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Moyenne de colostrums physiologiques de la naissance au 
quatorzième jour. 
Densité: 5 MIRE 1034 ,25 
Extrait sogt "Gite 123,98 
Cendrine 2,50 
Degree CR Re 25,20 
Lactose anhydre . . . . 60,16 
Caséine et albumine, . . 20,60 
Autres substances . . . 15,12 
PO UE CU Ce 910,67 
En somme, la rapide disparition de l’albumine, l'augmentation 
du sucre, la diminution des sels et l’abaissement de la densité 
sont les phénomènes caractéristiques de la transformation du 
colostrum en lait (1). 
L'examen microscopique du colostrum y montre des globules 
de graisse semblables à ceux du lait, et des globules graisseux 
plus petits, mal formés (gouttelettes oléagineuses de Donné); on 
y rencontre aussi de gros éléments à protoplasma granulo-grais- 
‘seux, à noyau unique (corps granuleux de Donné, corpuscules 
du colostrum de Henle), et regardés par les auteurs soit comme 
les leucocytes soit comme des cellules épithéliales ayant subi des 
transformations ; enfin le colostrum renferme encore des corps 
nucléaires en croissant, produits de désintégration cellulaire, et 
des polynucléaires plus abondants dans le colostou recueilli aus= 
sitôt après l'accouchement. 
Les cellules du colostrum, polynucléaires, mononucléaires et 
corps granuleux épithélioïdes, possèdent une propriété phago= 
cytaire évidente, vis-à-vis des différentes bactéries pathogènes, 
ce qui plaide en faveur de leur origine leucocytaire (Th. Erwin). 
La transformation microscopique du colostrum en lait est lente : 
les corpuscules du colostrum se chargent de plus. en plus de 
graisse, et les gouttelettes graisseuses repoussent à la périphérie 
le noyau, qui devient semi-lunaire, puis est mis en liberté. Les 
leucocytes disparaissent en général du deuxième au quatrième 
(1) Spolverini ne partage pas l’opinion trop absolue de Gillet, d’après laquelle 
la présence d'un ferment oxydant doit être regardée comme un signe certain du 
lait colostral, puisqu'il est démontré que la réäction des oxydases peut avoir 
lieu même dans un lait nogmal. 
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