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Le lait d’ânesse est coagulé à partir du tube 2 (addition de 
1 centigramme de CaCP). 
Le lait de femme, on le sait, coagule difficilement sous Fin- 
fluence de la présure ; de plus, mélangé au lait de vache, il 
peut retarder la coagulation de ce dernier, et un mélange de lait 
de femme et de lait de vache à parties égales, ne coagule qu'à 
partir du tube 6, souvent beaucoup plus loin ERCOFE d’au 
moins 5 centigrammes de CaCP). , 
De plus, des facteurs multiples peuvent retarder cette coagu- 
labilité. 
Le lait de vache bouilli ou stérilisé coagule non ‘plus dans le 
tube 4, mais dans le tube 6. é | 
Le lait de vache hypersucré coagule à partir = tube 11 (addi- 
tion de r décigramme de CaCP). 
La FREE du lait est également modifiée par une dilution 
antérieure de ce liquide, et nous avons pu étudier l'influence sur 
la coagulation du lait par le lab : 
1° du degré de dilution du lait; 
2° de la nature du liquide servant à la dilution. 
La dilution du lait avec de l'eau distillée s’oppose à la coagu- 
lation quand la quantité d'eau distillée dépasse la moitié du 
mélange. Avec 5 parties de lait de vache et 5 parties d’eau on 
obtient, sous l’influence du lab, un coagulum : ce coagulum ne 
se produit plus à partir du moment où il existe dans le mélange 
6 parties d’eau ou plus. L'eau glucosée à 35 p. 1.000 agit comme 
l’éau distillée. 3 
La dilution du lait avec une solution de NaCl à 9 p. 1.000 
diminue singulièrement l’action du lab : le coagulum ne se pro- 
duit plus quand ro centimètres cubes du mélange lait + eau 
salée renferment 3 centimètres cubes ou plus de 3 centimètres 
cubes de sérum physiologique. 
La dilution du lait de vache avec l’eau de chaux (dite à satu- 
ration) a sur le Hb une action. beaucoup moins empêchante. 
10 centimètres cubes du mélange lait + eau de chaux restent 
coagulables quand on ne dépasse pas 7 centimètres cubes d'eau de 
chaux. 
Nous voyons donc : 1° que la dilution du lait de vache quand 
ellé dépasse un certain taux s’oppose à l’action du lab, tout 
