COMPOSITION CHIMIQUE DES SELLES 191 
selle est hachée (selle de savon gras), mi-molle, de couleur 
n-gris verdâtre ; elle est en outre panachée de flocons blancs 
acides gras; la réaction est alcaline et sans _— Pen, En 
cros ope, on peut voir la graisse neutre sous forme de goutte- 
es transparentes et réfringentes, que la chaleur transforme en 
s. Les acides gras peuvent avoir le même aspect ou revêtir 
lui de fines aiguilles. Les savons se montrent sous l’aspect de 
locs ou de cristaux. Le sudan IIT colore la graisse neutre et les 
cides gras en rouge vif. Le réactif de Hecht (1) colore les aci- 
es gras en rouge et les savons en vert. Le rouge de Ziehl très 
ué (réactif de Jacobson), colore les acides gras en rouge et les 
“savons gras en rose. Sous l'influence de l’acide acétique bouil- 
ant (Combe) toutes les graisses sont transformées en gouttes ou 
lacs de graisse neutre. 
< Substances réductrices. — Les matières fécales du nourrisson 
normal ne réduisent pas la liqueur de Fehling ;‘ toutefois lors- 
qu'elles sont vertes, elles peuvent se montrer réductrices, et cela 
_ d’après P. Lavialle;, parce qu’elles renferment un mélange de 
: - galactose et de glucose. P. Nobécourt et G. Schreiber ont étudié 
… les causes d'apparition de ces substances réductrices. 
Le L'expérience nous à montré que si l’on ajoutait au lait une 
… ration élevée de sucre, on ne déterminait pas chez un enfant nor- 
… mal, l'apparition de substances réductrices dans les selles ; nos 
_ epibet rapportées dans la thèse de B. Quantin, confirment 
… les travaux de G. Variot. Par contre, au cours des gastro-enté- 
3 rites et au cours de l’hérédo-syphilis, l'absorption des sucres est 
È nettement troublée ; dans quelques cas, les selles sont réduc- 
D d'emblée, sans addition de sucre à la ration normale ; mais 
en dehors de ces faits, on peut voir l'apparition de Res 
D rites après addition de doses relativement faibles de sucre ; 
à saccharose nous a paru être alors plus facilement digéré et 
k. | absorbé que le lactose. 
 Amidon. — À cause de l'alimentation exclusivement lactée, 
3 (3) Réactif de Hecht : 
î Solution à p. 100 de neutralroth } Le 
ne ns — 2 — de brillantgum $ 
