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Ueber die Durchlassigkeit der Chamberlandfilter fiir Bakterien. Centralbl. 



f. Bakt. u. Paras. XII. 1892. 



Les microbes et leur r61e dans la laiterie. Paris, 1893. 



Ueber den jetzigen Stand bakteriologischen Forschung auf dem Gebiete des 



Kasereifungsprozesses. Centralbl. f. Bakt. u. Paras. 2. Abt. I. 1895. 



Contribution a 1'etude des causes de 1'amertume des fromages et du lait. 



Ann. de micrographie. VII. 1895. 



Bemerkungen zu Dr. Weigmanns Mitteilung iiber den jetzigen Stand der 



bakteriologischen Forschung auf dem Gebiete des Kasereifungsprozesses. 

 Centralbl. f. Bakt. u. Paras. 2. Abt. II. 1896. 



Bakteriologische Untersuchungen iiber den Kefir. Centr. f. Bakt. u. 



Paras. 2. Abt. III. 1897. 



Ueber die Erreger der Reifung bei dem Emmenthaler Kase. Centr. f. 



Bakt. u. Paras. 2. Abt. III. 1897. 

 FREUND, P. Die Reinzuchthefe und der Geschmack des Bieres. Oesterr. 



Brauer- und Hopfenzeit. 1890. 

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Sur la fermentation produite par le Mucor circinelloides. Ann. de chim. et 



de phys. XIV. 1878. 



Sur 1'inversion et sur fermentation du sucre de canne par les moisissures. 



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