822 



Sanbitiirt^fc^aft in ßlfa^. 



tränf berfelben nic^t gewärmt. '9)?an benu^t baju 

 §Bof)nen, t)ihid}m, <Btedxübm, ilartoffedi, @preu 

 unt> ©rumniet. gür 6Dd)fen beftimmt man an'gut= 

 ter 14 '/2 Sitreö, f)alb Kartoffeln, I)alb i^tecfrüben, 

 treidle man mit eben fo »ie( Äaff ober .^äcffel t>er= 

 menqt; baögutter n)irt> ^u jweimalen 9ereid)t, näm= 

 lid) beö 9J?orgenö unb beö 5?ad)mittai]6 , wobei bie 

 2:f)iere nad) jeber 9J?a()(jeit etwaö ©rammet unb 

 falteö ffiaffer jum Xiant erhalten. Um einen Od)fen 

 fett ju mad)en , braucht man 6 9J?onate Seit, ^nx 

 «oüfommnen ^JOtaftung »on 6 Dc^fen redjnet man 

 232 |)efta(tter Kartoffeln, 560 ©tücf iblfud>en, 176 

 !Defaliter0 53ol)nen, 100 (Str. ©rnmmet. 2)er Dd)fe 

 foftet 17 biö 20 Öouiöb'or, unb wirb ju 37 hi6 40 

 t)erfauft. 6 Dd)fen geben in einer 9Bod)e eine ftarfe 

 »ierfpännige Sabung 9Jtift, wcld)e in Strasburg ju 

 24 granfö »erfauft werben fann. 



1)a^ baö elfaffer Sanb nid)t [o gut angebaut ift 

 ald glanbern in33e(gien, unb feine (Ernten benen im 

 le^tern ?anbe nid)t ganj gleid)f ommen , bat>on liegt 

 bie Urfad)e barin , ba^ man bafelbft nid)t bie näm-- 

 lid)e (Sorgfalt auf ben 9}?ift toerwenbet. Ääme bie 

 natürlid)e ®üte beö 53übenö ben ßlfaffern nid)t ju 

 ftatten, unb fänben fie nid^t @etegen{)eit, "DJiift in 

 ben großen (Stäbten 5u faufen , fo würbe ber größte 

 3;f)eil t»on il)nen wol^l fc^werlid) befte^en fonnen. 

 93ornel)mHd) in ber 33el)anblung beö äRifteö läft 

 man ftd) faft alle gebier ju @d)ulben fommen; am 

 gewöf)nli(^ften tl)iirmt man benfelben in gro^e .^au= 

 fen , wo er verbrennt unb t»ertrorfnct. 



Klee unb an einigen OrtenSujerne finb im<Som-= 

 mec baö gewöl)nlid)fte ^^^f^'ft^t'futtfr« 2Begen beö 

 SBintcrfutteiö für bie ^ferbe ift man in Slfap weni= 

 ger in i<erlegenl)eit alö anberöwo. 'X)a man nur fel)r 

 wenig ^afer baut, unb biefer nur für Staate unb 

 Karrengaule »erwenbet wirb, fo füttern bie ?anb-- 

 wirtl)e il)re ^-|]ferbe mit53ol)nen, ©erfte unb unter- 

 gemengten äßtrfen; bie 33ol)nen ld§t man gröblid) 

 fd^roten ober weid)t fie inüffiaffer, unb jiel)t fte allem 

 anbern gutter für 3lrbeit6pfevbe i'or. 2 ÜJ?ap 33of)= 

 nen fd)äbt man 35)?ap<^afer gleid). 5lud) bie®crfte 

 weid)t man ein, beibe^ »ermengt man aber mitdarf» 

 fei. 3" <^örbt , wo man weber ®erfte nod) 33ol)nen 

 baut, füttert man ben ^^felben 'DJiai^ . 3n mel)rern 

 ©egenben beö (Slfap wenbet man aud) Kartoffeln 

 (meiftenö gefodjt) unb 6terfrüben a{6 ^^^ferbefutler 

 an. Ütüben ftnb nod) gewöhnlicher; man Ijält fie für 

 fel)r gefunb, unb giebt in einigen ©egenben ben 

 ^^ferben ben ganzen SBinter l)inburd) nid)t^ alö 9iü= 



ben unb 6tro^ , inbem man fie jerfiam^jft unb mit 

 ^ärffel vermengt. Wan rechnet auf 4 ^ferbe täglid) 

