH'n, UHiitor bic ^V)iiU|cl)in 

 iimfafit, iinb in feiner ununtcihrodH'nen I5bene von 

 unuiMii]en 9ßaiTerj.]rälHMi iiul» niebiern (clnffbaren 

 glüffen turd)i(l}niiten tft. (L^k-gcn Me (See nnrt» bac* 

 !^anl» t>on hoben X>ämmcn nnP eanoßiinen gcfdniut, 

 iint) innerhalb berfelbcn burd)Ianfen e^ nod) fofle= 

 nannte 'lOJittelbeidH- , un^ tbeilen vornebnilut bie 

 Uöefti'eite in mehrere foijeiiannte ^oqe Cj heile bec< 

 ani]e|\"Mänunte:i V'anref*) , (oirie foidu" ehebem Pem 

 'l^^-ere nad) luiP nad) abi^enommen unuben. eie 

 befteben auö einer fetten unb frudjtbaren I5rt*e 

 (Älai), mit Jj)oU unt> Steinen, 33rüd)en nnt) -Vif 00= 

 ren untermifvtt. Diel^Jaridu'n tlieilt man xw SanD^ 

 iinbgettmarl'd)en ; eri'tere haben einen cieringern3ii' 

 \(x% t^on (5an^, le^tere aber bcftehen anei lauter 

 ^lai. I)ie überi'd)lämmten €anbbänfe, u'^ehte Me 

 gan^e «.^üfte umgeben unb tldi ireit in tie See hin= 

 ein erftrecfen, uir 3cit t^tr ^bbe aber qetröhnlid) 

 vom 2BaiTer \xt\ fmt, iverben SÖatten genannt. 

 3)ie2Bäl^er fint) in frühern 3eiten verhauen ; inbef^ 

 feil c|efdnel}t je^t viel auf ben unabfehbaren ,t)etben 

 für Die 9tat>tiholjfultur , foivie aud) in neuerer ^i\\ 

 ^\Oi\\i:)i^ für Die SBege gethan worDen. 



Xie ividnigfte ^^^^roDuftion De^ ?anbe^ ift Die De^ 

 ©etreiDeö ; freilid) erlauben aber feine^auptmärfte, 

 (^nglanD unD ^oUauD , uur \wx 3fit Der ^J?oth Die 

 (Sinfubr. '^Vo^^i^S'^ Diefcm \\\\\> Die beiDen -ööuptaue- 

 fuhrartifel OiiuDvie^ unD 'i^^ferDe. Sin fcrnenveiter 

 vlpauptartifel ift Die mit »jtedjt berühmt geivorDene 

 Sutter, tveld)e vornehnilid) nad) viöamburq unD tiv- 

 becf ftarfen '^ibfa^ finDet. 3m ©anjen befteht an 

 .!P)an_Dar heitern, Ä'nedUen unDilagelöhnern hierme^r 

 ein Überfluß , alö ein ^DJangel. 



Die ^erjogthümer unD in ©üterDiftrifte, 3lmter 

 unD öanDfd)aften eingetheilt. ^\i meiften aDeligen 

 @üter liegen im öftlid)en ilheile \ Der mittlere Xheil 

 ift toeniger Daran, unD in Den 3)iarfd^en enDlid) fin= 

 Det man nur fe^r ivenige. X)ie Stmter ftuD um fo 

 ftud)tbarer, je näher fie Der Dftfee liegen; Der 

 größte li\)t\\ befinDet fid) aber mitten im SanDe. 

 3)ie 9J?arfd)en befteben in Der JKegel auö ?anDfd)af= 

 ten. @runD unD 33oDen \\i hauptfäd)lid) unter 

 ^Bauern unD ©utöben^ern vettheilt, unD Die33auern= 

 f)öfe finD entweDer 33onDehufen (mit vollem (£i= 

 gentl)ume!red)t) oDer %z\ii\)\x\zxx (roenn i^re 53e= 

 fi$er blo^e 9lu^nieper fiuD). 2)ie @rö^e Diefer 

 Bauernhöfe beträgt 20 biß 250 Jonnen (ä 2y2 

 Berl. (Sd)effel '^uöfaat). 2)ie 2age Der ^änDereien 

 ift einer voüfommenen 35etrirthfd)aftung oft fehr 

 hinDerlid) , inDem Die ^^irfer um Die SBohnungen 

 jerftreut unD in einzelnen Stüden oft ',2 StunDe 

 vom ^ofe entfernt finD. X)ie aDeligen ®üter enthalten 

 200 bie 1000 Tonnen ÖanD an Sfrfer unD SBiefen. 



3)a6 gebräuc^iid)e SIrfergerätbe ift Daö gert>öhn= 

 lic^fte in '»J^ieDerfadjfen , unD Die gelDarbeiten unD 

 ^u^ren »verDen gewöhnlid) mit ^ferDen befd)afft. 



Die ^^ferDe^ud)t betreibt je^t hauptfädjlid) nur 

 Der Sauer, inDeffen theilt Die S^egierung alljährlid) 

 Prämien für Die heften ^engfte auf me^rern ^J!)?ärf^ 

 ten Der ,^erjDgtI)ümer au^. 



