Per ottenere, Signori Colleglli , che non 

 $oIo i vini, ma tutti gli altri prodotti del no- 

 $tro Regno si migliorassero, non bisogna far 

 altro chtó istruire i prop. ietar| , istruirli stanza 

 ciarlataneria, ed inco:'ag;^iarli . Ma ciò spetta 

 a voi- Pensateci! lo intanto passerò a parlare 

 di quegli alÌDeri , i quali nell'atto che fanno 

 coi loro frutti la delizia delle nostre mense, 

 formano colà un seco(po ramo di lucroso co in- 

 mercio . Ma non essendovi chi non dia tra noi 

 la preferenza ai medesimi , cojiosciuti sotco il 

 nome di frutti di Somma , tralascerò di par- 

 larne partitamente, e mi feimerò per un mo- 

 mento, onde non abusare della vostra compia- 

 cenza , a favellarvi degd ulivi, come quelli dai 

 quali potrebbero i Resinesi ritrarne un prodot- 

 to ricchissimo . 



Ben pochi sono ora gli ulivi coltiviti sul- 

 la collina Ercolanese,e non appu^tengono che 

 alla specie di quelli che danno frutti da man- 

 giarsi o in coueia , detta del capitello , o sa- 

 lati . Tali sono le cosi dette olive di Spagna, 

 ò le paseìe che cc>'à chiaraansi rotondelle . 

 Ognun sa che queste due qualità di olive non 

 dcmno che po-'o olio, e quel poco che danno^ ^ 

 abbonda di m nei la gin e. ^ 



Persuaso che l'olio di Ercolano sua|rir 

 dovesse tutti gli altri olj del Regno , e cl^e pò- ^^ ^\^ 

 tesse stare a fronte a quelli di Provenla , io i^^' 



