KAAP de GOEDE HOOP. a 



darmen door en door laten bra- 

 den, of murf wórden, maar de- 

 zelve eeten, na dat ie maar een 



weinig gcfchrompclt zyn, fchoon 

 de tanden nog zoo veel werk heb- 

 ben ; daar in tegendeel de darmen, 

 waar aan het vet nog is, als ze on- 

 der de melk en Moed worden ge- 

 fncden, die niet alleen mild ma- 

 ken, maar zy Jaren ze ook zoo ; 

 volkomen nirbraden en uitbakken, 

 als in Duitfchknd ontrent het \ 

 bloed zoude können gefchieden. 

 In dit link komen zy andermaal 

 met de Troglodyten overeen, 

 waar van B o bc mus Lib. I. Cap. 6. 

 fag. $-6. de Morib. leg. &ritib. omn. 

 gentium aldus ichryft : Etcfiarum 

 tempore , quo maximi decidunt tm- 

 bres, faugnine tf> laHc immïxtïs 

 paulumque coclis , nutriuntur. Dat 

 is: In de hondsdagen, wanneer de 

 grootße plasregcus vallen , roereu 

 zy bloed en melk onder elkander, la- 

 ten het een weinig koken, en gene- 

 i-en zich daar van. 



Uit het tot nu gemelde ziet de 

 Lezer zeer wel, hoe trcffelyk het 

 aan een Hottentotfche tafel moet 

 toegaan, en hoe vies en koltbaar 

 zy doorgaans leven ; hoewel zy 

 zulks niet behoefden te doen, in- 

 dien zy een andere manier van le- 

 ven wilden inflaan , en de oude 

 laten varen«, aangezien haar nog 

 dit nog dat zoude ontbreken, zoo 

 als zy dagelyks aan de Europea- 

 nen zien, maar déoude en als met 

 de borit gezoge gewoonte te laten 

 varen, valt haar niet alleen moeje- 

 lyk, maar ook zoo zwaar, dat zy 

 liever bv hare moriTigheid blyven , 

 en het geen beter zoude zyn, ont- 

 beren. 



Doeh dit is nog niet genoeg, ik 

 ben ook verplicht verder te be- 

 fchryven, wie deze fpyzen en hoe 

 men ze toebereid. Wat keuken- 

 tuig zy hebben, en welke order 

 aan de tafel zelf word gehouden ; 

 want dit zyn alle zaken, die men 

 nieuwsgierig is te weten, en die 

 men moet weten , als men van een 

 ding gronding oordelen wil, en 



eer en alvorens men kan /< ggen , 

 hoe de gantlehe tafel-cercmonien 

 beginnen en eindig 



De ordtnaris kok, drédagetyl ven 



enniel too al: | . k l>\ ron- 



dere voorvallen is v fpyfl n 



klaar maken, koken en braden 

 moet, is doorgaans de vronw , by 

 der/.elver afwe/enheid ook de 

 man, die 'er vlytig ts irt> voor dra- 

 gen moet, zodanig dat de fpj /en, 

 die koken zullen, niet te gaai- 

 worden , aangezien de mans , 

 fchoon zj hondert jaren, en meer 

 oud waren, daar geen liefheb!) 

 Aan zyn; en de gene, die moeten 

 worden gebraden, van buiten niet 

 te hard verbrand worden, om dat 

 /y daar ook zeer tegen zyn. 



Nu echter koken en braden zy Wortelen 

 zoo wel vlcefch als wortelen , en ^Se 

 naar dien reeds voor heen van het heeteaf- 

 vleefch is gemeld, hoe zulks ge- £ 

 braden word, zoo oordeel ik on- 

 nodig, de zaak alhier te herhalen. 

 Edoch van de wortelen , die ge- 

 braden worden , is dit alleen aan te 

 merken, dat zy dezelve onder de 

 | affche begraven en daar in laten 

 braden, maar naauwlyks zodanig, 

 dat ze door en door gebraden mo- 

 gen worden genaamt, om dat de 

 tyd aan haar doorgaans te lang 

 valt, om na zodanig Ituk gebraad 

 te wachten, door dien zy denken, 

 dat het al zoo gezond is, als of het 

 door en door gebraden was. 



Deze wys van aldus half gebra- 

 den vleefch, darmen en wortelen te 

 eeten , is zoo zeer vreemd en zeld- 

 zaam niet, alzoo de Engelfche na- 

 tie ook gaarn een ftuk gebraden 

 vleefch eet , daar het bloed nog 

 uitloopt. Dit onderfcheid is 

 echter at te groot tufl'chen de 

 Engelfchen en de Hottentotten , 

 om dat gene alles gaarn zuiver 

 en rein zien, en deze niet eens 

 vies zyn , fchoon 'er al tame- ' 

 lyk wat drek aan hangt; Derhal- 

 ven fchryft Merkïtn ook in zyne 

 R'isbefchrvving , pag. 1098. in 

 dit ftuk zeer wel, wanneer hy 

 zegt: Dat zy, na dat de darmen 

 H 3 op 



