COMPOSITION CHIMIQUE DES SELLES 183 
tre et surtout alcalin de la réaction, s’il persiste, a la valeur 
signe révélateur d’un état pathologique. Chez le nourrisson 
biberon, la réaction normale est l’alcalinité ; toute réaction 
et surtout acide devient sur ces petits sujets un indice 
: fonctionnement digestif défectueux. 
E. Weill et A. Dufourt admettent qu’à l’état ak comme 
Pétat pathologique, les selles des nourrissons présentent de 
jour en jour, et parfois dans une même journée, des réactions 
sl différentes, tantôt acides, tantôt alcalines. 
COMPOSITION CHIMIQUE DES SELLES 
…. Les selles contiennent de 80 à 84 p. 100 d’eau, c’est dire que 
Pextraït sec varie de 16 à 20 p. 100. Cet extrait sec contient une 
nie d'azote assez considérable : 4 p. 100 d’après Came- 
rer, 3,92 d’après M. Rubner et P. Heubner, 4 et 3,85 d’après 
Ch. Michel. Les graisses totales représentent 28 p. 100 de la 
atière sèche (Rubner et P. Heubner) dont : graisses et acides 
gras 23,7 p. 100, et acides gras des savons, 4,7 p. 100. Les cen- 
“dres renfermées dans l’extrait sec oscillent autour de 30 p. 100 
chez l'enfant nourri au lait de vache (Camerer indique 37 p. 100, 
b- M. Rubner et P. Heubner 34,3, Ch. Michel 21,8) et autour de 
À à p. 100 chez l'enfant nourri au sein. 
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_ Pigments. — Les selles renferment des pigments qui méritent 
4 ue retenir l'attention. Van Lair et Masius les premiers, ont isolé 
… des matières fécales un pigment particulier, qu’ils appelèrent ster- 
É - cobiline et qui a été l’objet de nombreuses recherches ultérieures. 
! * en particulier de la part de A. Chauffard et Rendu, de A. Gilbert 
et M. Herscher. Ces derniers. ont prouvé que la stercobiline, 
4 biline fécale, est comme l'urobiline, biline urinaire, un pigment 
| normal de bile normale, élaboré par un foie normal et modifié 
par une muqueuse intestinale normale. 
Le nourrisson au sein, comme l’ont montré A. Gilbert et 
# EM. Herscher, déverse d’abord sa bilirubine sans modifications, 
. de sorte que pendant plusieurs mois ses selles donnent avec les 
_ sé la réaction normale de biliverdine, et plus tard ce 
nourrisson réduit sa bilirubine sous forme de stercobiline ; le 
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