Milk Analysis. 



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6515 



Added subsUuiccti hi villi;. 



Eichholz. 74735. Nadnveis voii 

 Ziickerkalk in Bterilislerler Milcli und 



Sillinr. 



Fendler. 71942. Milclischmiitzbestini- 

 iiiiiiig. 



u. Kuhn. 74945. Bestim- 



iimii^ iiiul Beurteiluiig des Schmutzge- 

 lialtes der Milch. 



Ltihrig. 77697. Nacliweis von 

 Ziickerkalk in Milch und Milcherzeiig- 

 nisaen. 



Rothenfusser. 797 IC. Nacliweis von 

 Sac(^liaro8e (Ziickerkalk) . 



Weller. 814()4. Bestimniung des 

 Scliniutzgelialtes in der Milch. 



Ai'dh enzymes. 



Burn II. Staub. 73892. Apparat zur 

 r.estiiiinHing der Milchkatalase. 



Faitelowitz. 74890. Entstehiing der 

 Kalahise in Milcli und deren Bedeutung 

 fiir die MilehkontroUe. 



Gerber ii. Ottiker. 75395. Katalase- 

 ISeistiiiinuing der Milch. 



Haarst. 66848. Unbrauchbarkeit 

 iler Diasta^ebesliuuiuing in Milch nach 

 Koning. (llollandisch.) 



HeygendorfiF u. Meurer. 76146. 

 KatalaBebestininiung. 



Jensen. 76525. Garreduktaseprobe. 



Kastle & Porch. 76701. Peroxidase 



reaction of milk. 



Koning'. D 9. 68014. [Brauchbarkeit 

 der] Bestimniung der Diastase in Milcli. 

 (llollandisch) Amsterdam, Chem. 

 Weekbl., 7, (377). 77011: Die echein- 

 liare Diastase-Reaktion von Wasser auf 

 Stiirke. (HoUiindisch.) 



Kostler. 76957. Beurteilung der 

 Milch durcli die Beduktaseprobe. 



Kooper. 77016. Oxj'dasen und Re- 

 diikt:isen der Kuhmilch. 



Lobeck. 77586. Reduktase der Milch 

 ui;(l Apparatur. 



BUTTER. 



See also 6540. 



Bruno. 73811. Dosage des aeides 

 solubles totaux dans les corps gras. 



Crispo. 74270. La pretendue perte 

 en aeides solubles et volatiis par le 

 vieillissement du beurre. 



Fendler u. Stuber. 74946. Bestim- 

 mung des Wassers in Butter und Marga- 

 rine nach dem „Aluminiunibecher-Vei- 

 faliren". 



Fischer u. Alpers. 75035. Nacliweis 

 eiiiiger tierischen I'ette in Geinischen 

 mit anderen tierischen I'etten nach dem 

 Verfaliren von Polenske. 



Fritzsche. 75259. Mineralolhaltigo 

 Butterfarben. 75260 : Polenskesche 

 Diflerenzzahlen nebst Schmelz- und 

 Erstarrungspunkten reiner hollimdisclier 

 Butterfette. 75261 : Ziisammensetzung 

 des Butterfettes bei Riibeublattfiitte- 

 ruiig. 75262 : Zusammensetzung hol- 

 liindischer und nordrussischer Butter. 



Glimm. 75468. Vereinfachtes Ver- 

 faliren zur Butter- und ^largariue-Unlei- 

 suchung. 



Hesse. 76117. 76119. Fettgehalt 

 der Butter nach der Salmethode. 



u. Kooper. 76123. Metho 



den des Nachwcises einer stattgehabten 

 Erhitzung von Milch und Molkereipro- 

 dukten speziell in der Butter. 



Hoft. 76237a. Kami man aus dem 

 chemischen Nacliweis von Eiaeii in der 

 Butter auf eine Qualitatsverminderung 

 der Butter (lurch das ICisen schliessen ? 



cliung. 



Laband. 77198. Nacliweis einiger 

 tierischen Fette in Gemischen mit an- 

 deren tierischen Fatten nach dem 

 Polenske'scheu Differenz verfaliren. 



Lenz. 77388. Schnellinethode zur 

 Bestimniung des Wassers. 



Ltihrig. 77698. 77701. Schiitzung 

 des Wassergehalts mil Hilfe der Schmelz- 

 methode. 77702 : Bestimniung der 

 Cadmiumzahl nach Paal und Amberger. 



Hepner u. Blau. 



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Beeinflussung der Zusammensetzung des 

 Butterfettes durch Riibenblattfiitterung. 



Meyeringh. 78142. Faktoren, welclie 

 den Wassergehalt der Butter beeia- 

 flussen. (HoUandisch.) 



MuUer, L. 78374. Wassergehalt. 



Pennington & Hepburn. 78937. 

 Acid value of crude fat and its apjjlioa- 

 tion in the detection of a2;ed foods. 



