Food Analysis. 



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Cohu 110206, I 10209 ; Kretzschmar 

 112542; Tillmans a. Splittgerber 

 L15578. Xuchweis »on SalpeterBaure in 

 gewasaerten Fruchtsaften. 



Czadek. 110321. Naturlicher Zit- 

 ronenaaft. 



Duntze. 110588 Erlauterungen zu 

 den Fruchtsaftanalysen. 



Grimme 111369; Remy L14406. 

 Priifung von liimbeersaften. 



Philippe. 114104. Bestiaimung der 

 Salizylaaure in Kountiireu, Geleea and 

 Frucbtsaften. 



Rossee a. Morgenstern. ! 1 1623 

 Brauselimonaden und reine Fruchtaaftli- 

 monaden. 



Rtthle. 114659. Nachweis von 

 Saponin [in Brauselimonaden]. 



Serger. L15060. Vergleichende 

 Untersuchungen von Wald- und Garten- 

 I [imbeeren. 



JAM, ETC. 



Berg. 109490. Das Blanchieren von 

 i ren. 



Grimme. Ill.".('i7. Riibenkraut des 

 Handels und Nachweis darn vorkom- 

 mender Verfalschungen. 



Heuser u. Hassler. 111803. Riiben- 

 fcraut. 



Kluyver. 112350. Biochemische 

 Bestimmung des Zuokers in Melasse, 

 Jams und derartigen Produkten. (tiul- 

 landisch.) 



Serger. 11 5002. Bestimmung der 

 Salicylsaore in Marmeladen. 



Sutthoffu. Grossfeld. 115431. Nach- 

 weise von Melasse in Obst- und Ruben- 

 kraut 



SPICES, CONDIMENTS. 



Hauser u. Hassler. 111S04. Nach- 

 weise von extrahiertein Paprika. 



Hockauf. 111860. Gewiirzunter- 



suchungen. 



Hutin. 111979. CTn condiment 



japonais peu connu " le Cho-yu." 



Krzizan 112569; Nestler 113669, 

 L13670 ; Svoboda 115443; Verda 

 115779. Safranuntersuchuns. 



MEAT AND FISH. 



Berthelot. 109535. La toxicity de 

 certainee preparation comm 

 obtenues par I'hydrolyse diastasique 

 totale de la riande. 



Brofeldt. 109898. Zusammensetzung 

 and Kaloriewert des Fischfleisch a. 

 (Schwedisch.) 



Chrometzka. L10132. Nachweia 



von Kail.ivci -lia-lil und Knochenmehl in 

 Fischmehl. 



Einbeck. 110049. 

 friscben Fleische. 



Fumarsaure im 

 Die 



Oberndorfer 113787 

 Pfefter. 



Petkow 1 1 1080. 



Gabriel u. Limprich. 111.103 

 Maninen der masurischen Seen. 



Grimme. 111370. Nachweis von 

 Sardinen in Sardellen mid eine Ursaohe 

 der Scbwankungen im Fettgehalt der 



Sardinen. 



Haselhoff. 111630. Fischmehl. 



Karaffa Korbutt. 112218. Unter- 

 auchung einiger Wurstsurten des Peters- 

 burger Marktes. 



Konig u. Grossfeld. 112409. Fiscli- 

 aperina und Fiscbrogen Kaviar). 



Lebbin 112718; Serger L 1506 1 . 

 Welche Anforderungen sind an Boud- 

 lonwiirfel zu stellen ? 



Micko. 113477. Bouillonwurfel, 

 Speisewurzen und Fleiachextrakt. 



Pekelharing. 114020. Phosphatides 

 et coagulation du sang. (Hollandaia.) 



Prager. 114237. Sauregehalt von 



Wurstfett. 



Smorodinzew. 115188. Zur Metho- 

 dik der Fleiscliextraktuntersuchung. 



Utz. 115722. Bestimmung des 

 Wasaergehaltea in Fleiscb and Wurat- 

 waren. 



Wolff. 116183. llefeextrakt und 

 Fleiachextrakt. 



EGGS. 



Behre u. Frerichs. 1091.']!. Kon- 

 trolle dea Marktverkehrs mit Eiern. 



Kiihl. 112581. Grundlagen fur die 

 Beurteilung der Eier. 



Petkow. 111077. Verkehr mit Eier- 

 teigwaren in Bulgarien. 



Waterman. 115928. Unterschied 

 zwiachen Hiihner- und Euten-Eiweiss. 

 (Hollandiseh.) 



