Feraientation. 



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Sarthou. lOCuo. Deteriuinatiou iii- 

 iliiecte (le la riclicssc hacteripimc 'In 

 lait de vadie. Catalasimetrie. 



Stern et Battelli. 71350, I'^MiiKMit 

 inicolytiqtio. 



TriUat. 71771. ( 'nnses favorisaut la 

 loniuition (le Taliielivtle ac('ti(juc> dans 

 le vin. 



et Sauton. 7 1 ', 



Constances qui favorisent la formation et 

 tie la disparition de I'aldehyde acetiqiie 

 dans les milieux aleooliques. 



Ulpiani. 71852. .Sulla jDretesa tras- 

 formazione anunoiiiacale della ciau- 

 amide. 



Vondracek. 720i'J. ( iahrnngscheniie. 

 (Cechisch.) 



Wehmer. 1-220-2. Citronensiinre- 

 gaiiuigs-Pilze. 



Weigmann. 7:?iHl. SaiJioplivten 

 del- Milch. 



Alcoholic fcniieiifafion. 



Brown. 04741. Le question de I'azote 

 dans la brasserie. (54742. Nouvelles 

 observations sur I'azote assimilable des 

 niouts et des biei-es et sur les conditions 

 qui detenninent sa teneur (traduction). 



Die modernen 

 voholisclie Gii- 



Emmerling. 0577' 

 Ansicliten iiljer tlie 

 rung. 



Emslander. Ou7SO. Kolloidcheuiisehe 

 Vorgange Ijei der Bierbereitung. 



Harden & Young. 06970. Function 

 of ijliospliates in alcoholic fermentation. 



Hayduck. (;704.1. Ilefegift. 



— Dehnicke u. Wustenfeld. 



67040. ll.iltliarkeitderHefe. 



Henneberg. (!7110. Garungsbak- 

 teriologisches Praktikum, Betriebsunter- 

 suchungen und Pilzkunde. 



Kayser et Demolon. 67748. Influence 

 de I'aeratiou sur la for)nation des j^ro- 

 duits volatils dans la fermentation 

 alcoolique. 



67749. Sur la vie de la 



levure apres la fermentation. 



Kohl. 67959. Moderne Auschauungen 

 liber die Hel'egarung. 



67960. Alkoholgarung. 



Lindet. 6S497. he rule du la levure 

 en huulangerie. 



Lindner. 08502. ^likroskopisclie 

 IJetnebskontrolle in den (Jiirungs- 

 gewerhen. 



Lintner. 68512. Kolloidaler Zustand 

 del- UraustolTe und seine Bedeutung fiir 

 die Brauerei. 



MargaiUan. 68849. Separation du 

 saccharose et du lactose par le ferment 

 bulgare. 



Martinand. 08879. La fermentation 

 alcooliipie en presence de I'acide sul- 

 fnreux. 



Mohr. 



2()5. (Jahi-ungsgewerOe. 



Kusserow. 08194. 

 Garnng. 



Alkoholische 



Neumann u. Kniscliewski. 09401. 

 Teiggiirung. 



Pozzi-Escot. 09994. Fermentation 

 alcoolique en presence d'acide sulfureux. 



Rosenblatt et Rozenband. 70445. 



L'inriuence paralysaute exercee par 

 certains acides sur la fermentation 

 alcoolique. 



Trillat et Sauton. 71776. Action 

 des gaz putrides sur les niicrol)es (cas 

 de la levure). 



Xon cellular fermentation. 



Buchner u. Duchacek. 04814. 04815. 

 Fi'aktioiiierte I'liUung des Hefepress- 

 saftes. 



Harden & Young. 66969. Fermen- 

 tation of ohicose, mannose and fructose 



8030 VEGETABLE 

 METABOLISM. 



Andre. ()3844. L'elaboration de la 

 matiere azotee dans les feuilles des 

 plantes vivaces. 63845 : Le de- 

 veloppement d'une plante bulbeuse : 

 variations du poids de I'azote et des 

 raatieres minerales. 



Apsit et Gain. ()3883. Les graines 

 triees j^ar anesthesie coiiservent leurs 

 proprietes diastasiques. 



Bokomy. 64552. Assimilation von 

 Pentosen durcli Pflanzen. 



Brasch. 64665. Bakterieller Abbau 

 prinuirer Eiweissspaltprodukte. 



Ciamician e Ravenna. 65086. Sul 

 contegno di alcune sostanze organiclie 

 nei vegetal! . 



