36 BESCHRYVING 



VAN DE 



indien de huid ook weg is, zoo | 

 können zy geen melk meer van j 

 zodanige koe bekomen , als zy de 

 moeite niet nemen, om de koe, 

 als de achterfte voeten vakgebon- 

 den zyn, om het flaan te beletten, 

 achter in te blazen , daar het kalf 

 uitgekomen is; hebbende onder- 

 vonden , dat zy door dit middel 

 ook de melk bekomen können. 

 En dit is een werk, 't welk zoo 

 wel de mans, als de vrouwen zon- 

 der onderfcheid verrichten ; aan- 

 gezien ik het van beide heb zien 

 doen. 



De melk gieten zy niet door 

 een zeef of doek, zoo als de Eu- 

 ropeanen, om dat zy geen doek 

 ryk zyn, maar zy bewaren dezelve 

 in den pot , daar ze in gemolken 

 is, daar mag zooveel vuiligheid van 

 hair of ander zins in zyn , als het wil ; 

 alszydorft hebben, drinken zy het 

 een met het ander ; en hebben zy 

 honger , zoo koken zy dezelve en 

 eten ze met hunne wortels. In- 

 dien zy dezelve niet nodig hebben, 

 zoo verkopen zy ze aan de Euro- 

 peanen, als 'er maar eenige on- 

 trent wonen, voor een {tukje ta- 

 bak; wonen de laatitgem. te ver, 

 zoo maken zy boter van de melk, 

 maar gantfeh anders als de Euro- 

 peanen. 

 de Zy hebben in plaats van een bo- 

 terkern een lere hairige zak , e- 

 venals eenRanzel, behalven dat 

 'er geen riem achter is, en dat de 

 hairen niet van buiten maar van 

 binnen zvn. In dezen ruwen fme- 



J 



rigen vuilen zak gieten zy de 

 melk ; houden van boven het ein- 

 de , na dat het met een riem toe- 

 gebonden is, nog valter toe, op 

 dat 'er niets kan uitlopen ; waar 

 na de man het een en de vrouw 

 het ander eind neemt, en de melk 

 daar in zoo lang fchudden , tot 

 dat hetidndelyk boter word; e- 

 ven als de Spykermakers doen, als 

 zy hunne vertinde fpykers in een 

 zak met zaagmollem heen en weer 

 fchudden, om ze blinkent te kry- 

 gtn. 



boter ma 

 ken. 



van 

 kan 

 ik, 



Als de boter zich nu heeft ge- 

 zet, en van de melk gelcheiden 

 is, zoo nemen zy dezelve uit den 

 hairigen zak, doen ze in een leren 

 pot, en bewaren ze even zoo 

 zinnelyk , als zy 'er uitgekomen 

 is; zoo dat iemand de graagheid 

 tot de veriche boter vergaan zou- 

 de, als hy de allerhande verwen 

 vuiligheid en hair zag. Ik 

 met waarheid zeggen , dat 

 die geen verfche boter eet, 

 echter een zulke tegenheid daarin 

 heb gekregen , dat ik langen tyd, 

 na dat ik dat botermaken had ge- 

 zien , gelyk ik dan dikwyls daar 

 by geweeit ben , nooit van verfche 

 boter hebbe können horen fpre- 

 ken , zonder telkens fchier een 

 kouw over het gantfche lyf te kry- 

 gen. 



Ondertufïchen worden 'er Eu- 

 ropeanen gevonden, welke, om • 

 dat de Hottentotten zelf geen bo- 

 ter eeten , maar die alleenlyk tot 

 fmeren. gebruiken , dezelve by va- 

 ten van hen kopen , en na zeer 

 moejelyke zuivering tot hun eeten 

 gebruiken; of aan anderen, die 

 niet weten , dat het boter van de 

 Hottentotten is, voor de hare ver- 

 kopen. Zy doen daar redelyk 

 voordeel mede , en we»pen zelfs 

 niet het mei boter vermengt en 

 uitgenomen tuig weg , maar bra- 

 den het uit, en gebruiken het tot 

 het eeten van hunne Haven en.fla- 

 vinnen ; welke onhebbelykheid 

 echter de Illuflre Compagnie of de 

 Gouverneur in haar naam by een 

 zeer fcherp patent verboden 

 heeft. 



Wanneer de Hottentotten daar Wat 2y 

 na de boter daar uit genomen, en met de 

 bewaart, verfmeert, of verhan- 151 

 delt hebben, zoo geven zy de kern- 

 melk aan de jonge Kalveren of 

 Lammeren ; zomtyds drinken zy 

 ze zelf ook wel , zonder dat zy 

 eens vies zyn , van een party hair 

 of andere vuiligheid , welke zy al 

 mede door het keelgat zenden; 

 zyndehicr mede te vrede, omdat 

 zulks , volgens hunne mening, 



geen 



doen. 