 einen @arf S^iüben. Diefe gütterung gewäl)rt eine 

 gro^e (Srfparni^, jumal in einem ?anbe, wo man 

 bie 9tüben al0 j^weite grud)t gleid) in bie 3ßeijen= 

 ftoppel fäet, fowie aud) ber (Sd)abe l)ierburd) wieber 

 gut gemad)t wirb , weld)en biefe Otüben al3 '^ad}-- 

 ernte ber ©erfte im folgenben 3abre r>erurfad)en. 

 3n ©egenben, wo fd)led)tc6, ungefunbeö^eu wäd)ft, 

 ftnb bie Drüben ganj t'orjüglid) ju empfehlen. 5lud) 

 (Srbäpfel füttert man in ber (Slfo^ ben ^ferben unb 

 jie^t biefe felbft ben Kartoffeln vor. ©ie werben ge^ 

 wöl)nli(^ im gn'ibiabre verfüttert unb auö ber (Srbe 

 geholt, fowie man fie braud)t. 



2)ie grud)tfolge in ber (Slfap anlangenb, fo un= 

 terfc^eibet man eine 3^^^'^iff'berwirtl)fd)aft, weldje 

 unterhalb ©trapurg nörblid) angetroffen wirb, unb 

 eine 2)reifelberwirtl)fd)aft , weld)e man in bem mit= 

 täglid)en unb weftiidben !Xl)eile finbet. 2)er fanbige, 

 Wenige tragbare 33oben in ber ©egcnb t>on.^anegau 

 unb 53ifd)weiler fönnte t)ermutl)en laffen , ba^ bie 

 üble 33efd)affen^eit beö 55oben^ in SSerbinbung mit 

 bem barau^ entfte^enben Futtermangel , bie Sanb^ 

 wirtf)e ,^u biefer 3weifelberwirtl)fd)aft gezwungen l)ahe 

 unb fie pa^t awd) gewi^ nirgenb^ beffer l)in, alö 

 l^ier^er; auf ben t^onreid)en, frud)tbaren^öl)en unb 

 9Jte^eru^gen beö Sßei^enburger 33ejirfö fällt biefe 

 Urfad)e jet>od) weg, unb bod) wirb biefe 9Birt]^fd)aft 

 ebenfalls bort getroffen ; man finbet fie aber auc^ an 

 ben weibenreid)ften Ufern anberer ©egenben unb felbft 

 in einem !ll)eile ber frudjtbarften ©egenb beö (Slfa^, 

 fel)r nal)e an ber ^-iaupiftabt , wo ber 5l(ferbau ber 

 bortigenDorfer bem ber üorjüglid)ft angebauten Sän-- 

 ber nidUö nad)giebt. Sluper biefen beibcn §elbcin= 

 tl)eilungen finbet man in (^Ifap nod) eine britte, 

 weld>e ba^ ^3jiittel jwifd)en il)nen bält. !l)iefe wirb 

 in Kod)öberg angetroffen, welc^eö wegen feineö 

 9lrferbaueö unb t»e6 S3Sol)lftanbe^ feiner 33ewol)ner 

 im gropten 9hife ftel;t. 



'JJeuerlid) ift in (Slfap mit eben fo viel (Sifer alö 

 (Srfolg aud) rie Seibenhiltur eingefüt)rt worben, in-- 

 bem ^ü^ Klima für X)k ^^Inpflanjung" be^ weifen 

 9)?aulbeerbaumcö burd)au6 nid)t ju raul) ift, unb 

 berfelbe treflid) gebeil)t, wenn man nur fumpftge 

 ©egenben vermeibet. 



3n einigen ©egenben beö (Slfaf trerben bei gu- 

 ten 3al)rgängen gefunbe unb eble, t^cilö weife, 

 tbeilö rotbeSBeine erzeugt, bie jebo^I) meift ingranf= 

 reid) felbft verbraud)t unb l)äufig i^u ben 9it)einwei; 

 nen gefegt werben, um biefe weicher ju mad}ni. 



