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approximativement la ration alimentaire d’un enfant ; approxi- 
mativement seulement, car on obtient ainsi seulement la ration 
d’entretien ; or, la ration totale comprend la ration d’entretien 
et celle de croissance. Ces chiffres sont cependant à peu près 
semblables à ceux fournis par le procédé empirique qui consiste à 
copier le mode d’allaitement au sein, et cela parce que le rayon- 
nement est pour chaque sujet un peu plus fort que la moyenne: 
calculée. Connaissant le nombre de calories dégagées par vingt- 
quatre heures, il suffit de multiplier ce chiffre par le poids de 
lait correspondant à une calorie, soit 1 gr. 37, pour avoir la dose: 
quotidienne de lait. 
Quantités de lait à donner par vingt-quatre heures à des: 
enfants normaux, calculées d’après le nombre de calories à 
l'heure : 
Poids Chiffres Chiffres 
des enfants donnés par Langlois de Saint-Albin 
kilos gr. ere 
9 900 1.191 1.091 
7 500 1 O12 987 
5 500 799 » 
3 500 509 » 
Ces chiffres se rapprochent beaucoup de ceux donnés par les’. 
classiques et conseillés en particulier par Variot. 
Valeur thermique des aliments du nourrisson. — Détermina- 
tion en calories de la ration alimentaire. — Les aliments 
ingérés servent à couvrir les dépenses de l'organisme. Le sucre: 
et les graisses donnent de l’eau et de l’acide carbonique ; Palbu= 
mine fournit en plus un résidu azoté : Purée. La quantité de : 
chaleur produite par les aliments est à peu près équivalente à 
celle dégagée par l'organisme et enregistrée par le calorimètre, 
comme l’a montré Rubner ; Papproximation est très voisine de 
la réalité. La quantité de calories calculée d'après la valeur ther- 
mogène des aliments ingérés, correspond aux calories brutes 
ingérées, mais non absorbées ; le déchet éliminé està peu près-de 
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Un hitre de lait de femme de composition moyenne contenant: 
