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Quando si vuol colà piantare una vigna , ò 

 rimettere una vile che sia perita , convien fare 

 delle fosse più o meno profonde . Questa pro- 

 fondità dipende dalla maggior quantità dì poz- 

 zolana da fuoco , che cuopre le antiche lave, 

 o quelle terre che ne furono coperte nel i63i. 

 Da ciò nasce la denominazione di terre da 

 fuoco ^ e di terre x^ecchie . Colla prima s^ in- 

 tendono quelle che hanno la lai^a sottoposta : 

 e colla seconda quelle che cuoprono , non già 

 la la{^a , ma quei terreni che coliivavansi pri- 

 ma di quell'epoca. Le migliori per la qualità 

 del vino sono le terre da fuoco y abbenché ta- 

 lune vadano soggette alla mofeta , della quale 

 parlerò. E queste sono tanto più migliori, se 

 la crosta della la<^a , che chiamasi catracchla , 

 sia di color rossiccio , e non già di color gial- 

 lognolo , detta ferrugine , ed alla quale sia 

 unito una qualità di terreno argilloso di color 

 rossastro, che dàyz^^\ inammoso . Quivi le viti 

 vengono più robuste, vegetano prosperamente, 

 danno maggior quantità di uva, da cui si fab- 

 brica un vino migliore . 



Ma oltre di questa distinzione se ne cono- 

 sce un' altra , ed è di terre vergini , e terre 

 morte , la quale si applica tanto alle terre da 

 fuoco quanto alle terre Dece] de , e nasce dall' 

 essere state o no le medesime un'altra volta 

 cavate. Se nel far la fossa i contadini si accor- 



