Beer Analysis. 



7Sr. 



6515 



Schonfeld u. Krampf. 80650. Her- 

 anziichtuiig der Reinhefe und die 

 Hedeiilmig cles Zuchtungsverfahrens fiir 

 die cheuiisthe und physiologiscbe Be- 

 schaflenheit der Ilefe. 



WUst. 91388. Eiweissbestimmung 

 in Wiirze und Bier. 



BARLEY. 



Bleisch u. Leberle. 826-42. Lage- 

 ruug der Gerste in ilirem Einiiusse auf 

 die analytischen Bewertungsmomente. 



Ehrich. 83906. ' Zusammeusetzung 

 der Ciersten letzter Ernte. 



Fries, 84.'^01 ; Seibriger, 89820 : 

 Windiscb, 91254. Gersteu der Erute 

 1911. 



Gross u. Geismaam. 84906. Extrakt- 

 bestimmuug iu der Uei-ste. 



Hajek. 85054, 85055. Analyse der 

 Gerste. 



Lintner, 86990; Wenglein, 91120. 

 Bewertung der Gerste ini Hiubliciv auf 

 die zu erwarteiide Extraktausbeute aus 

 dera iJalze. 



Loges. 87057. Gersteukleie. 



Moertlbauer. 87714. Einfluss ver- 

 scbiedenzeitiger Salpeterdiingung auf 

 iSpelzengehalt, Meblkorperstruktur und 

 Proteingehalt der Gerste. 



Neumann. 87979. EroSuung der 

 neuen Gerstenkarupagne. 



Seibringer. 89817. Bewertung der 

 Robstofle. 89818 : Grundlageu 



zur einbeitlicben Extraktbestimmung 

 iui „Gerstenaufscbliesser". 89819 : 

 Brauwertbestimmung der Gerste. 



Stang. 90140. Gehalt der 1909 er 

 Gersteu an Trockensubstanz, Protein und 

 Starke. 



Zinunermaiin. 91491. Gersteiiein- 

 kanf und Untersnchungsmethoden der 

 Gerste. 



MALT. 



Die llalz- und Bierbereitung. Ein 

 Lebr- und Nacbscblagebucb. L'uter 

 ilitwirkungvon Barth [ii. a.] bearb. von 

 E. Eeyser. 11. Aull. Lfg 13—16. 

 Stuttgart (M. Waag), 1911, (1-354— 

 XIII). 24 cm. 2 iJ. [6515]. 



Ehrich. 83905, 83907. Maltzunter- 

 Biicbung. 



Hajek, 83050 ; Keil u. Weber, 80O82- 

 SGOf^o ; Schnegg, s;k;.j2 ; Schulze, 

 89750; Weber, 91009-91011. 



Henne. 85311. Verhaltnis des 

 Eiweissgebaltes zur Farbe und Auflo- 

 sung des ilehlkorpers beim Griinmalz. 



Hercod. 85340. Extraits de malt 

 der commerce. 



Jakob. 85796. Wertverniinderung 

 des Farbmalzes durch lioben Wasserge- 

 lialt und niedrige Exlraktausbeute. 



Lintner. 80990. Bewertung der 

 Gerste im Hinblick auf die zu 

 erwartende Exlraktausbeute aus dem 

 Maize. 



Moufang. 87804. Saurebestimmung 

 in ilalzwiirzen. 



O'Sullivan. 88233. Lnprovement in 

 the nietliod of malt analysis. 



Schififerer. 89547. Xlalzerei- und 

 Brauerei-Betriebskontrolle. 



Straub. 90281. Reaktionen auf 

 Zuckercouleur und ilalveufarbstofE mit 

 einer Losung von Zinncliloriir und 

 essigsaurem Kalium. 



Wlokka. 91305. Mechanische und 

 thermiscbe Eiufliisse auf die Hobe der 

 Wasser- und lixtraktzablenwerte des 

 Maizes. 



WINE. 



Die Schweizeriscbe Weintatistik, 

 1909. Bern, Mitt. Schweiz. Gesund- 

 heitsamt, 1, 1910, (195-225). 



Aschoff. 82056. Zusammensetzuiig 

 der Moste aus deni Nahetale. 



Baragiola u. Huber. 82195. Beur- 

 teilung der Weine auf Grund niedriger 

 Ascbenalkalitatszallen. 



Blarez. 82641. Les vins blancs 

 ordinaires d'Andalousie. 



Bosia. 82782. Capillarimetro perla 

 deterniiiiazione dell'alcool nei vini. 



Carles. 83129. Fluor dans les vins. 



Contardi e Sessa. 83403. L'alcool 

 inetilico nelle grappeitaliaue e nei retti- 

 licati. 



Dormane. 8.j738. Dosage du phos- 

 pliore dans le vin. 



Duperthuis et Philippe. 83829. 

 Dosage de l'alcool dans les vins. 



Grelot. 84805. Les vins lorrains et 

 le calcul du mouillage. 



