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La bière est une hoisson saine, hygiénique, tandis 

 que le genièvre csl la perdition de l'ouvrier. 



L'ÉCONOMlSIi 



Lahus du faro n'est guère ujoui-, miiMiiiu «jul i abus 

 du genièvre. Mais lu question n'est point lu : si Ion pou- 

 vait dcloiirntT les ouvriers de l'ivrognerie , en em|)é- 

 cliant la distillation du genièvre, ce n'est pas seulement 

 dans les années de disette qu'il faudrait l'empêcher, ce 

 serait en tous temps. Je dirai plus : on devrait surtout 

 l'interdire dans les années d'abondance , car c'est alors 

 que l'ouvrier refrène le moius son iutempérance. Les 

 revenus de l'accise en font foi. C'est alors qu'il dépense 

 en boissons fortes l'excédant de ressources que l'abon- 

 dance et le bus prix des subsistances lui procurent, et 

 qu'il se repent si amèrement plus tard de n'avoir pas su 

 économiser. 



Mais l'expérience a démontré que ce n'est pas en in- 

 terdisant lu fubricution et lu vente des boissons fortes 

 qu'on peut exciter l'ouvrier h faire un meilleur usage de 

 son suluirc. L'expérience a démontré qu'aussi longtemps 

 (prou nu pus réformé le moral de l'ouvrier, qu'aussi 

 longtemps qu'on ne lui a pas fait prendre des babitudcs 

 d'ordre , de tempérance et d'économie , il est |Nirfaitc- 

 nient inutile de fermer ou de rétrécir une des nom- 

 breuses issues qui sont ouvertes à ses mauvais |)cucbauts. 

 Les autres 8'agrandi!»sent, & mesure que celle-là se ferme 

 ou se rétrécit. Le mal n'est pas sup|>rimé , il n'est que 

 déplacé. 



Comme mesure somptuaire, la fermeture des distille- 



