Butter Analysis. 



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Ivokosbutter, des Kakaofettes uud dereii 

 wasseruiiloslichen niclitfliichtigen Fett- 

 sauren. 



Mesdag. r)9600. Reiuheit der liol- 

 Uindisclien Butter. 



Mezg-er u. Fuchs. 59059. Hage- 



Ijuttenmark. 



Miiller. 59914. Wasserbestimmiuig 

 in lUitter und Margarine. 



Patrick. 60385. Rapid determina- 

 tion of water in butter. Aluminum 

 beaker method. 



Robin. 61159. Recherche de I'acide 

 benzoique dans les matieres grasses et 

 en particulier dans le benrre. 



Sanfelici. 61461. Studio chimico 

 sulla maturazione dei formaggi a pasta 

 molle. 



Sayer, Eahn n. Farrand. 61491'.. 

 Ilaltbarkeit der Butter in Kalthimsern. 



Schaffer. 61518. Kiinstliche Buf 

 terfiirbung. 



Siegfeld. 61953. 61956. Zusam- 

 mensetzung des Butterfettes. 61955 : 

 Reichert-Meisslschen Zahl. Vei-seifung 

 mit ttlycerin-Kali. 61960 : Einwirkung 

 von Licht und Luft auf das Butterfett. 

 61962 : Theorie des Butterungspro- 

 zesses. 



Sprinkmeyer u. Furstenberg. 62147. 

 Ziegeubutter. 



Vieth. 62924. Einiluss des Salzes 

 auf Geschmack, Haltbarkeit und Zu- 

 sammensetznug der Butter. 



Weigmann. 63192. Entstehung des 

 Stecl;rubeugeschmackes der Butter. 



Wingler u. Sury. 63388. Apparat 

 zur raschen Bestiuimung des Wasserge- 

 haltes in Butter und Margarine. 



Wiskircben. 



der Butter. 



63403 



Wasserwhalt 



MARGARINE. 



.14412. Wassergehalt der 



Wassergehalt 



Beytbien. 



Margarine. 



Buttenberg. 54982. 

 der Margarine 1907. 



ScaJa. 61501. Difficolta di scoprire 

 la margarinatura nei formaggi pecorini. 



Sprinkmeyer. 62145. Zur Halphen- 

 schen Reaktion auf Baumwollsamenol. 

 62146 ; Priifung der Margarine auf 

 LSesamoi. 



LARD. 



Arragon. 53882. HoUiindisches 



Schweinefett. 



Fiscber u. Scbellens. 56190. Was- 

 sergehalt des Schweineschmalzes und 

 anderer Fette. 



Halfpaap. 57077. Verhaltnis der 

 Refraktion zur Jodzahl beim Schweine- 

 fett und seinen wasserunloslichen nicht- 

 fliichtigen Fettsiiuren. 



Hune. 57664. Anwendung des bio- 

 logischen Verfahrens zum Eiweissnach- 

 weis in Fettgewebe uud ausgelassenem 

 Fett (Schmalz). 



Konig n. Scbluckebier. 58279. Ein- 

 fluss des Futterfettes auf das Korperfett 

 bei Schweinen : Verbleib des Phvto- 

 sterins. 



McPberson & Rutb. 59247. Corn 

 oil as an adulterant in lard and its 

 detection. 



Polenske. 60666. Nachweis einiger 

 tierischer Fette in Gemischen mit 

 anderen tierischen Fett^n. 



Ricbardson & Farey. 61076. Lard 

 from oily hogs. 



Seitter, E. 61887. I. Einheimisches 

 und amerikanisches Schweinefett. Kri- 

 stallisntionsversuche mit Schweinefett 

 und Talg. 



Soltsien. 62080. Nachweise vou 

 Talg und Schmalz nebeneinauder. 



Strunk, H. 62369. Veriinderungen 

 von Kinder- und Schweinefett beim 

 Ausschnielzen. 



COCOANUT OIL. 



Arnold. 53876. 1. Verfalschung 

 vou Cocosfett mit Mineralol. — 2. Nacii- 

 weis kleiner Zusiit/.e von fetten Oelen 

 oder fliissigem Paraffin in Cokosfett. 



Bartbel. 54142. Silberzald-Methode 

 von Wiisman und Reijst. [Nachweis 

 einer Beimischung vou Cocosfett zu 

 Butterfett.] 



Fendler. 56100. Beurteilung des 

 gelbgefiirbten Kokosfettes. 56101 : 

 Nachweis von Kokosfett iu Butter nnd 

 Schweinefett. 



Halpben. 57096. Analyse du heurre 

 du cacao. 



Hanus u. Stekl. 57143. Aethj'l- 

 esterzahl, eine neue Konstante zum 

 Nachweise des Cocosfettes. 



