Fermentation. 



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REDUCTASE. 

 Barthel. 34141. Verweiulung der 

 I't'diiktaseprolie zur Beurteihuiu der 

 ])yf>ieiiischeii IJeschafteuheit der Mik-li. 



Griiss. 56876. Hydrogenase oder 

 rteduktase? 



Hefifter. 57271. Giebt es reduzie- 

 ]'eiide Fermeiite im Tierkorper ? 



Palladin. 60302. Beteiligung der 

 Eeduktase im Prozesse der Alkohol- 

 garung. 



8020 FERMENTATION. 



Jahresbericht der Garungs-Orgauis- 

 nien. Hrsg. v. Koch. Jg 16. Leipzig, 

 1!)U8, (VII 1 + 592). 



Ahrens. 5.3755. Fuselol. 



Armstrong. 53867. Action of light 

 on aerial infection. 



Bucliner u. Meisenheimer. 51917. 

 Bnttersaiuegarung. 



Dachs. Torulaceen. Diss, terlin. iliin- 

 chen, 1908. 



Effiront. 55861. L'atilisation de 

 Fazote des residus de distillerie. 



Ehrlich. 55879. Rolls des Eiweisses 

 iiiid der Eiweissabbauprodukte bei der 

 Giirnng. 55881 : Spaltimg racemischer 

 Aiuinosaiiren mittels Ilefe. 



Emmerling. 55929. Eiii neuer 

 Eireger der schleimigen (iarung. 

 5593(1 : Vergariing von Calciumtartrat. 



Famsteiner. 56063. Aldehyd- oder 

 Ketonbildniig bei der Essiggarung. 



Franzen u. Braun. 563-48. Vergariing 

 der Ameisensiiure durch Proteus vul- 

 garis. 



Haglund. 57051. Selbsterhitzung 

 von iJtreutorf. 



Hall, Miller & Gimingham. 57079. 

 Nitrihcation in acid soils. 



Heide. 57264. Biklung abnormer 

 Jlengen iliichtiger Siiure durch die Hefe 

 in zuckerreichen vergorenen Moaten. 



Heinzelmann. 57281. Garnngsver- 

 suche mit durch Gluten anstatt durch 

 Diastase verzuckerten Getreidemaischen. 



Hoflicli. 57511. Welchen Eiufluss 

 haben steigende Nitratmengen auf 

 Wachstuni und Eintritt der Garung der 

 Denitritikationsbakterien ? 



Jensen. 57828. Natur der Tabak- 

 fernientation. 



Kayser et Demolon. 58057. La 

 formation de I'aldehyde ethyl ique dans 

 la fermentation alcoolique. 



KoM. Die Hefepiize, ihre Bedeutuug 

 als Garungsorganismen. Leipzig, 1908. 



Lindner, P. 58938. Endomijces jihu- 

 I'lger n. sp., ein neuer Garungspilz und 

 Erzpuger der sog. Kreidekranklieit des 

 BroLes. 



Maercker. Handbuch der ."^piritus- 

 fabrikatiou. 9. 



Mestrezat. 59605. 59533. L'acide 

 malique en vinification. 'Fermentations 

 malolactiques. 



Mohr. 59766. Fortschritte der 

 Garungsgewerbe 1907. 



Miintz et Laiu^. 59922. L'utilisation 

 de la tourbe pour I'epuration des eaux 

 d'egout. 



Pastureau. 60368. Formation de 

 methylacetol racetylmethylcarbinol) dans 

 les fei-mentatious o.xydantes des vins. 



Potter. 60729. Bacteria as agents 

 in the oxidation of amorphous carbon. 



Pringsheim, H. 60792. Eiufluss der 

 chemischen Konstitution der Stickstoff- 

 nahrung auf die Garfahigkeit und die 

 Wachstumsenergie verschiedener Pilze. 

 60793 : Fuselolbildung durch verschie- 

 deue Pilze. 60794 : Unterdriickung der 

 Fuseloli)iIdung und Mitwirkuug von 

 Bakterien an der Bildung hoherer Aiko- 

 hole bei der Garung. 



Richet. 61082. Wirkungschwaeher 

 Dosen auf physiologische V'orgiinge und 

 auf die (iarungen im besondereu. 



Rosenstiehl. 51255. Role de la fer- 

 mentation de l'acide malique dans la 

 vinification. (51257 : l)ie Vergiirungder 

 Aepfelsiiure in sterilisierten iiosten and 

 ihr Eiufluss auf den Ausbau der Weine. 



61261 : Role des levures et des cepages 

 dans la formation du bouquet des vins. 



61262 : Influence de la temperature de 

 sterilisation du mout et de celle de la 

 fermentation sur le bouquet des vins. 



Seifert. 61883. Bildung und 

 Ausbau des Weines. (Eutsteliung der 

 hoheren, einwertigen Alkoliole uud 

 die Saureabnahme im Wein.) 



Slator. 62015. Mechanism of alco- 

 holic fermentation. [Velocity of con- 

 version of de.xtrose, laevulose, galactose 

 and mannose into alcohol and carbon 

 dioxide by yeast.] 



