188 DIGESTION ET PHYSIOLOGIE DES GLANDES ANNEXES 
b) Produits biurétiques. — La recherche des produits biuréti- 
ques dans les selles se fait d’après la technique suivante : Dans 
un tube à essai, on met 10 centimètres cubes d’eau bouillie. On 
ajoute quelques centimètres cubes de lessive de soude à 1/30 et 
quelques gouttes de liqueur de Fehling. On introduit alors gros 
comme un pois de matière fécale qu’on dilue avec un agitateur 
en verre. Au bout de quelques minutes, si la selle renferme des 
produits biurétiques, le liquide prend une teinte qui varie du 
violet au rose. 
La présence des produits biurétiques dans les selles est rare- 
ment constatée. Sauf dans quelques selles blanches, non digé- 
rées, chez des athrepsiques, nous n’en avons décelé la présence 
que dans les selles d’enfants présentant des troubles gastro- 
intestinaux très graves (1). 
c) Autres procédés de recherche des substances albuminoïdes 
dans les selles renfermant des flocons blanchâtres. 
1. La réaction de Liner est une méthode colorimétrique don- 
née comme spécifique de la caséine. | 
Le réactif de Liner est ainsi composé : 
Solut. aq. à 0,75 p. 100 de fuchsine acide. . 1 
— 0,90 — de vert de méthyle . 1 
Eau :distihéers its CSS EEE 
On délaie dans un peu d’eau un petit flocon de la selle, on. 
étale sur une lame et on laisse sécher. On fixe par la chaleur et 
_on colore avec le réactif pendant 15 minutes ; on place ensuite la 
préparation dans l’eau distillée pendant une heure sans laver. 
La caséine apparaît sur la préparation sèche, colorée en violet. 
ou bleu pâle. Cette réaction colore toutes les caséines. 
2. Réaction à la caséino-précipitine. — Cette méthode spéci- 
fique et très sensible a permis à Talbot puis à Uffenheimer de 
découvrir la présence de caséine indigérée dans les grumeaux 
blanchâtres des selles de nourrisson. D’après Galli, le sérum de 
lapin préparé avec de la caséine de vache précipite les grumeaux 
(1) D'après Salkowosky et Stokes l’urobiline contenue dans les selles donne 
la réaction du biuret, et d’après Ury la paranucléine et les nucléoprotéides de 
sucs intestinaux, la donnent également. Ge serait une double cause d'erreur. 
