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donc permise. Pour en apprécier la quantité on se repor- 

 tera au tableau de la ration alimentaire de travail ; 



3° Il ne faudra jamais perdre de vue que les caracté- 

 ristiques de l'homme entraîné sont : 



a) L'augmentation des muscles ; 



&) La diminution et parfois la disparition complète 

 des tissus de réserve, qui ont pour rôle d'alimenter les 

 combustions. 



A V issue d'une période d' entraînement, l'homme est 

 comparable à une machine dont les rouages sont très 

 consolidés, mais qui ne porte avec elle qu'une provision 

 de combustible insuffisante. C'est donc aux aliments 

 presque seuls que l'athlète et l'homme de sport devront 

 alors demander les matériaux nécessaires à l'entretien 

 du travail. 



S'il est vrai qu'un sujet entraîné soit devenu très 

 résistant à -la fatigue, par contre il est dans l'impossi- 

 bilité de supporter longtemps la privation d'aliments. Il 

 est apte à fournir un travail intense et prolongé, mais 

 il supporte mal le manque de nourriture. N'ayant plus, 

 ou presque plus de réserves, il s'épuisera promptement 

 si les aliments lui font défaut ou lui sont parcimonieuse- 

 ment mesurés. Les athlètes entraînés sont de grands 

 mangeurs parce qu'ils vivent et travaillent presque 

 exclusivement à l'aide de leur ration alimentaire. Je suis 

 d'avis que, pendant une épreuve de fond, les sujets 

 doivent absorber des h5^drates de carbone (sirop de 

 sucre, féculents pulvérisés) et des aliments azotés 

 promptement assimilables (lait, œufs) qui se trans- 

 forment rapidement, les premiers surtout, en glycogène. 

 Mon avis n'est pas partagé par beaucoup d'entraîneurs, 

 mais il est étayé sur des raisons physiologiques. 



L'absorption de 5 00 centimètres cubes d'eau dans 

 laquelle sont dissous 100 grammes de sucre, provoque, 

 au bout de dix minutes, un accroissement de la force 

 dynamométrique. Cet accroissement cesse, en moyenne, 

 au bout de' quarante minutes. 



Vanghan Harley a démontré que l'addition de sucre 

 au régime ordinaire d'un athlète augmentait de 9 à 



