70 LE COMHEIICE DES CMIMS. 



L'^HEUTIER. 



Oui, iiijii> il resic à examiner pnr «jm <• mis 



doivent tUrc remplies. 



LÉCONOMISTE. 



Soit. Mais, en attendant, vous m'accorderez qu'il est né- 

 cessaire qu'un individu quelconque, marchand de grains, 

 cultivateur, meunier ou boulanger, s'occupe de conser- 

 ver et de déplacer le grain , conformément aux besoins 

 de la consommation. Vous m'accorderez bien aussi qu'il 

 est nécessaire que le grain soit réduit en farine cl la 

 f;iiinf' tiMUsfoiriu'i' en pain. 



!>ROinDITIONISTE. 



Ksl-ce que vous nous prenez pour des écoliers? 



L'ÉCONOMISTE. 



Ah ! c'est qu'en toute chose il est lion de commencer 

 par le commencement. Voil;i donc les quatre opérations 

 indispensables qui constituent la production alimentaire. 

 Maintenant, il s'agit de savoir sous quel régime ces 

 quatre opérations peuvent être accomplies de la manière 

 la plus avantageuse pour le consommateur. Est-ce sous 

 un régime de liberté , ou sous un régime de restrictions 

 et de proliibilions? Voilh la question. 



Pour résoudre cette question, nous aurons h examiner 

 successivement quels sont les effets des restrictions et des 

 prohibitions sur la production alimentaire, envisage 

 dans ses différentes branches. 



Si nous prenons le blé h sa sortie de la grange ou du 

 grenier du cultivateur, nous irons d'nbord nous heurter 

 aux règlements des man'hés et aux défençr? de vendre 

 les grains ailleurs que sur les marehés. 



Autrefois, les règlements des marehés vnwcm des plus 



