jugeait que let teiiiailles n'avaient iwint rëuasi, oo con- 

 tnignait let cultivateun» d'cuftemencer une aeeoiide fois 

 leort cbamiia. Vou« le \uyci, on n'avntt rien oublié, 

 c'était ci}ni|ileC ! 



Les marchands de grains et les boulangers n 

 |»asplut libres, on peut même oflirroer qu'il*» i ■.< ,.; 

 moins : d'abord leur nombre était strictement limité ; 

 en " nies leurs * ' ms étaient n^glementéc» et 



»ii, avec un >< ' V. Les marchands de grains 



ne |»ouvaient oftércr leurs achats que dans une certaine 

 circfmscri|itiou déteruiinée, ni se présenter dans les mar- 

 chés avant ou après certaines heures. Les boulangers 

 étaient soumis à des prescriptions analogues ; en outre, 

 le pain était taxé en tout temps, tandis que le grain ne 

 l'était i|u'auv é|MMjiies de disellc. Des mesures extraor- 

 dinairt*s s t encore à celles-lù, pour mieux as- 



surer la siil.-. ...... c des fiopulations, lorsque l'autorité 



redoutait un déficit. On dérendait la vente du pain ten- 

 dre et du |Miin de qualité sn|>érieure. On fermait les 

 boutiques des pâtissiers, ou bien l'on obligeait ces in- 

 dustriels tt limiter leur production et ù n'employer que 

 certaines qualités de farines. On fermait aussi les distil- 

 leries et les brasseries. Bref, l'autorité était infatigable. 

 Aucune fiartie de la production ou du commerce des sub- 

 sisIniircH nVrlM[t|t.-iit à son œil vigilant ; |)as un atome 

 de liberté coininrrciale ne pouvait s'y infiltrer. Que si, 

 )>ar aventure, la surveillance se relâchait ou si l'autArité 

 montrait un peu trop d'indulgence envers les fermiers, 

 les marchands de grains et les bouUngers, si elle per« 

 mettait qu'on fit de grosses provisions ou de gros trans* 

 ports de blé, le peuple, qui n'entendait pas nUson sur 



I. 



