Food Analysis. 



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Runck 114680. Das Bierbrauenini 

 alten und heutigen Agypten. 



Schonfeld 1 1 1915. Wiirzen L91 1. 

 L14918: Eisenbier. 



u. Kloss. LH920 114921. 



Die aeuen Wiirzen in ihrem EiweisBge- 

 balt. 1 1 1922 : Sauregehall in Wiirzen. 



u. Sokolowski. 114924 



114925. Die aeuen Wurzen in ihrem 

 Gehalt an Mineralbestandteilen. 



Sruet. L15158. Vergleich der ver- 

 Bchiedenen aerometrischeu Dntersu- 

 chungsmethoden Eur das Bier. 



Strange. 115271. Stickstoffrage im 

 Brauereibetriel ie. 



Stuhlmann. 1 15403. Sources of 

 error in t he determination of the acidity 

 in wort and beer. 



Wahl. L15875. Bedeutung der Milch- 

 saure bei der Bierbereitung. 



WiU L16077. Fluorkalzium alsUr- 

 sache von Biertriibung. 



Windisch u. Ten Doornkaat Koolman. 

 116113. Freie und gebundene orga- 

 ni.-.. lie San r en in Wiirze und Bier. 



Wyatt. 1 L6245. Zusaminensetzung 



des Bra ttraktea vom chemischen und 



biologischen Standpunkte. 



MALT. 



Adler. 109026. Bestimmung des 

 Aminosaure- und Polypeptid-Sticketoffs 

 in Gerste, Malz und Bier mittels der 

 Foinioltitiation. 



Baumann. 101)37!). Malzkeime. 



Kremer. 112541. Analysen dies- 

 jahriger Maize, Manschuria Typus. 



Kusserow. 1 12629. Malzuntersu- 



cliung. 



Lintner. 112911. Farbe-nnd Aroma- 

 biMung im Darrmalz. 



Meindl 113336; Elirich 110639; 

 Weber 115939. Maize aue den Gersten 

 der Ernte 11)13. 



Mumme 113634; Windisch u. Glau- 

 bitz 116111. Extrakthestiinmu 

 Malz each deni Kongressverfahren. 



Ruckdeschel. 114651. Melanoidine 

 und ihr Vorkommen im Darrmalz. 



Schonfeld. 114914. Mineral bestand- 



teile des neuen Maizes 1913-1 1)1 1. 



Seibriger. 115031. Malz-Gersten- 

 extraktdifferenz. 



YEAST. 



Broz, Kornauth u. Schaefer. I ' 199 9 

 Vergleichende Unterau I i eichi- 



Bcber 1'resshefen. 



Salkowski 114740; Schonfeld u. 

 Ktinzel L14923. Glykogen-Bestimmung 

 in der Hefe. 



WINE. 



Aschoff ii. Haase 109184; Heide 

 L11676; Krug u. Schatzlein 112561; 

 Petri 1 1 1082 ; Stern 115319. Die l'J13er 

 Moste. 



Ash. 109185. tnterpretation of the 

 results of wine analysis. 



Baragiola u. Boiler. L09291-109292. 

 Ergebmisae von Traubensaftuntersu- 

 chungen im Sinne der neueren chemisch- 

 pbysikaliscben Lebren. 



u. Godet. 109293, Saure- 



abbau bei Rotweinen. 



-- u. Schuppli. 109294. Be- 



Btimmung der Milchsaure im Weine nach 

 dem Chlorbariumverfahren. 



Campes. 110040. Recherche de la 

 saponine dans les boissons mousseuses. 



Cohn. L10205. Vorkommen von 

 Lecithin im Wein. 



Finzi. 110841. 1 >er organische Phos- 

 phor in den konzentriei ten Mnsten und 

 in den Weineu. 



Haussler. 111522. Geschichte der 

 ,,\\ iirt tern beige r Wein probe". 



Heide u Baragiola. 111677. Unter- 

 schied zwischen Sauregehalt und Saure- 

 grad des Wei nes. 



Kickton u. Murdfleld. 1 1 2288-1 1 2289. 

 Herstellung, Zusammensetzung und 

 Beurteilung des Portweines, des Madeira- 

 weines und seiner Ersatzweine. 



Kulisch. 112603. Verwertung der 

 Weine aussergewobnlich geringer Jahr- 

 gange im Rahmen des geltendeu Wein- 

 gesetzes. 



Malvezin. 113114. La question de 

 1'acide sulfureux dans les vins blancs. 

 1131 Hi: Dosage rigoureux de l'extrait 

 sec daus les vins et les boissons fermen- 

 tees. 



Neufeld. 113703. Schwefelsaure in 

 i iien und auslandischen Weinen, 

 ilire Herkunft und Beurteilung. 



Njegovan. 113751. Bestiunnung des 

 Extraktes im Weine. 



