BIBLIOGRAPHY. 295 



IKUTA, M. Die Sake-Brauerei in Japan. Chemikerzeit. 1890. 



IRMISCH, M. Der Vergarungsgrad, zugleich Studien iiber zwei Hefecharaktere. 



Wochenschr. f. Brauerei. Berlin, 1891. 

 IWANOWSKI, D. Recherches sur la fermentation alcoolique (en russe). St. 



Petersburg, 1894. (Rapport Botan. Centralbl., Nr. 23, 1893; Nr. 10, 



1894; Nr. 5, 1896.) 



- Ueber die Wirkung des Sauerstoffs auf die alkoholische Garung. Melanges 



biologiques tires du bullet, de 1'Acad. de St. Petersbourg. T. XIII. 



1894. (A translation into German of the first part of the former paper. ) 

 JACOBSEN, J. C. Ueber die Carlsberger reingezuchtete Hefe. Wochenschr. 



fur Brauerei. Berlin, 1885. 

 JAGO, WILLIAM. A text-book of the science and art of bread-making. 



London, 1895. 

 JANSSENS, FR. A. Beitriige zu der Frage iiber den Kern der Hefezelle. 



Centralbl. f. Bakt. u. Par. XIII. 1893. 

 JAQUEMIN, G. Du Saccharomyces ellipsoideus et de ses applications indus- 



trielles a la fabrication d'un vin d'orge. Compt. rend. ac. sc. CVI. 



1888. 

 JENSEN, C. 0. Bakteriologiske Undersogelser over visse Moelke- og Smorfejl. 



22. Beretning fra Kgl. Landbohojshole. Copenhagen, 1891. 

 JODLBAUER, M. Ueber die Anwendbarkeit der alkoholischen Garung zur 



Zuckerbestimmung. Z. f. Riibenzuckeriiidustrie. 1888. 

 JORGENSEX, ALFRED. Zur Analyse der Presshefe. Dinglers polytechn. 



Journal. Bd. 252. 1884. 



Ueber das Verhaltnis der Alkohol-Fermentorganismen gegeniiber der 



Saccharose. Allg. Brauer- und Hopfenztg. Nuremberg, 1885. 

 Giebt es verschiedene Rassen der sogenannten Saccharomyces cerevisiae ? 

 Ibid. 1885. Festnummer. 



- Vorlaufiger Bericht iiber Versuche im grossen mit absolut reiner Oberhefe. 



nach Hansens Method e dargestellt. Allg. Zeitschr. fiir Bierbr. und 

 Malzfabr. Vienna, 1885. 



- Reingeziichtete Oberhefe. Allgem. Brauer- und Hopfenztg. Nuremberg, 



1886. 



-- Ueber den Unterschied zwischen Pasteurs und Hansens Standpunkt in der 

 Hefenfrage. Zeitschr. f. d. ges. Brauw. Munich, 1888. 



- Neue Bemerkungen iiber die Kulturmethoden und die Analyse der Hefen. 



Zeitschr. f. d. ges. Brauw. Munich, 1888. 



Brefelds neue Hefenuntersuchungen. Allg. Brauer- und Hopfenztg. 



Nuremberg, 1888. 



Die Behandlung der Hefe mit der Centrifuge. Allg. Brauer- und 

 Hopfenzeit. Nuremberg, 1888. 



Die zymotechnische Wasser- Analyse in Hueppes Buch : Die Methoden der 



Bakterienforschung. 4 Aufl. 1889. Centralblatt fiir Bakteriologie, 

 V. Bd. 1889. 



The micro-organisms of fermentation practically considered. London, 



1889. 



Recension von : Duclaux, Sur la conservation des levures. Botanisches 



Centralblatt. X. Jahrg. 1889. 



