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frais (orange, citron, raisin), qu’il est nécessaire de donner 
au nourrisson élevé au biberon dès l’âge de six mois. 
En résumé, la ration d'entretien du nourrisson est indépen- 
dante de l’âge et du poids et proportionnelle à /a-sur/face corpo- 
relle. Elle est de 15 calories par décimètre carré, mais seulement 
‘après le dixième jour. Elle est de cinq calories au troisième jour 
et croît peu à peu jusqu'au dixième jour. | 
La ration d’accroissement est basée sur la connaissancè des gaïns 
de poids d’un enfant bien portant. La composition chimique de la 
matière des gains est identique à celle du corps du nouveau-né. 
La valeur énergétique d’un gramme de substance ainsi compo- 
sée — 1 cal. 660 (1 cal. 867 pour Michel et Perret). 
Tableau de Michel et Perret. . 
Poids PEACE dico :. Ration 
spécifique | théorique de ra : 
en (Surface [lait de femmel théorique de lait de vache 
grammes de 1 kg.) en grammes en centimètres cubes 
1,000. 1,4 8,7 360 Pas de lait de vache 
3,000. :... 8,0 460 
2.300%, 7,3 5ao 
3.000..... 6,8 550 260 cc. lait 260 eau 45gr. sucre 
4.000... .. 6,1 640 Aro 200 30 
5.000... .. 5,5 7h40 560 100 15 
6.000 5,1 830 700 lait pur 
00017 4,8 920 77° TR 
8.000..... 4,6 1.000 830 » » 
9.000 4,4 1.070 900 » » 
10.000 ,.... 4,3 1.140 960 »  » 
11,000, ji 4,1 1,220 1.020) 31% 
12.000.,.,.. 4,0 1.300 1,080 » » à 
J 
La somme des calories ainsi calculée donne la ration totale, 
Cette ration totale doit contenir une quantité minima d'azote 
de o gr. 15 par kilogramme pour l’entretien, et dé o gr. 021 par 
gramme de gain de poids. Cette ration d’azote nécessite une plus 
grande quanüté de lait de femme que de lait de vache. 
Rapportée à sa surface, la ration alimentaire d’un nourrisson 
de 5 kilogrammes sera, comme nous l’avons vu, de 670 grammes 
de lait de femme ou de 650 grammes de laït de vache. 
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