Food Analysis. 



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Genersich. 56587. Xacliweis unci 

 Bestiinmuiig von Borsiiure, Salicj^lsaure 

 iind IJenzoesiiure in Nalirungs- nnd 

 Genussmittehi. 



Gibbs. 50019. Separation and de- 

 termination of salicylic acid andinetbyl- 

 salicylate. 



Holley. 57582. Amount of sodium 

 sulphite recoverable from food products 

 as a Ijasis for the estimation of amount 

 originally present. 



Lavalle. 58G57. Nachweis der Bor- 

 siiure in Nahrungsmitteln mit Hilfe des 

 Curcumapaj)ieres. 



Lehmann. 58722. Wirkung und 

 bygienische Zulassigkeit der Benzoe- 

 siiure als Konservierungsraittel. 



Mannich, C. u. Priess. H. 59330. 

 Xachweis der Borsiiure in Nahrungs- 

 mitteln. 



Fade. 602G7. Dosage de I'acide 

 sulfui'eux dans les matieres alimentaires, 

 et, en particulier, dans les gelatines. 



Smith. 62030. Formic acid as a pre- 

 ser\ ~^ive. 



CEREALS. 



Frank-Kamenetzky. 50339. Neue 

 Methode der Stiirkebestimmung in 

 Getreidearten aiis der Extraktausbeute. 

 Stiirkebestimmung im Mais. 



Leavitt & LeClerc. 58607. Loss of 

 phosphoric acid in ashing of cereals. 



Schulze. 61773. Kriiiitermelasse 

 und Haferwert. 



Wlieat and flour. 



Avery. 53978. Bleaching of flour. 



& Gortner. 53796. De- 

 tection of bleached flours. 



■^ & Finckney. 53798. Effect 



of nitrogen peroxide upon wheat flour. 



Baker & Hulton. 54021. 54022. 

 Considerations determining the strength 

 of wheat flours. 



Carlinfanti. 55073. Ricerca della 

 farina di mais bianco nella farina di 

 fruniento e suoi preparati. 



Chamberlain. 55124. Properties of 

 wiieat proteins. 



Gastine. 50556. Recherche du riz 

 dans les farines de ble. 



Gudemaa. 50895. Gluten feeds— 

 artific-iallv colored. 



Hankdczy, E. v. 57109. Vorrichtung 

 zur Mengenljestimnmng der Kleie im 

 Weizeu, Roggen usw. 



Harcourt. 57145. Comparative 

 values of different grades of wheat of 

 crops of 1903 and 1904. 



HofFmann. 57530. Wassergehalt 

 des au die Proviantiimter gelieferten 

 Getreides ausder Ernte 1900. 



Hudec. 57645. Getreidekleber und 

 sein Einfluss auf den Wert des Mehles. 

 (Cechisch.) 



Humphries. 57683. Causes of the 

 quality strength in wheaten flour. 



Kosutany. 58379. Der ungarische 

 Weizen und das ungarische Weizen- 

 niehl. (Ungarisch.) 



Mathewson. 59443. 59444. Optical 

 rotation and density of solutions of 

 gliadin. 59445 : Analytical estimation 

 of gliadin. 



Neumann u. Salecker. 60029. Be- 

 stimmung des Trockenklebers im 

 Weizenmehl. 



Norton. 60077. Crude gluten. 



Feltrisot. 60450. Procede Gastine 

 pour la recheiche du riz dans la fariue 

 de ble. 



Shaw. 61918. Polariscopic method 

 for the determination of gliadin. 01919 : 

 Proposed method for examining bleached 

 flour. 



Thatcher. 02553. Comparison of 

 various methods of estimating tlie 

 baking qualities of flour. 



& Watkins. 62555. Effect 



of shade during ripening on the proxi- 

 mate constituents of the wheat kernel. 



Vuaflart. 63041. Caracteres des 

 vieilles farines. 



Willard. 63350. Test for bleached 

 flour. 



Bread, Biscuits. 



Glaser. 56659. Zwiebackverunreini- 



gungen. 



Mezger. 59058. Wassergehalt des 

 Brotes. 



Neumann u. Salecker. 60028. Ein- 

 fluss diastasereicher Malzpriiparate auf 

 die Backresultate. 



Rozsenyi. 61180. Bestimmung der 

 Kartoffel im Brot. (Ungarisch.) 



Strunk, H. 62308. Schliitersche 

 ^'ol!k^rnbrot. 



