I08 hES GRANDES FONCTIONS 



« Les filles de Capri sont gracieuses, aimables et 

 gaies. Elles travaillent durement et ne mangent que des 

 fruits et des légumes. 



« Dans l'histoire des Incas, on raconte que les abo- 

 rigènes du Chili et du Pérou étaient des hommes su- 

 perbes et doux. Les femmes gardaient une fraîcheur de 

 jeunesse jusqu'au delà de leur soixantième année, 

 époque à laquelle elles pouvaient encore devenir mères. » 



Edmond About dépeint ainsi, dans un voyage sur le 

 Nil, l'aspect des rudes travailleurs tout le long du fleuve : 

 « Nous étions émerveillés de leur beauté plastique ; au- 

 tant d'hommes, autant de statues. Les sculpteurs euro- 

 péens se plaignent de ne plus trouver de modèles ; que 

 ne vont-ils en chercher sur le Nil? Antinous y garde les 

 chèvres, l'Apollon du Belvédère, l'Achille et le Gladia- 

 teur y manœuvrent le chadouck, à raison de 40 cen- 

 times par jour. » 



Et le célèbre écrivain ajoute : « Les fellahs ne 

 mangent que de la farine de maïs ou du sorgho mal 

 écrasé entre deux pierres. » 



Le régime fruitarien, dans lequel entrent les cures de 

 fruits variés, dérive directement du régime végétalien. 

 Sauf en Australie et aux Etats-Unis où les sectes frui- 

 tariennes observent strictement le régime pour protester, 

 à leur manière, contre le carnivorisme exagéré, la plu- 

 part des personnes adonnées à ce genre d'alimentation 

 le font ordinairement par ordre de leur médecin. 



La cure de raisins est célèbre ; nous savons par Pline 

 l'Ancien, Galien et Celse que les malades, dans l'anti- 

 quité, y avaient recours fréquemment. La France, patrie 

 de la vigne, ne songeait guère à l'utiliser pour elle- 

 même; elle se contentait d'envoj'-er ses raisins à Dur- 

 kheim, en Bavière; à Geisweiler, à Boppard, à Bingen, 

 sar les bords du Rhin ; à Griimberg, en Silésie ; à Vevey, 

 à Montreux, à Aigle, en Suisse; à Méran, dans le 

 iTyrol ; à Odessa et à Jalta, en Russie, stations de santé 

 qui s'étaient fait une spécialité de cette cure. Espérons 

 qu'elle utilisera désormais ses raisins pour son propre 

 compte. 



