BIBLIOGRAPHY. 281 



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Compt. rend. ac. sc. LXXXXVII. 1883. 

 Rech. sur les proprietes physiologiques du maltose. Journ. de 1'anat. et 



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Les microbes de la fermentation lactique du lait. Le kephir. Journ. de 



pharm. et de chim. XIII. 1886. 



Sur les characteres de 1'affaiblissement eprouve par la diastase (amylase) 



sous 1'action de la chaleur. Ann. Inst. Pasteur. I. 1887. 



Sur la fermentation alcoolique du galactose. Journ. de pharm. et de chim. 



XVIII. 1888. 



Sur la fermentation alcoolique du galactose. Compt. rend. ac. sc. CVI. 



1888. 



- Les fermentations. Paris, 1889. 1893. 



Sur un ferment soluble nouveau dedoublant le trehalose en glucose. 



Compt. rend. ac. sc. CXVI. 1893. Compt. rend. soc. de biolog. 1893. 



- Les ferments solubles de 1'Aspergillus niger. Bull. soc. mycologique de 



France. IX. 1893. 



Remarques sur les ferments solubles secrete"es par 1'Aspergillus niger et le 



Penicillium glaucum. Compt. rend, de la soc. de biol. 1893. 



Inulase et fermentation alcoolique indirecte de 1'inuline. Compt. rend. ac. 



sc. CXVI. 1893. Compt. rend, de la soc. de biol. 1893. 



- Les ferments solubles (Diastases-enzymes). Paris, 1896. 



BOUTROUX. Sur la fermentation lactique. Compt. rend. ac. sc. LXXXVI. 

 1874. 



Sur une fermentation nouvelle da glucose. Compt. rend. ac. sc. XCI. 



1880. 



Sur 1'habitat et la conservation des levures spontanees. Bull, de la soc. 



Linneenne de Normandie. 3. ser. VII. 1883. 



Fermentation panaire. Compt. rend. ac. sc. CXIII. 1891. 

 BRAEUTIGAM, W. Untersuchungeii iiber die Mikroorganismen in Schlempe 



und Biertrebern. Inaug.-Diss. Leipzig, 1886. 



BREFELD. Botan. Untersuchungen iiber Schimmelpilze. 1-4. Heft. Leipzig, 

 1872-1881. 



Mucor racemosus und Hefe. Flora. 56. Jahrg. 1873. 



- Ueber Garung, I., II., III. Landw. Jahrbiicher, III., IV., V. Bd., 1874, 



1875, 1876. 



Methoden zur Untersuchung der Pilze. Ber. d. med.-phys. Gesellsch. zu 



Wiirzburg. 1874. 



- Beobachtungen iiber die Biologic der Hefe. Sitzb. d. Gesellschaft natur- 



forschender Freunde zu Berlin. Bot. Ztg. 1875. 



Botanische Untersuchungen iiber Hefenpilze (Fortsetzung der Schimmel- 



pilze). 5. Heft. Leipzig, 1883. 



Untersuchungen auf dem Gesammtgebiete der Mycologie (Fortsetzung der 

 Schirnmel- und Hefenpilze). 6-10. Heft. Leipzig, 1884-1891. 



- Untersuchungen aus dem Gesammtgebiete der Mycologie. XI. Die Brand- 



pilze, II. (Fortsetzung des V. Heftes). XII. Fortsetzuug der Schimmel- 

 und Hefenpilze. Hemibasidii. Die Brandpilze, II. (Fortsetzung des V. 

 und VI. Heftes). Miinster i. W., 1895. 



