Meat Analysis. 



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FRUITS. 



Brunetti. Si"J(;i. Serbisclies IMIau- 

 iDi'iiinub. 



Grlmme. SlSSli. Die in Togo und 

 IVuitscli-Ustarrik.a kultivierteii iliilseii- 

 I'riiclite. 



Huber. 85001. l^inirrerhstolT. 



OUg. SS14L'. FruchtecL.T. lOOy. 



[Otto]. 88250. Untersuchungen ger!)- 

 stotlreicber Friiclite zwccks event. Be- 

 iiiitzimg bei der Obstverwertung. 



Reich, 88877; Yoshimiira, 91100. 

 rteile uihI niireife Bauunen. 



Thomae. 00470. Apfelliestandteile. 



Weinhausenu.Koclis. 01081. Stachel- 

 hoeren. 



FRUIT JUICES. 



Behre u. Schmidt. i^L'.']70. Frucht- 

 s.Tlt^tatistik 1910. 



Chauvin. 83220. L'emploi de la 

 solution alcooliqiie d'acetate iieutre de 

 plomb (aicool a 05°) pour le dosage dela 

 gonime dans les sirops. 



Cohn. 83303. Nachweis von Nach- 

 presse im Himbeersiiften. 83304 : 

 I'rucht.safl-Konservieruugsmittel. 83307 : 

 Xachweis von Salpetersiiure in gewjisser- 

 len Fruchtsiiften. 



Crochetelle et Milon. 83430. L'ana- 

 Ivse des jus de fruits. 



Hartel u. Kirchner. 85035. Citronat. 



Kochs. S<)l'S7. I'ruclitsafte bestinnn- 

 ter Sorteii. 



Olig u. Stumpf, 88143 ; Riechen u. 

 Sander, 80024. Fruchtsaftstatistik. 



Vierhout. 90817. Bestimmung von 

 .Salicylsiiure in Fruchtsiiften. 



JAM AND PRESERVES. 

 Fellenberg, von. 8115,".. Bestimmung 

 voM .Salicyisaure in Konliture. 



Gruber. 84922. Konserven. 



Lakus. 80034. Galvanische Kupfer- 

 bestinimung in Konserven. 



Serger. 80850. Colorinietrische 

 Bestinunung des Kupfers in Konserven. 



MARMALADE. 

 Beythien. 82530. Bestimmung des 

 Stiirkesirui^s iu Pflaumenmarmeladen. 



HSxtel u. Soiling. 85030, 85037. 

 Zusaunnensetzung der Marmeladen. 



Matthes. 87413. 



SPICES, ETC. 



Boddener. 82081. Pfeffer. 



u. Tollens. 82082. Koli- 



lenhydrate des weissen PfelTers. 



Densch. 83503. .Mengen der einzelnen 

 StickstolTverbindungen im Senf wahrend 

 (lessen Waclistumsperiode. 



Hass. 85201. Beurteilung der Ge- 

 win/.c. 



Kreis. 80468. Sfiirkebestimmung 

 im Tafelsfiil'. 



Obenidorfer. 88007. Gewiirze. 



Rosenthaler. 80203. Seychellenzimt. 



Zega. 01430. Paprika. 



MEAT AND FISH. 



Anweisung fiir die chemische Unter- 

 suchnng von Fleisch und Fetten. (An- 

 lage d der Aiisfiihrungsbestimmungen 

 , D zu dem Gesetze, betr. die Scldaclit- 

 vieli- und Fleisclibescbau . . .) Berlin 

 (Selbstverl. d. D. Ajjolh.-Ver.j, 1911, 

 (25). 22 cm. 0,.50 .M. [0515]. 



Diesselhorst. 83045. Zusammenset- 

 zuug ties FJeisches bei verschiedeuer 

 Erniihrung. 



Giesenhagen. 84090. Triiffeln als 

 Speisenwiirze in Fleischwaren des 

 Handels. 



Gruber. 84921. Bestimmung des 

 Fettes und des Wassers in Wurstwaren. 



Krzifan. 86521. Nachweis der 

 kiinstlichen Farbung von Wurstiiiilleu 

 bezw. Wiirsten. 



Polenske u. Kopke. 88578. Bestim- 

 mung von S.ilpeter in Fleisch. 



Popp, FeUing u. Schtitze. 88003. 

 Eignet sicii deutsches 1' leischmehl zur 

 Sclnveinemast V 



Richardson & Scherubel. 88005. 

 Deterioration and commercial preserva- 

 tion of tlesli foods. The storage of beef 

 at temperatures above the freezing point. 



Schrumpf, 80712; Ulrich. 00687. 

 Fischfleisch als Nahrungsmittel. 



Williams. 91230. Cooking and 

 chemical composition of some English 

 fish. 



Windisch. 012.58. Bouillonkapseln 

 und ihreZusammensetzung. (L'ngarisch.) 



Wright. 01373, 01374. Certain 

 changes in the composition of the nitro- 

 genous constituents of meat extracts. 