2)ae' JKinDviel) tvirb befonDerö bem (5d)le6tt)ig« 

 vV>olüeiner Dnrd^ Die'^lit, une er Die 5\ü()e benii^t, 

 (ehr cintiäglid). Wan unterfdn'iDet 'ilfarfd) = unb 

 l'auDraffen ; erftere \eidMien \\<S) Durd) feinere «!>^aut 

 \\\\\> y->aar, ihren grofien forperlid)en Umfang, ftarfe 

 .Unod)en uuD für);eree CMehörn au(<, obfduMi fie an 

 innerer ^Hite feinen 'i^oruig haben. SJ^an halt ge= 

 ivohnlid) auf \\ biö 4 Tonnen VanDeö eine Äuh- 

 Jn <8d)leöivig, befouDer? an Der nH'ftlid)en «Seite, 

 ivirD viel OiinDvich gegvai'et unD fonu^hl hiermit, 

 alc< aud> mit Den jütlänbifduMi, auf Den ^D?arfd)en 

 gemäfteten DdMen ein anfehnliduT ^anbel betrie- 

 ben. *^ln Der öftlid>en «Seite ^eidmet fid) befonberö 

 'Ringeln in Der 33ieh^ud)t aui^. 3)ie JRaffe Der bol- 

 fteinifd)en Äühe ift, Die 5)?arf(^en aufgenommen, 

 im 5?lllgemeinen ftd> gleid^ ©emeiniglid) wirb auf 

 Den öh'itern nie jungeä ^ieh aufgewogen. 2;en (fr= 

 trag Der .^ühe geuMunt man entiveber Durd) eigene 

 '^enuljung ober 53erpad^tung. ^Xc^icf lliaggabe Der 

 Umftänbe liefert eine ^\\\) ()00 biö 900 Pannen 

 lltild) unD von H bi^ 9 Joannen 3)?ild) red)net man 

 1 ^*fD. 33utter unD 1 %\\i, Ääfe. Xie tviditigfte 

 ®egenb für Die 9)?ild)nMrtbfd)aft im n>eftlid)en .^oU 

 ftein ift Die ©ilftermarfd), ivegen ^Bereitung Der 

 93?arfd)fäfe. 2)aö Ääfemad)en von abgerahmter 

 ^3Jiild) ift auf aüen ©ütern üblid), unb ber (Sü^= 

 mild^fäfe ift nur für bie ^Dkrfd) ein ^anbeleartifel. 



Xie Sdnveine balt man vornehmlid), um bie 

 mand)erlei ^^IbfäÜe anö ber 3)iolferei u. f. xo. ^u be= 

 nuöen , unb man nimmt an, Da§ von 10 Äühen l 

 ^t;cl)n>ein gemäftet iver^en fann, unb bap ein fold}eö 

 Sdiavin Dann 250 biö 260 %\Xi. wiegt. Sinket 

 Dem i^erbraud) in Der ^auöb^iltnug »erben biefe 

 Sd)n)eine theilf- nad^ Hamburg ober 'i\i.\i(& in 9fa= 

 tur ^um ÜBerfauf ausgeführt, oDer man fenDet aud) 

 Den gefallenen Sped^ Die geräud^erten Sd)infen unb 

 eingemad)tcn Äöpfe nad) ^oUanb, (^ranfreid) , ja 

 felbft nad) 3nbien. 



!l)ie Sd)afjud>t wirb im (Sd)leöwig;^olfteini= 

 fd)en fafi allgemein Der C?inbvieb;ud)t, unb nament= 

 lid) ben 9}?il(hereien nad)gefe$t. 5(m bemerfenöwer^ 

 theften '\\\ bar^ eiberftäbtifd)e Sd)af, mehrentbeilö 

 von au^nehmenber @röpe unb von fc^weren Äno^ 

 d)en. T)ie 5Q8olle, welche mit einer auöge^eid^neten 

 i'änge auönehmenbe j^^inbeit, Sßei^e unb 2i?ei(b= 

 heit, fotvie einen befonbern ©lan^ verbinbet, wirb 

 von ben SBollfämmern befonberö gefud)t. Sin ^tvei^ 

 ter ^auptftamm ift J)ie in ben Tonberfd)en 9J?ar- 

 fd)engejvöhnlid)e9taffe, iveld^efriefifd^en Stammet, 

 groß unb lang geftrerft finb , einen biden Äopf unb 

 eine etwaö frumm gebogene 9?afe haben; auc^ ber 

 Sd)wan5 , bie ftarfen 33eine unb bie S^enfel finb 

 woUig, fowie ber Seib mit bid)ter, fraufer unb fet- 

 ter, 4 big 5 3cü langer SBoüe bewad^fen ift. 1)ie 

 gennenfd^afe geben 5, \^'\i Deidjfdiafe aber nur 3 

 *|>fb. 9ßoüe. 9)2an mild)t aber bie (Sd)afe ben gan= 

 ^'n Sommer binburd) unb red)net täglid) auf jebeö 

 Sd)af V2 ^anne 9)?ild) ober l $fb. ^äfe. i)iefe 

 Sd)afhaltung wirb eigentlid) nur auf ben 33auer= 

 höfen betrieben, währeub man auf großen @ütern 

 faft allgemein nur einige Schafe für bie ^ouöI)al= 

 tung f)ält. 



