ALIMENTATION ET RATIONS ALIMENTAIRES I03 



des hommes est sujette à de nombreuses variations 

 selon les âges, les occupations, les conditions écono- 

 miques, les climats, les saisons, les latitudes. Dans les 

 pages qui précèdent, ont été étudiées les diverses rations 

 alimentaires pour des sujets vivant dans des pays tem- 

 pérés. D'autre part, Maurel qui a spécialement étudié 

 l'influence des climats et des saisons sur les dépenses de 

 l'organisme humain est arrivé aux conclusions sui- 

 vantes : 



La ration d'entretien, dans les pays intertropicaux, est 

 d'environ les cinq sixièmes de celle des climats tempérés . 



Les corps gras ne doivent pas atteindre par jour 

 I gramme par kilogramme de poids du corps dans les 

 climats chauds. 



Les sucres et les corps amylacés seront augmentés 

 de 3 à 4 grammes dans les mêmes climats. 



L'alcool, y compris celui des boissons, telles que le 

 vin, le cidre, la bière, ne doit pas dépasser 40 à 

 5o grammes par jour. 



Au cours de son voyage sur la Sémiramis, Lapicque 

 a évalué la ration quotidienne des Abyssins de Ghinder 

 à 5o grammes d'albuminoïdes, 3o grammes de graisse 

 et 36o grammes de substances amylacées ou sucrées, ce 

 qui fournit i 960 calories brutes et i 823 utilisables. 

 Dans la région basse de l'Abyssinie, à Massouah, la 

 ration d'entretien des hommes au travail s'élevait à 

 I 700 calories seulement. A Singapour, celle des domes- 

 tiques et des pagayeurs javanais atteignait i 65o calories. 

 Chez ces derniers, la quantité de protéiques de leur 

 ration ne dépassait pas i gramme par kilogramme de 

 poids corporel ; celle des substances ternaires répondait 

 à 4 gr. 5 quand ils ne travaillaient pas et à 6 ou 

 7 grammes quand ils travaillaient. 



Le docteur Weisgerber a estimé à 2017 calories la 

 ration quotidienne des coolies japonais employés à 

 charger du charbon dans un port d'Extrême-Orient, 

 tandis que le manœuvre de Liverpool ou du Havre a 

 besoin d'absorber pour un travail identique une quantité 

 d'aliments susceptible de fournir près de 4000 calories. 



