Food Analysis. 



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Bruhns. 109922. Lackmus in der 

 Zuckerfabrik. 



Bryant. 109935. Composition of 

 commercial glucose. 



Dorn. 110518. Tabelle zur schnellen 

 Ermittelung des Wertes der (Jeber- und 

 Dntergrade bei Rohzucker I. bezw. II. 

 Produkts. 



Home. 111936. Temperature cor- 

 rections in raw sugar polarizations. 



Karas. 112219. Zuckerbestimmung 

 im Couleur. 



Langguth Steuerwald & Linden, van 

 der. 112676. Estimation of gum in 

 molasses. 



Levickij. 112842. Determination 

 du sucre dans la presse. 



Petkow. 114079. Untersuchung der 

 uach Bulgarien eingefiihrten Glykose. 



Pique. 114158. L'acide picrique et 

 la lumiere jaune des saccharimetres. 



Rice. 114142. Expanded Meissl- 

 Hiller table for invert sugar. 



Roberts. 114520. Determination of 

 water in molasses. 114521 : Determin- 

 ation of sucrose in confectionery con- 

 taining cooked starch and in marsh- 

 mallows. 



Ross. 114621. Electrolytic appara- 

 tus for use in invert sugar determina- 

 tions. 



Sachs. 114728. Differenzen in der 

 Analyse von Rohzuckern. 



Saillard. 114742. Inversionsmetho- 



den mittels doppelter neutraler und dop- 

 pelter saurer Polarisation zur Bestim- 

 mung des Zuckers in den Riiben- 

 melassen. 111753. Le sucre Clerget 

 des melasses normales de betteraves par 

 double polarisation neutre. 



Schenk. 1 14826. Nachweis von 

 Karamel. 



Scnbnrock. 114926. Das neue 



Zuckerrefraktometer zur Ermittelung 

 der scheinbaren Trockensubstanz in 

 Zuekersaften. 



Strohmer & Fallada. 115387. In- 

 version von Rohrzuckerlosungen mittelst 

 Chlorammonium. 



Woy. 116223. Tabelle zur Bestim- 

 mung der Dichte von Melasse. 



HONEY. 



Gothe. 111288. Eermente des Honigs. 

 111289: Eigenschaften und Wirkuugs- 

 weise der Honigdiastase sowiedie Beur- 

 teilung des Honigs auf Grund eines 

 I liastasegehaltea. 



Kouig u. Burberg. 112406. Trennung 

 und Bestimmung der Zuckerarten zum 

 Nachweise von lirsatzstoffen in Honig-, 

 Leb- und I'fefferkuchen. 



Kretzschiner. 112543. Honigunter- 

 suehungen. 



Nottbobm. 1 13763. Bestimmung 

 der Chlorionen im Honig. 



u. Weinbausen. 113765. 



Bestimmung des Schwefels in Honig. 



Quillart. 114304. Miels de Picardie. 



Reese u. Drost. 114376. Mausgrauer 

 Houig und einige Bemerkungen iiber 

 die sogen. „Zuckerschicht" auf langer 

 gestandenem Honig. 



BEER AND BREWING MATERIALS. 



Malzweinfrage. BrauJIalzind., Wien, 

 14, 1913, (496-499. 



Daum. 110360. Phosphorsaure in 

 der Bierwiirze, ihre Beziehung zur 

 Aciditat und zum Brauwasser. 



Dons. 110516. Beurteilung der 

 Reduktase-(Garreduktase-)Probe. 



Ellrodt. 110662. Bestimmung des 

 Diastasegehaltes der vergorenen Maische. 



Emslander. 11U672. Wasserstoff- 

 Ionen-Konzentration im Bier und bei 

 dessen Bereitung. 



Hanausek. 111577. Zur Definition 

 der Begriffe ,,Hopfen" und ,,Lupulin". 



Hoyer a. Romyn. 111954. LJnter- 

 suchungsmethoden von Bier. (Hollan- 

 disch.) 



Krandauer. 112505. Bierbrauerei. 



Leberle u. Luers. 112727. Die 

 Saurebestimmung im Biere auf elekiro- 

 metriscben Wege. 



Lebmann u. Gerum. 112776. Bestim- 

 mung von Alkobol und Extrakl im Biere 

 mittels des Zeiss'schen Eintauchrefrakto- 

 meters. 



Liiers 113019. Anwendung von 

 Leitfahigkeitsmessungen bei LJntersu- 

 chung von Bieren. 113020: Einekolori- 

 metrieche ilethode zur Bestimmung der 

 Saure in Wiirze und Bier. 



Marc. 113155. Kolloidbestimmung 

 in Bieren. 



