Food Analysis. 



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Lowenstein & Dunne. oitOOT. De- 

 teniiinatioii of sugar in lueats. 



Miiller. 59"J16. Aiiwendbarkeit und 

 Ausfiihnmg der biologischen Eiweiss- 

 differenzieruiig bei der Ausiiljung der 

 Auslaudsfleischbeschau. 



Micko. 59701. Vorkonnnen von 

 Monaminosauren im Fleischextrakt. 

 59702 : Zur Kenntiiis des nicLt aussalz- 

 bareii Teiles des Fleischextraktes. 



Reuss. 61018. Zusaiuraensetzuug des 

 FischkoriDers unter deiu Einfluss seines 

 Wachstnnis und des Wassers. 



Richardson & Scherubel 61077. 

 Deterioration and commercial joreserva- 

 tion of tlesli foods. I. Experiments on 

 frozen beef. 



Schmidt. 61657. Worans bestelit 

 ,,Eleisclisaft Puro?" 



SchuUer. 61747. Kachweis von 

 PferdeHeisch durch das biologische Ver- 

 faLren. 



Telle. 62541. Recberche de la viande 

 de cbeval dans les saucissons, sancisses, 

 cervelas, etc. 62542 : Dosage rapide de 

 I'amidon dans les saucissons, sancisses, 

 cervelas et autres produits de la cbar- 

 cuterie. 



Trowbridge & Grindley. 62719. Pro- 



teids of beef flesb. 



Uhlenhuth, Weidanz n. Wedemann. 



62796. Technik und iletbodik des bio- 

 logischen Verfahrens zum Nachweis von 

 PferdeHeisch. 



Weidanz u. Borchmann. 63181. 

 Praktische Verwertbarkeit der Priizi- 

 pitinreaktion und der Komplementbin- 

 dungsmethode zum Nachweis von 

 PferdeHeisch. 



Winton & Bailey. 6.3395. Formation 

 of volatile sulphur compounds in meat 

 and their influence on the detection of 

 added sulphites. 



Wright. 63514. New Zeahmd boned 

 beef. 



Zielstorff. 63683. Fleischfuttermehl 

 und Kadavermehl. 



EGGS. 



Bruning. 54872. Beurteiluug des 

 konservierten Eigelbs. 



Heiduschkau. Murschhauser. 57268. 

 Untersuchuug der Teigwaren auf Farb- 

 zusatz. 



Ludwig. 59111. Einwirkung der 

 Warmi' auf die Lecithin-Phosphorsiiure 

 der Eierteigwaren. 



MacLean. 59237. Monaminodiphos- 

 phatid im Eigelb. 



Matthes u. Hubner. 59466. Zerset- 

 zung der Lecithin-Phosphorsiiure bei 

 der Aufbewahrung der Teigwaren. 



Popp. 60705. Veranderungen von 

 Eierteigwaren beiui Lagern. 



Witte. 63117. Eierteigwareufrage. 



MISCELLANEOUS. 



Arragon. 53884. Neue Verfalschung 

 des Fenchels. 



Bemegau. 54363. Kolauuss. 



Bunge. 54950. Kochsalz-Surrogate 

 der Negerstiimme. 



Buttenberg. 54983. Herstellung von 

 borsiiurefreien lvral)benkonserven. 



Casadevante. 55101. Presence de 

 I'acide cj-auhydrique dans les bonbons. 



Comte. 55332. Le role alimentaire 

 de la farine de chataigne en Corse. 



Giith. 56919. Tafelole (Speiseole). 



Heuser. 57420. Eierkognak. 



Horiuchi. 57605. Diatetische Nahr- 

 pi'ajDarate vor deni Forum der speziii- 

 schen Prazipitation. 



Howard. 57633. Analysis of ice 

 cream. 



Paladino. 60287. Composizione 

 chimica della farina dicastagne e studio 

 di due zuccheri in essa contenuti. 



Petkofl. 60513. Zusammensetzvmg 

 einiger orientaliscber Genussmittel : 

 Bosa, Halva und Locoum. 



Pfyl u. Scheitz. 60538. Die im 

 Safran vorkommeudevi Stoti'e. 



• 60539. ^A^ertbestimInung 



des Safrans. 



Piutti e Bentivoglio. 60618. Impiego 

 del tetiacloruro di carbonionella ricerca 

 delle materie coloranti proibite dalla 

 Legge Sanitaria nelle paste alimentari. 



Praefcke. 60765. Entwickelungshem- 

 mende Wirkuug dreier Hacksalze. 



Rammstedt. 60882. Brauselimo- 



nadea und Saponin. 



Schulze. 61778. 1. Ptoth'sches Gu- 

 lascli-Extrakt.^ — 2. Berberitzensaft. 



