Applied Analysis 



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Morgenstem. 49850. Solaniiigehalt 

 der Speise- unci Futterkartoffeln. 



Pallas. 5031^8. Schniutz- und Starke- 

 r;elialt-Erniittelung [der Kartofl'eln]. 



Parow. Handbucli der Kartoffel- 

 trocknerei. Berlin, 1907. 



Pellet, L. et Mdtillon. 50-153. Dosage 

 de la i'ecule dans la pomnie de terre. 



Seipoldy. Einfluss der Tiefe des 

 Ackerbodens, in der die Kartoffelknolle 

 gewachsen ist, auf iliren Starkegehalt, 

 unter Vergleichiing der aiigewendeten 

 Untersuchungsmethoden. Diss. Konigs- 

 berg i. Pr., 1908. 



SjoUema u. KruyfF. 52019. Bestim- 

 mung des iStarkenielils in Kartofl'eln. 

 (Holliindisch.) 



Tomatoes. 



Pellet, H. 50-113. La presence de 

 I'acide salicylique dans les toniates ; la 

 question des expertises. 



MEAT. 



Andouard. 437i'7. Le nitrate de 

 sonde dans les conserves de viande. 



Arnold. 43785. Ausbau der Chenne 

 der Speisefette. 



Borchmann. 44590. Kotwendigkeit 

 der L'ntersuchung von mit Pferde-, 

 Hunde-, Hirsch-. Eenntierfleisch usw. 

 verfiilschten Fleiscli- und Wurstwaren 

 mitteist der sog. biologischen Methode 

 durck Tieriirzte. 



Edelmann. Lehrbucli der FJeisoh- 

 hygiene. 2. Autl. Jena, 1907. 



Fiehe. 46075. Xachweis von Plerde- 

 fleiscli in Fleisch- und Wurstwaren 

 mittels der Pracipitat-Reaktion. 



GraflF. 46730. Zusammensetzuiig 

 einiger neuen Speisewiirzen. 1. Erzeug- 

 nisse aus Fleisch. 2. Hefenextrakte. 3. 

 Soustige, nieist aus Pflaiizen hergestellte 

 SuiDpenwiirzen. 



Grindley & Emmett. Improved 

 methods for tlie analysis of animal sub- 

 stances. Am. Soc, 27, (658j. 



& Woods, H. S. 46814. 



Methods for the determination of crea- 

 tinin and creatin in meats and their 

 products. 



Kickton u. Murdfield. 48080. Prakti- 

 scher Wert dtr (ilykogenbestimmung 

 zum Nachweise von Plerdeileisch. 



Liihrig u. Sartori. 49174. Beurtei- 

 lung des Wassergehaltes in deu Brtih- 

 wiirsten. 



Marxe. 49428. La conservation des 

 viandes par I'iode. 



Matthes u MiiUer 494S7. Kon- 

 servierungssalze fiir Hackfleisch. 



Popp. 50693. Biologisches Eiweiss- 

 Ditferenzierungsverfahren bei Wurst- 

 untersuchungen. 



Raumer. 50918. Kouservensalz 

 und Wurstbindemittel. 



Rusche. 51398. Kann Pferdefleiscli 

 durch die quantitative Glykogenanalyse 

 mit .Sicherheit nachgewiesen werden ? 



Salkowski. 51464. Ausfiihrungs- 

 bestimmungen zum Reichsfleischbe- 

 schaugeBetz vom 30 Mai 1902. 



Schmidt, H. Chemische Zusammen- 

 selzung minderwertigen Schladht- 

 fleisches. Diss. Berlin," 1908. 



Schmidt, W. A. 51705. Erzeugung 

 hochwertiger JIuskeleiweiss-Antisera 

 fiir die Fleischdifferenzierung. 



Szekely. 52418. Faulen des Fieisches. 

 (Ungarisch.) 



Weidanz. 53177. An\ven<lung des 

 biologischen Verfahrens zum Xachweis 

 von Pferdefleisch. 



Wright, A. M. 53516. Meat extracts 

 of New Zealand. 



Utz. 52807. Leberwurst. 



FISH. 



Ackermann u. Kutscher. 43657. 

 Krabben-Extrakt. 



Dous. 4567 L Kaviarbeurteilung. 



Henseval u.Huwart. 47340. Fisch- 



lebertrane. (Uebers.) 



Weigelt. 53183. Futtermittel aus 

 Fischabfallen. 



EGGS. 



Amost. 43788. Ei-Konserven. 



Arragon. 43706. Griesen und Eier- 

 teigwaren. 



Aufrecht. 43852. Engelhardt's Ei- 

 iliscliung zu Kocli- und Backzwecken. 



Barbieri. Analyse immediate du 

 jauued'ceuf. C.R.,"l45, (133). 



Beythien u. Atenstadt. 44340. Ver- 

 anderungen der Eierteigwaren bei 

 liingerer Aufbewahrung und ihr Ein- 

 fluss auf die Erniittlung des Eigehaltes. 



