Food Analysis. 



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Fanto. 110758. Nachweis geringer 

 Zusatze \>m Roggenmehl sen Weizen- 

 niphl. 



Freund. LI 1015. Dnterscheidung 

 des Weizen- und Roggenmehles. 



Gerum. LI 1193. Beetimmung »on 

 Steinnuss in Mehlen and Futtermehlen. 



Grujic. 1 1 1 109. Fettbestiinmung im 

 Brot. 



Katz. I L2230. Etapiditj ol I ecoming 

 stale tor bread. (Dutch.) L12231 : 

 Alteration of bread becoming stal 

 only occurring with starcb of wheat 

 and rye, but with all kinds of Btarch. 

 (Dutch.) 



Koning & Mooy. 112461. Difference 

 >n bolted and unbolted bread by 

 estimation of pentosane. (Dutch. 



Kreis u. Arragon. 112523. Saure- 

 beetimmung in Mehlen. 



Lindet. 112899,112900. Dosage de 



la celbdose dans les farines en viae de la 

 recherche de leur degre de blutage. 



Loew. L12962. Calciumbrot von 

 Emmerich and Loew. 



Marchadier et Goujon. L13162. Les 

 variations du gluten. 



Mohs. 113538. Zur Methodik der 

 Klebeibestimmung. 



Porst & Crown. 114205. Lintner's 

 polarimetric method for the determina- 

 tion of starch. 



Scheringa. 1 1 4830. Content of flour 

 in bread. I Dutch.) 



Thomson. 115554. Flour: 1. Acidity 

 of flour. 2. Natural and artificial 

 bleaching of flour. 3. Sulphates and 

 lime in Hour. 



Vuaflart. 115818. L'heredite des 

 deiectuosites da gluten. 



115849. A/.ote et acide 



phosphorique dans le ble et dans la 

 fa rine. 



MILK. 



Beer 109424; Koning 112459. Stall- 

 probe und Beurteilung der Milch. 

 Iandisch.) 



Behre. L09430. Forderung einer 

 Mindeatfettgrenze far Vollmilch. 



Bergevin. 109508. Les laits de la 

 Beauce et du Porche. 



Bernin. 109523. Les laits de la 

 principaute' de Mouacoetde ses environs 

 immediate. 



Bird L09623. Zusammensetzung 

 der Schafmilch. 



Burr u. Weise 109988. Dntersuchung 

 homogenisierter MiLchfLussigkeiten. 



Filippo. L10827. Qntersnchui 



Butte rmilch. (flollandisch.) 



Fleischmann 110907. Beziehangen 

 zwischen dem spezifiscben Gewicht und 

 deni jiro/.enti-'-beii Gelialt an Fett und 

 Trockenmasse der Kuhmilch. 



Graaflf. 111304, L11305, L11307. 

 Formaldehyde-figure of milk and I 

 milk. (Dutch.) 



Grimmer. 111373. Milchwissenschafl 

 und Molkereipraxis 1913. 



Gutzeit. 111179. Bedeutung des 

 Gehaltes an niedermolekularen Fett- 

 saoreglyzeriden im Milchfett verschie- 

 dener Tiere. 



Hewlett & Re vis. Illsl2. Presence 

 of so-called " complement " in milk. 



Ketel, van. L12283. Relation-values 

 of some constituents of milk, especially 

 that of fat to protein and of aoj 

 chlorine. (Dutch.) 



Klunker. 112356. Biorisierte Milch. 



Koning a. Mooy, Jr. Ill' 100. Ge- 

 Bchichte des Yoghurts und Kontrolleauf 

 seine Zusammensetzung. (Hollandisch.) 



Lenk. 112801. Vergleichende Milch- 



studien init Hilfe von Kapillarerschei- 

 nungen. 



Lohnis. 112956. Titration der Milch 

 in it Alkohol von verschiedener Konzen- 

 fcration. 



Orla Jensen. Meyer a. Orla-Jensen. 

 113867. Gerinnung der Milch und 

 Loalichkeit des Uerinnsels in Salz- 

 wasser. 



Sjollema. 115131. L'Analysepb 

 chimique et biologique du lait de vaches 

 maladea. 



Sobbe. 115201. Die Berechnung 

 des spezifiscben Gewichtes der Milch. 



Storch. 115379. Zusammensetzung 

 der Ziegenniilch. 



Wiegner. 116061. Aenderung eini- 

 lysikalischer Eigenschafteu der 

 Kuhmilch mit der Zerteilung ihrer dis- 

 persen Phasen. 



Wiegner. 116063. Kolloidcliemie 

 der Milch. 116064: Abhangigkeit der 

 Zusammensetzung der Kuhmilch vom 

 Dispersitatsgrade ihrer Einzelbestaud- 

 teile. 



