Food Analysis. 



86^ 



6515 



Dudley. 557SG. Hoese method for 



I determination of fusel oil, and a com- 

 parison of results b\' the Alleu-Marquardt 

 method. 

 Frank-Kamenetzky. ijGSil. Re- 

 fraktonietrische Kognakanalyse. 

 Ito. 57737. Physical chemical 

 changes during the preparation of koji. 

 (Japanese.) 



Maercker. Handbuch der Spiritus- 

 fahrikation. 9. AuB. Berlin, 190S. 



Marre. 59391. Le vieillissement 

 artificiel des eaux-de-vie. 



Micko. 59703. Untersuclmng des 

 Jamaika- und Kunst-Rums. Typischer 

 RiechstofF des Jamaika-Rums. 



NisMzaki. 60062. Amount of lactic 

 and succinic acid in sake. (Japanese.) 



Race. 60848. Estimation of alcohol 

 and extract in spirits by the refracto- 

 meter. 



Rocques. 61170. Caracterisation et 

 dosage de I'essence d'absinthe dans les 

 liqueurs. 



ScMdrowitz. 61576. Determination 

 of aldfhydes und furfural in whiskay. 

 61577 ; Estimation of higher alcohols 

 ('■ fusel oil") in distilled liquors. 



Tolman & Trescot. 62655. Methods 

 for the determination of esters, alde- 

 hydes and furfural in whisky. 



Trubsbach. 62724. 62725. Kognak- 

 Frage. 

 Yanagisawa. 63535. Estimation of 

 j salicylic acid in sake. (Japanese.) 



VINEGAR. 



Gore. 56729. I'reparation of vinegar 

 from Kieffer pears. 



Hanow. 57115. Tiitigkeit der analyti- 

 schen Abteilung der Versuchsstation fiir 

 Essigfabiikation in 1908. 



Rothenbach, F. 6129(i. Tatigkeit 

 der Versuclisanstalt fiir Essigfabrika- 

 tion. 61297 : Melhoden der Unter- 

 scheidung der Alkoholessigs von der 

 Essigessenzlusung. 



Windiscli u Scliinidt. -63383. 63387. 

 Extraktbestimnuiiig im Essig. 



Woodman & SMngler. 63497. Analy- 

 ses of American malt vinegar. 



CIDER. 



LeRoy. 58800. Recherche de I'acide 

 tartrique dans les cidres. 

 (d-12575) 



COFFEE, TEA. 



Teas from Natal. London, Bull. Imp. 

 Inst., 6, 1908, (1-4). 



Beitter. 54284. 54285. Kaffee- 

 Ersatzmittel. Enrilo. 



Gorter. 56738. KafFee. 



Hefelmann. 57250. KofTeingehalt 

 des maiktgiingigen Rohkaffees und eine 

 Modifikation des Juckenack Hilger'schen 

 Verfahrens der KofEe'inbestimmung. 



Kissling. 58144. Coffeinfreier XafEee. 



Lendrich u. Murdfield. 58753. „Cof- 

 feinfreier Kaffee". 58754 : Erheblicho 

 Fehlerquelle bei der Bestimmung des 

 Coffeins nach dem Verfaliren von Jucke- 

 nack und Uilger. 



Lythgoe. 591S7. Analyses of roasted 

 coffee. 



Rabenhorst u. Varges 60844. Koffein- 

 freier Kallee. Eiithalt der koffeinfreie 

 Kaffee fremde chemische Bestandteile : 

 Ammoniak, Benzol, Salzsaure, Schwefel- 

 saure V 



Scberinga. 61566. [Coffeinbestim- 

 mung in ,,coffeinfreiem" Kaffee.] (Hol- 

 landisch.) 



CHOCOLATE AND COCOA. 



[Gebr. Stoilwerck, A. G., Coin.] 

 Ueber Puder-Kakao. [Xebst Nach- 

 schrift von Herraaun Matthes.] Zs. off'. 

 Chem., Plauen, 14, 1908, (169-171). 



Beythien. 54414. Eettgehalt der im 

 Handel befindlichen Kakaopulver. 



Bohme. 54563. Eabrikation von 

 Kakaiis niit bestimmtem Fettgehalt. 



Bordas. 54638. Nouvelle methode 

 d'analyse des chocolats par voie centri- 

 fuge. 



Collin. 55311. Examen microsco- 

 pique lies poudres de cacao et des 

 chocolats. 



Devin u. Strnnk. 55(il3. Nachweis 

 des Sclialeiizusatzes in Kakaopraparateu. 



Dubois. 55761. Estimation of lac- 

 tose and butter fat in milk chocolate. 



Farnsteiner. 560li5. Nachweis der 

 sogcnainiien Aufsciiliessungsverfahreu 

 des Kakaos. 



Kreutz. 58423. Bestimmung des 

 Fetlgeliaites im Kakao. 58421 : Theo- 

 bromingehalt des Kakaos und eine neue 

 quantitative Bestimmung desselben. 



3 K 



