6 TABLE DES MATIERES 



chargé d'oxygène et les tissus vivants. — L'essoufflement ; 

 ses causes: l'exercice musculaire qui élève le taux de la 

 consommation d'oxygène et qui est suivi de la libération 

 d'une plus grande quantité d'acide carbonique. — Effets 

 expérimentaux de l'acide carbonique. — Les différents 

 degrés de l'essoufflement. — La lutte contre l'essouffle- 

 ment. — Ventilation pulmonaire. Coefficient de ventila- 

 tion. — Rapports entre les mouvements inspiratoires et 

 expiratoires. — Nécessité de la béance des voies respira- 

 toires. — Innervation des poumons et réflexe respiratoire. 

 La respiration se passe non seulement dans les poumons, 

 mais dans l'intimité des tissus vivants. — Expériences de 

 Tissot. — Evaluation de Chauveau. — Exhalation d'acide 

 carbonique par la peau et par les poumons. — Exhala- 

 tion d'acide carbonique par les muscles et leur ravitaille- 

 ment en glycogène. — La respiration est une circulation 

 d'oxygène puisé dans l'atmosphère et une circulation 

 d'acide carbonique né dans les tissus et véhiculé aux 

 poumons par le sang. — C'est un phénomène physiolo- 

 gique unique se passant sur deux théâtres distincts ... 46 



Chapitre IV. — Circulation du sang. — Tensions arté- 

 rielles. — Travail du cœur. — La fonction de circulation 

 du sang joue plusieurs rôles. — Tâche respective du cœur, 

 des artères, du système nerveux. — Définition de la ten- 

 sion artérielle. — Mesure des diverses tensions. — Rela- 

 tions entre la fréquence du pouls et la tension artérielle. 

 — Détermination du travail du cœur. — Influence du 

 système nerveux sur le fonctionnement du cœur. — Con- 

 ditions qui favorisent l'énergie du cœur. — Distribution 

 du potentiel électrique dans le cœur '64 



Chapitre V. — Alimentation. — Rations alimentaires. — 

 Régime d^ entraînement. — Influence de l'alimentation au 

 double point de vue physique et psychique. — Bilan des 

 dépenses organiques. — Evaluation de la valeur énergé- 

 tique des aliments en calories. — Classification, compo- 

 sition et vaieur calorifique des aliments: hydrates de 

 carbone; graisses; protéiques. — Le moteur humain 

 comparé aux moteurs thermiques industriels. — Rations 

 alimentaires. — Leur détermination. — Tableau de la 

 composition chimique et de la valeur calorifique des ali- 

 ments usuels. — Ration alimentaire de l'homme de sports 

 et de l'athlète. — Régime d'un athlète soumis à un entraî- 

 nement de deux mois. — Hygiène alimentaire générale ; 

 à quelle heure doit-on manger? — Doit-on se reposer en 

 sortant de table? — Régime carné et régime végétalien. — 

 Aliments aromatiques et nervins. L'alcool 81 



