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Beim Auftauen der gefrorenen Organe nehmen die Zellen 

 mitunter die ausgeschiedenen Wasserraengen wieder auf, der Turgor 

 stellt sich her, und die Lebensvorgänge kommen wieder in Gang. 

 Vorteilhaft ist es dabei, Avenn das Auftauen möglichst langsam 

 geschieht; Stellen, die rasch erwärmt werden, z. B. schon durch 

 Anfassen mit warmen Fingern, sterben oft ab. In der Mehrzahl 

 der Fälle dagegen führt das Gefrieren den Tod der betroffenen 

 Gewebe herbei; die Entscheidung über das Schicksal der Zellen 

 hat in der Regel bereits während des Gefrierens stattgefunden. 

 Man hat die Erklärung des Todes durch Erfrieren in dem dabei 

 stattfindenden Wasserverluste der Zellen gesucht, der einer hoch- 

 gradigen Plasmolyse entspricht oder sogar zu einem Vertrocknen 

 werden kann; denn auch das in den Interzellulariäumen abge- 

 schiedene Eis kann durch Verdunstung allmählich schwinden. 



Als Wirkungen des Gefrierens wurden die Zerreißungen 

 in den Geweben bereits genannt. Es können innere Spalten 

 oder auch nach außen vordringende Wunden entstehen. Nicht 

 selten kommen derartige Verletzungen aber auch dadurch zustande, 

 daß die Spannungsdifferenzen, die in den Geweben vorhanden 

 sind, durch den Frost in abnormer Weise erhöht werden. Da 

 die Verwundung in der Regel Reaktionen des angrenzenden leben- 

 den Gewebes auslöst, so entsteht eine ziemliche Mannigfaltigkeit 

 von Erscheinungen. 



Hier wären zunächst die Frostblasen (44) zu nennen, Stellen 

 an den Blättern z. B. der Obstbäume, wo sich die Epidermis blasen- 

 artig vom Mesophyll abhebt und dabei mitunter auch selbst ge- 

 sprengt wird, oder wo im Innern Spaltungen auftreten, z. B. 

 Ablösungen des zarten Mesophylls von den derberen Collen chymati- 

 schen Geweben der Rippen usw. Mitunter sind dabei die Meso- 

 phyllzellen fadenartig verlängert. In den Blättern und Halmen 

 der Getreidepflanzen hat man ähnliche Zerreißungen und Zer- 

 klüftungen der Gewebe, auch der Gefäßbündel gefunden, und sie 

 der Wirkung des Frostes zugeschrieben. Mitunter sind Braun- 

 färbung einzelner Partien oder gummiartige Verquellungen der 

 Membranen damit verknüpft. Äußerlich sind die letzteren Erschei- 

 nungen nicht bemerkbar, sie machen sich aber in Störungen der 

 Entwicklung und Verminderung der Ernte geltend und sollen 

 auch die Pflanzen für den Angriff durch Pilze empfänglicher 

 machen. 



