Milk Analysis. 



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Tillmans u. Splittgerber. 90541. 

 Bestiiiinuing vou Salpetersiiure uiil 

 Diphenylamin-Schwefelsiiure. 



Tugendreich. 90650. Unterscliei- 

 ilunp von I'raueii- uiid Kuhmilch. 



Wuyts et Courtoy. 91401. Dosage 

 des niatieres dissoutes au moyen de la 

 constante Coriialha. 



Milk Enzijmes. 



[N. Gerbers Co. m. b. H.] Katalase. 

 [Uiiteisiichuiig der Milch.] Milchztg, 

 Leipzig, 39, 1910, (255). 



R.V.G. Lait cm et lait cult., differeii- 

 ciatinu par le pvramidon. R.V.G. J. 

 piiarm., Anvers., "l910, (:i58-260). 



Bacli. 82127. Schardiuger-Enzym 

 I'erliydridase). Reduktiou der Nitrate 

 durch das System Perhydridase-Aldehyd- 

 Wasser. 



Barthel. 822-14. Reduktaseproloe 

 vergliclien mit anderen milchhygieui- 

 schen Uiitersiichungsmetlioden. 



Burri u. Sclimid. 83059. Beeinflus- 

 simg des Verlaufs der sog. Schardinger- 

 Reaktion durch die Kiihlung der Milch. 



et Staub. 83060. Nouvel 



appareil pour la determination de la 

 catalase. 



Eck. 83871. Verhalten der Kuhrailch- 

 Peroxydase beim Erhitzen. 



Faitelowitz, 84 1 10 ; Grimmer, 84889 ; 

 Kooper, 86400, 86402: Henkel, 85310 ; 

 Laxa, 8l'720 ; Spindler, 90090. Katalase. 



Gaucber, 84619 ; Rochaix et Thevenon, 

 89089. Maniere des distinguer le lait 

 cru du lait cuit. 



Groger. 84899. Die wichtigsteii 

 Enzymreaktionen ziir L'nterscheidung 

 roher und gekochter Milch : Schardinger- 

 Reaktion. Diss. 



GUntber, 84946 ; Sobbe, 90044. Unter- 

 scheidung von roher und gekochter 

 Milch. 



Hesse. 85414, 85417. Nachweis 

 finer Erhitzung der -Milch. 85416 : 

 Priifung der Gerherticheu und Funke- 

 schen Katalasepriifer. 



u. Kooper. 85420. Liegt 



den Erscheinungen der sog. Peroxy- 

 dase ein Ferment zugrunde ? 



Kuntze. 86569. Abschatzung dea 

 Keinigelialts und Priifung der Milch 

 nach neueren Metlioden : Katalaseprobe. 



Morres. 87783. Beziehungen zwi- 

 schen Heduktaseprobe, Sauregrad und 

 Alkoholprobe. 



Reinbardt u. Seibold. 88911. Ver- 

 iialten der Sciiardiugerschen Reaktion 

 gegeniiher Coiostralinilcli von Iviihen. 

 88912 : Schariiinger-Enzytn in Milch vou 

 euterkrankcn Kiihen. 88913: Zur Dia- 

 gnose des Frischinilchendaeins der Kiihe 

 mit Hilfe der Schardingersclien Reak- 

 tion. 



Rullmann. 89274. Schardinger- 

 Reaktiou der Milch. 



Tewes, 90455 ; Hiuricbsen, 85500 ; 

 Kuhn, 86539. 1st Blaufarbung der 

 Milehprolie bei Priifung mit Guajaktink- 

 tur ein sicheres Beweisniittel, das die 

 Milch nicht abgekocht war? 



Milk su'jar. 



Binagbi. 82585. Methode colori- 

 metrique pour la determination de la 

 lactose dans le lait. 



Burr u. Berberich. 83055, 83057, 

 83066. Untersuclumgen von Milch- 

 zucker und Nebenprodukten der Milcli- 

 zuckerfabrikation. 



Dirt, in milk. 



Rammstedt, 88801; Serger, 89858; 

 Weller, 91108. 



Reiss. 88918. Schmutzgehalt von 

 Abend- und Morgenmilch. 



CHEESE. 



Bebre u. Frerlcbs. 82375. Beurtei- 

 lung von Kiise. 



Dam, van. 83500. Struktur des 

 Kaseteiges bei Edamerkase. 



Dox. 83755. Zusammensetzung des 

 ecliten Roquefort-Kases. 



Engel. 83975. Kaseingewinnimg. 



Frangopol. 84380. Rumanischer 



Schafkiise. 



Hoft. 85521. Nachweis der Ver- 

 wendung von Alkalikarbonaten bei der 

 Kaaefabrikation. 



Hofifmeister. 85547. Priifung von 

 Quark und fi'ischeiii Kase auf Eisen. 



Scbaflfer u. von Fellenberg. 89483. 



Kunstkiise. 



Weller. 91109. L'ntersuchung des 

 nach scliweizerischer Art hergestellten 

 kaukasischen Kiises. 



