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tìntora , olivella , cannamela y maro eòo , ca»- 

 stagnara , ed altre . Le migliori sono 1' agita'- 

 nica y e la palonihina , perché più zuccherose, 

 Le bianche si coltivano più per uso da man- 

 giare , che per fabbricarne vino, e sono la 

 greca > la moscaclella , il moscadellone , ossia 

 zibibbo y la sanginella , la Leresella , la cata- 

 lanesca , e 1' uva rosa . 



Qualunque sia però la profondità delle 

 fosse, la larghezza non eccede i due palmi, e 

 la lunghezza non oltrepassa i tre , ed in ognuna 

 si adattano sei sarmeatì , tre per parte . Ordi- 

 nariamente si preparano in luglio ed agosto, 

 ma talvolta si fanno anche in ottobre e no- 

 vembre , dopo terminata la vendemmia , eh' é il 

 tempo della piantatura delle viti , che in tutti 

 gli altri luoghi, come ognun sa , si fa in feb- 

 brajo e marzo . In qualunque tempo , il con- 

 tadino che le cava deve lavorar senza camicia 

 e staado curvo . Il ferro di cui si serve é il 

 picone , che colà chiamasi sciamarro . Con 

 questo smuove , giunto che sia al termine del- 

 la fossa , il terreno sottoposto in modo che forma 

 una campana , e cosi siegue salendo : cosicché 

 quella fossa , ch^ era lunga tre palmi diventa di 

 quattro , eh' é la distanza di una vite dall' al- 

 tra . Un vlgueto si stima tanto più migliore, 

 ed ha perciò maggior valuta, se ogni fossa con- 

 tenga le sei viti che vi furono piantate j per 



